¿Puedo hacer un pastel en una batidora? Pan de Elote Fácil (Mexicano
El maíz era tan especial que su culto se asoció incluso a la religión cristiana, donde se sembraban los granos de maíz en la fiesta de San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores.
La arepa venezolana es un tipo de pan redondo y aplanado, que se elabora con harina de maíz y cuyo origen se remonta a la época precolombina. En aquellos tiempos, los indígenas molían el maíz seco entre dos piedras lisas para hacer la harina, formaban las arepas y luego las cocinaban en el aripo, un plato de barro.
*Si quieres usar maíz congelado, asegúrate de descongelarlo bien y de que se haya escurrido la humedad. Para obtener los mejores resultados, déjelo reposar en un colador mientras se descongela, para permitir que la humedad se escurra. A continuación, extienda el maíz sobre una toalla de papel para que se seque bien. Sin este paso, la humedad extra puede hacer que la masa quede demasiado fina.
Suena increíble. Voy a reunir los ingredientes hoy y los haré para el desayuno de mañana. Suena parecido a los sorullos de Puerto Rico. Los mismos ingredientes excepto que nosotros rellenamos la Masa con queso, a veces con guayaba y los freímos. Son pequeños troncos, mojados en café para el desayuno.
PANCAKES DE HARINA DE ARROZ (medida de taza y cuchara)
Mi amiga, Kathie Wallis, compartió esta receta y dice: “Suelo tener una o dos latas de leche condensada azucarada, pero no suelo utilizarla. Cuando está a punto de caducar, busco la forma de incorporarla al menú. La receta de tortitas que preparé con mi leche condensada caducada… ¡OMW! Ligero, esponjoso, con buen sabor, ¡estupendo! Cocino mucho y, por lo general, no me impresionan mis resultados -más que críticos, tal vez- pero estos… ¡oh, sí! Wow!”
¿Nunca has hecho tortitas desde cero? Esta es una fantástica receta de tortitas para iniciarse. Quedan doradas, esponjosas y ligeramente dulces. Estas tortitas son un poco diferentes de las que se hacen con una caja gracias a la leche condensada. Resérvalas para una ocasión especial, pero sinceramente, son tan fáciles que querrás hacerlas porque es sábado.
TORTITAS DE ELOTE SIN FREÍR ESTILO VERACRUZANO
Las chorreadas costarricenses son rápidas y fáciles de hacer, especialmente si tienes mucho maíz fresco a mano. Hay diferentes formas de preparar las tortitas de elote: dulces, sencillas, saladas o con queso. Son estupendas para cualquier comida; desayuno, comida, cena o como guarnición. Es típico servirlas con crema agria fresca, pero son deliciosas con muchos aderezos diferentes; frijoles refritos, guacamole y pico de gallo, sólo para nombrar algunos.
Mezcla todo (excepto el aceite) en una batidora hasta que esté suave. Vierte en un bol y calienta el aceite en una sartén pesada o de hierro fundido a fuego medio-alto. Vierta unas 2 cucharadas grandes en la sartén y extiéndalas en forma de círculo como si fueran tortitas. Bajar el fuego a medio y dejar que se dore ligeramente (unos 2 minutos), darle la vuelta y cocinar el otro lado hasta que se dore. Coloque las chorreadas en un plato caliente cubierto con una toalla y siga haciendo más hasta que se acabe la masa.
Las Chorreadas de Costa Rica son rápidas y fáciles de hacer, especialmente si usted tiene elote de maíz fresco. Hay diferentes maneras de preparar tortitas de maíz, dulces, sencillas, sabrosas o con queso. Estas son ideales para cualquier comida, desayuno, almuerzo, cena o como guarnición. Es típico que los sirvan con natilla fresca, pero son deliciosos, con unos otros ingredientes diferentes, frijoles refritos, guacamole y pico de gallo, sólo para nombrar unos pocos.
Cachapas
Al caminar por las calles y plazas del centro y sur de México, a menudo se percibe el olor de la comida callejera que se prepara en un anafre, esas omnipresentes estufas o parrillas portátiles alimentadas por carbón o madera. El aroma de la comida que se está cocinando, junto con el del fuego que hay debajo, forman una atracción casi irresistible para consumir los productos que se venden, ya sean mazorcas de maíz, frutos secos tostados y semillas, o golosinas fritas como las tradicionales quesadillas.
Alrededor de la Basílica de Nuestra Señora de Guadalupe, en Ciudad de México, y en muchas otras plazas adyacentes a las iglesias, se respira el aroma de estas pequeñas y dulces tortas hechas con masa harina (la harina de maíz utilizada para hacer tortillas), azúcar moreno y huevo. Se venden calientes, envueltas en un tubo de papel, y son un verdadero manjar rústico. Los transeúntes las comen tal cual mientras caminan por la calle, o se las llevan a casa para disfrutarlas con cajeta (caramelo de leche de cabra, similar al dulce de leche), mermelada de frutas o algún otro adorno dulce.
Llamadas Gorditas de La Villa (por asociación con la Basílica, que se llama más a menudo La Villa en la localidad), estas pequeñas tortas se preparan fácilmente y de forma económica en casa. Disfrútelas como merienda, como desayuno rústico o incluso como aperitivo dulce para una cena con temática mexicana. Seguro que son un éxito inesperado para grandes y pequeños. Son naturalmente libres de gluten.