Muslos de pollo fritos
Para rebozar en harina es necesario que el producto tenga algo de humedad, como ocurre con la mayoría de los alimentos. Es conveniente sacudir el exceso de harina para que el rebozado no resulte pastoso o gomoso.
La técnica estándar de empanado consiste en enharinar primero el producto, sumergirlo en un baño de huevo y, por último, rebozarlo en pan rallado. Esto funciona porque la harina se pega al alimento, el huevo se pega a la harina y el pan rallado se pega al huevo.
Cuando hagas esto, deberás preparar tres recipientes: uno con la harina sazonada, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado. También necesitarás un plato o sartén para los elementos terminados, así como el plato o sartén del que vayas a sacar los elementos sin dragar. Colócalos de izquierda a derecha en el siguiente orden: elementos no drapeados, harina, huevo, pan rallado y sartén para los elementos drapeados.
Ahora, presta atención a la mano que utilizas para cada paso. El objetivo es utilizar la mano izquierda sólo para manipular los elementos cuando están secos (es decir, antes de que pasen al huevo), y la mano derecha será la mano “húmeda”, es decir, para transferir los elementos rebozados en huevo al pan rallado y luego a la bandeja terminada. Si se intercambian las manos, se acabará con un lío gomoso.
Temperatura del pollo frito
El pollo empanado tiene una capa exterior crujiente y un interior húmedo. Es fácil de hacer y tiene un sabor absolutamente delicioso. La forma más popular de empanar el pollo es sumergiéndolo en harina, huevos batidos y pan rallado, pero también puede agitarlo en una bolsa. Sea cual sea el método que elijas, ¡seguro que acabas con algo realmente delicioso!
Resumen del artículoPara empanar el pollo, necesitarás tres platos separados o platos con borde. Rompe 2 huevos en uno de los platos y bátelos. A continuación, añade unos ¾ de taza (75 g) de harina en otro de los platos. Añade 1 ½ tazas (135 gramos) de pan rallado en el último plato. Esto debería ser suficiente para unas 4 pechugas de pollo, pero puedes aumentar o disminuir las cantidades dependiendo de la cantidad de pollo que vayas a empanar. Tome una pechuga de pollo y sumérjala primero en la harina, dándole la vuelta para cubrir ambos lados. A continuación, sumérjala en la mezcla de huevo batido para que ambos lados queden cubiertos. Por último, sumerge ambos lados en el pan rallado. Repite el proceso con cada pechuga de pollo que vayas a cocinar. También puedes empanar el pollo utilizando una bolsa de plástico con cierre. Introduce las pechugas de pollo en la bolsa y añade los 2 huevos. Cierra la bolsa y agítala hasta que el pollo esté completamente cubierto de huevo. A continuación, añade el pan rallado, cierra la bolsa y agítala para cubrir el pollo. Cocine el pollo como desee. Para obtener consejos sobre cómo utilizar el método de agitación para empanar el pollo, ¡desplázate hacia abajo!
Pollo frito sin huevo
Las chuletas de pollo empanadas están recubiertas de una fina pero crujiente corteza de parmesano y harina, que mantiene la jugosidad de estos filetes de pechuga de pollo cortados en finas láminas. Se fríen ligeramente hasta alcanzar la perfección dorada, y pueden servirse de diversas maneras para obtener una comida excelente.
Las chuletas de pollo empanadas son la comida perfecta para la familia y los amigos porque se pueden servir de muchas maneras diferentes. A mí me encanta hacer una gran tanda y congelarla para usarla más tarde, así siempre tenemos algo impresionante a mano para la cena.
Sírvelas con una guarnición de mostaza con miel o salsa barbacoa, o en un sándwich o una ensalada. Las posibilidades son infinitas con las chuletas de pollo, y les encantan a todos. Este es el tipo de receta que realmente quieres tener en tu bolsillo.
Me encanta esta receta no sólo porque se puede servir de muchas maneras diferentes, sino también porque es una comida que se puede preparar, cocinar y servir en menos de 30 minutos. Así es, me has oído, menos de 30 minutos.
Unte con marinara y queso para obtener el pollo a la parmesana. Sírvelo con salsa para una mejor versión de la comida rápida. Cómelo tal cual con una ensalada. Un sinfín de opciones. Y esa corteza fina y crujiente es para morirse.
Pollo crujiente airfryer
Este pollo frito a la sartén con huevo y harina es tan rápido y fácil de hacer con sólo 3 ingredientes principales. Está listo para servir en menos de 20 minutos y el recubrimiento crujiente es tan bueno como el de cualquier restaurante.
Como este pollo frito se fríe en la sartén en lugar de en el fondo, se necesita mucho menos aceite para conseguir esa deliciosa capa crujiente. Con un alto contenido en proteínas, es una receta estupenda que se puede servir junto con tus patatas y verduras favoritas para conseguir una comida equilibrada.
Golpea las pechugas de pollo, si son gruesas, con un mazo de carne o un rodillo. Pasa cada trozo de pollo por huevo y harina y luego añádelo al aceite caliente de una sartén antiadherente. Cocinar por ambos lados hasta que se doren.
Para esta receta he utilizado pechugas de pollo sin piel y deshuesadas. Las pechugas de pollo no deben tener más de 2,5 cm de grosor para que se cocinen rápidamente. Puedes aplastarlas con un mazo para carne o cortarlas por la mitad con un cuchillo afilado si son demasiado gruesas.
Como las pechugas de pollo son finas, sólo necesitarán unos 4 minutos de cocción por cada lado. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, debería registrar 165F. También puede cortar el pollo por la mitad y comprobar visualmente que no está rosado. El pollo debería estar bien cocinado cuando la capa de huevo y harina esté dorada.