Zanahorias asadas
La humilde cebolla es el delicioso corazón y alma de miles de recetas. Obviamente, esto significa que hay muchas maneras de cocinarlas. Sin embargo, asarlas es una de nuestras favoritas de todos los tiempos. Una cebolla asada se transforma de crujiente y picante a suave y dulce. Es como la magia (bueno, en realidad la química). Aun así, estos sabrosos bulbos no van a ganar ningún concurso de belleza. Por eso les hemos dado un cambio de imagen en esta receta de flores de cebolla.
¿Qué es una flor de cebolla? Bueno, en este caso, es una hermosa cebolla roja que se abre en forma de “flor” cuando se asa. Además, cocinamos nuestras Flores de Cebolla en el horno, sin recubrimiento de carnes y con un mínimo de aceite. Así que olvídese de esos horrores grasientos y fritos disponibles en ciertos asadores ? – Las nuestras son mucho más sanas y súper sabrosas.
Asa tus flores de cebolla a 375F/190C durante 40-50 minutos, o hasta que hayan “florecido”. Deben tener bases blandas, con extremos crujientes en los “pétalos”. Después de eso, no queda más que disfrutar de este hermoso plato como acompañamiento de su comida salada favorita, o con una refrescante ensalada.
¿Es saludable la cebolla asada?
Las cebollas ofrecen muchos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. También tienen fibra que puede ayudar a la digestión. Esta es una buena manera de utilizar las cebollas que te sobren.
¿Qué cebollas son mejores para asar?
Las cebollas amarillas son las cebollas para cocinar. Esta cebolla tiene la piel amarilla y un sabor fuerte debido a su alto contenido en azufre, que se suaviza durante la cocción, volviéndose dulce y sabrosa. Su capacidad de aguantar el calor la hace ideal para caramelizar y asar.
Saltear las cebollas
Skip to main contentAcción de Gracias 2022VamosNo me gusta hacer de niñera (a los que he hecho de niñera: ¡No eres tú, soy yo!), por lo que rara vez hago cebollas caramelizadas en la estufa. El proceso, aunque es gratificante y vale la pena, requiere vigilancia, paciencia y optimismo, tres virtudes que no puedo reclamar en cualquier noche de la semana (o, um, cualquier día del año).Lo que puedo hacer con mucho más éxito es caramelizar las cebollas en el horno. Aunque este método produce cebollas con un poco más de variación -algunos trozos estarán más dorados que otros- no requiere una vigilancia tan atenta. Además, me libera las manos (y los fogones) para otras tareas, como cocer a fuego lento la pasta o el arroz, lo que hace posible la multitarea.Las manos, como siempre, son la mejor herramienta para remover de forma uniforme.
Para caramelizar las cebollas en el horno, calienta el horno a 400° y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla un gran montón de cebollas cortadas en rodajas finas con aceite de oliva y un chorrito de agua (lo que ayudará a que se cocinen al vapor y se ablanden), sazónalas con sal y ásalas hasta que estén doradas y encogidas, removiéndolas cada 10 minutos más o menos, durante 40-50 minutos.
Pimientos asados
Todas las cebollas, excepto las más afiladas, se pueden suavizar con un delicioso dulzor si se asan. Un chorrito de sabroso vinagre balsámico o de sidra de alta calidad antes de servirlas resalta ese dulzor a la perfección, pero es completamente opcional.
¿Qué hacer con las cebollas una vez asadas? Son la pura perfección junto a carnes asadas de todo tipo y especialmente buenas para añadirlas a los bocados de un buen filete o comerlas en compañía de un pollo finamente asado. Las cebollas asadas también son un complemento encantador para cualquier plato de verduras asadas, ya que añaden un elemento aromático a la reunión vegetal.
Las cebollas asadas sobrantes se conservan en la nevera durante tres o cuatro días en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Después, caliéntalas como guarnición o utilízalas en otros platos, como el pollo asado en la olla de cocción lenta o las comidas en la sartén.
Ajo asado
Las cebollas asadas son suaves, dulces y perfectas para servirlas junto a otras verduras o carnes asadas (como este sencillo pollo asado). Simplemente coloque las cebollas enteras recortadas en una fuente de horno, añada mantequilla y hierbas, y luego ase. Ir a la receta de cebollas enteras asadas
Ya hemos compartido algunas recetas con cebollas. Te hemos mostrado cómo encurtirlas, convertirlas en salsas y utilizarlas para hacer esta sopa de tomate de tres ingredientes. Estas cebollas asadas enteras son igual de buenas y se pueden utilizar de muchas maneras.
Recorte los dos extremos de las cebollas, pero deje la piel. Recortar la parte superior permite que la mantequilla o el aceite y las hierbas caigan en el centro de las cebollas. Recortar la parte inferior ayuda a que las cebollas se mantengan en la fuente de horno.
Sazone generosamente con sal y añada una variedad de hierbas a la fiesta. En nuestras fotos hemos utilizado hojas de laurel, romero, tomillo y salvia. Estas son clásicas y tienen un sabor increíble con las cebollas asadas, pero siempre puedes sustituirlas por otras hierbas o utilizar mezclas de especias en su lugar.
Asa las cebollas primero. Este es un truco que aprendimos después de experimentar con la elaboración de nuestro propio pho casero. Al asar las cebollas con su piel, la parte superior se carboniza y añade un agradable sabor tostado al plato. También nos encanta el color que se consigue.