Rellenos de patatas rellenas
Las Twice Baked Potatoes son patatas rellenas con un relleno de patata cremoso, con queso y mantequilla, y con trozos de tocino salado. Piensa en ellas como el hijo predilecto de las patatas asadas y el puré de patatas. Es el sueño de todo amante del queso y de los carbohidratos hecho realidad.
Las patatas dos veces al horno se llaman así por la forma en que se hacen. Las patatas enteras se hornean primero hasta que la carne está blanda. A continuación, se saca con una cuchara, dejando la cáscara de la patata. Mientras tanto, trituramos la pulpa con los mejores amigos de las patatas asadas -bacon, queso, mantequilla y nata- para crear el mejor relleno de puré de patatas.
Si optas por servirlo como comida, añade una guarnición de verduras frescas para completarlo. Como este puré de patatas es bastante rico (¡cremoso, con mantequilla y tocino!), yo optaría por algo fresco como una ensalada de pepino o de tomate. Si no te convencen, echa un vistazo a mis guarniciones por verduras y elige algo con lo que tengas.
Como guarnición, combina con cualquier cosa. Bueno, como suelo decir, con cualquier cosa que no sea asiática. No creo que funcione con un salteado. Pero bueno. Si quieres, ¡no te juzgaré! (De hecho, estaría orgullosa) – Nagi x
¿Se hierve la patata antes de hornearla?
No, no es necesario hervir las patatas antes de hornearlas.
¿Hay que envolver las patatas al horno en papel de aluminio?
Pinche las patatas con un tenedor antes de hornearlas para acortar el tiempo de cocción y evitar que revienten. Hornee a 400° F durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas. No envuelva las patatas en papel de aluminio para hornearlas. El papel de aluminio retiene la humedad y cuece las patatas al vapor, lo que provoca un sabor y una textura “hervidos”.
¿Hay que envolver las patatas antes de hornearlas?
Envolver las patatas en papel de aluminio retiene la humedad, lo que significa que las patatas empezarán a cocerse al vapor. Si las envuelves en papel de aluminio, te quedarás con patatas empapadas en lugar de crujientes. Hornearlas en una bandeja para hornear (o incluso directamente en la rejilla del horno) separadas entre sí permite que el aire circule alrededor de ellas para una cocción más uniforme.
Patatas dos veces al horno
Esta receta de patatas rellenas para niños sólo lleva cinco ingredientes; disfrutarás haciéndolas y, lo que es más importante, a los niños les encantará comerlas. Si tienes cebolletas o hierbas frescas para aprovechar, pícalas finamente y añádelas a la mezcla de patatas con el queso en el paso 2. Ver método
Cocinar para los niños: No existen ingestas de referencia para los niños y todas estas recetas se basan en las recomendaciones para el tamaño de las raciones de una mujer adulta. En niños de diferentes edades, hay variaciones en sus necesidades energéticas (calorías) y en las recomendaciones de nutrientes. Si está interesado en saber qué tamaño de ración es el más adecuado para su hijo, puede visitar las Normas de Alimentación Escolar.
Gratinado
¿Cuándo fue la última vez que comiste patatas dos veces al horno? Aquí tienes dos variaciones de una receta clásica: una con queso cheddar y bacon, la otra con queso azul y cebollino. Son un buen acompañamiento para una comida festiva o una cena de domingo.
A veces, la decisión de qué hacer para la cena comienza con la inspiración de un solo ingrediente. Esta semana un amigo mío nos envió un maravilloso queso azul y mi padre decidió que quería hacer patatas dos veces al horno con él.
Las patatas Russet son la mejor opción para hacer patatas dos veces al horno. Su forma y tamaño se adaptan bien a este propósito y una mitad de una patata rusa rellena es el tamaño perfecto para una sola ración (¡o comer dos mitades si tienes mucha hambre!).
Para facilitar el trabajo, puede asar, triturar y rellenar las patatas hasta tres días antes y refrigerarlas en un recipiente hermético hasta tres días. Luego, sólo tiene que calentar las patatas rellenas en el horno cuando vaya a servirlas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Patatas con queso
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y responsable de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Las patatas rellenas al horno se elaboran horneando las patatas y, a continuación, retirando la pulpa y mezclándola con ingredientes ricos y sabrosos, como crema agria, bacon y queso. Esta mezcla se amontona o se introduce en las pieles de las patatas, y luego se hornea hasta que se hincha y se dora. (A veces se denominan patatas asadas dos veces). Las patatas russet grandes para hornear son las que mejor funcionan en esta abundante receta debido a su robusta piel y a su tamaño. Puede variar la forma de hacer las patatas rellenas cambiando el tipo de queso o añadiendo otros ingredientes, como cebollas y/o ajo cocidos.
Estas patatas son un maravilloso acompañamiento para todo, desde el pollo asado hasta el pastel de carne o el bistec. También son un aperitivo abundante que es perfecto para disfrutar mientras se ve el partido, o para comer como una comida con un gran plato de sopa o una ensalada.