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Como hacer asado de puerco

Como hacer asado de puerco

Receta sencilla de asado de cerdo

Esta guía le mostrará todo lo que necesita saber sobre el arte de asar carne de cerdo. Aprenda a conseguir una carne jugosa y un chicharrón crujiente, conozca los trucos de los expertos y siga la tabla de cocción para saber cómo asar los distintos cortes.

Seque la carne con una toalla de papel.    Con un cuchillo pequeño y afilado, marque profundamente la corteza a intervalos de 1 cm, sin cortar la carne. Si tiene tiempo, ponga el asado marcado en la nevera durante una hora o toda la noche (sin tapar). Esto ayuda a secar la corteza y a mejorar el proceso de chicharrones.

Si quiere chicharrones, busque una buena cobertura de grasa y corteza. Los cortes de cerdo adecuados para asar son la pierna, el costillar, el lomo enrollado y la paleta enrollada. Si no quiere chicharrones, elija un corte sin corteza como el solomillo de cerdo o la tapa (mini cerdo asado). Estos cortes tienen menos grasa, por lo que también son más saludables.

Nada más llegar a casa, guarda la carne de cerdo en la parte más fría del frigorífico. Si no vas a cocinarla en dos días, puedes congelar la carne de cerdo hasta seis meses. Coloca la carne de cerdo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Para descongelar la carne de cerdo congelada, métala en el frigorífico entre 24 y 48 horas, dependiendo del tamaño, o hasta que se descongele.

Receta de paleta de cerdo

¿Tiene usted en su familia algún reticente a la carne de cerdo? Nosotros definitivamente sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.

Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!

La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).

Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.

Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los comedores más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.

Cerdo crujiente

(Picnic) Paleta – produce cortes sabrosos y económicos – incluye el jarrete (pata delantera) y el corvejón (porción carnosa inferior de la pata) – los cortes están disponibles frescos o ahumados/curados – los cortes de paleta se preparan mejor utilizando métodos de cocción lenta y prolongada – corte ideal para usar en sopas y guisos (Boston Butt) Paleta – la porción superior de la paleta de cerdo se denomina filete de paleta – el filete de paleta es tierno y bien marmolado y puede asarse en una olla, cocinarse a fuego lento, asarse a la barbacoa o ahumarse para hacer cerdo desmenuzado. La paleta de cerdo se utiliza para hacer salchichas o carne de cerdo molida.Dato curioso: ¿Por qué se llama Boston Butt? En la Nueva Inglaterra prerrevolucionaria, los asados de paleta se empaquetaban y enviaban, a menudo desde Boston, en un barril que se llamaba butt.    ¿Por qué se llama butt a un barril? En Inglaterra, los cerveceros utilizaban antiguamente un barril grande llamado “butt” para almacenar cerveza o vino.                                                                                                                                                                                                                    Vientre/Lateral -situado debajo del lomo -el vientre es muy graso y sólo tiene vetas de carne magra -produce costillas, que siempre se separan del vientre antes de cocinarlas (pueden comprarse frescas o ahumadas) que se cuecen a fuego lento y luego se asan o se hornean -el resto del vientre de cerdo se cura o se ahuma para producir tocino y panceta Lomo -el lomo se corta

Hamburguesa de cerdo asado

Si estás cansado del lomo de cerdo seco y aburrido, entonces esta es la receta para ti. Este lomo de cerdo asado no sólo está fuertemente sazonado con ajo, romero, sal y pimienta, sino que también se hilvana cada 30 minutos con una salsa de aceite de oliva y vino blanco. Así que, si está buscando una forma de utilizar ese lomo de cerdo deshuesado, esta receta dará un resultado perfecto, jugoso y sabroso, al que nadie podrá resistirse.

No se confunda por sus nombres similares, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo son en realidad dos cortes de carne diferentes. El lomo de cerdo es más ancho, más corto y más plano y proviene de la parte trasera del cerdo. El lomo de cerdo puede ser deshuesado o con hueso. Mientras que el lomo de cerdo es largo y estrecho y procede del músculo que recorre la espina dorsal del cerdo. Los solomillos de cerdo son siempre deshuesados.

Hay varios métodos para cocinar el lomo de cerdo. La forma más fácil es asarlo en el horno, como en esta receta. Asegúrese de rociar constantemente el lomo de cerdo mientras se cocina para mantener la carne jugosa y permitir que se impregne de todos los sabores. Luego sirve el asado con la salsa extra de la sartén.

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