Sopa de espinacas con espinacas congeladas
Una reconfortante sopa cremosa de espinacas y patatas, hecha con ingredientes sencillos. La sopa es muy cremosa, rica y deliciosa. Cualquiera puede hacerla, ya que es una receta de sopa sencilla para cualquier noche de la semana, especialmente en los días fríos.
¿Tienes ganas de una sopa de espinacas? Prueba esta sopa cremosa de espinacas y patatas, ya que tiene una combinación de sabores aún mejor. Esta sopa está hecha con ingredientes reales y es muy sustanciosa y nutritiva.
En esta receta, he utilizado hojas de espinacas frescas. Sin embargo, también se pueden utilizar espinacas congeladas como alternativa. Esta hoja verde oscura es importante para la salud de la piel, el cabello y los huesos. También aporta proteínas, hierro, vitaminas y minerales.
Recomiendo encarecidamente utilizar patatas Yukon para esta receta. También se pueden utilizar otras patatas como las Russet y las rojas. Las patatas Yukon gold son ligeramente dulces y tienen una textura suave y ligeramente cerosa. Son increíblemente versátiles y económicas.
Sopa vegana de espinacas
Las espinacas frescas, ya sean tiernas o maduras, sirven para esta receta. Las espinacas tiernas son convenientes porque normalmente se venden ya limpias. Las espinacas maduras tienen más sabor pero pueden ser muy arenosas, así que lávalas bien. Para esta receta, puedes dejar los tallos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Sopa de espinacas sin nata
En una sartén amplia, calentar el aceite a fuego medio y saltear las cebollas, las cebollas de verdeo, el apio y las patatas hasta que estén blandas. No dorar. Añadir el caldo de verduras, remover bien y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Añadir las espinacas y remover hasta que las hojas se marchiten, unos 30 segundos. Retirar del fuego inmediatamente o se perderá ese bonito color verde. Enfriar un poco la sopa y hacerla puré por tandas en la batidora o el robot de cocina.
En una sartén amplia, calentar el aceite a fuego medio y saltear las cebollas, las cebollas de verdeo, el apio y las patatas hasta que estén blandas. No dorar. Añade el caldo de verduras, remueve bien y lleva a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Añadir las espinacas y remover hasta que las hojas se marchiten, unos 30 segundos. Retirar del fuego inmediatamente o se perderá ese bonito color verde. Enfriar un poco la sopa y hacerla puré por tandas en la batidora o el robot de cocina.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Sopa de patata cremosa
El otoño ya está aquí. Al menos en Berlín. Las temperaturas han bajado y por fin ha empezado a llover. No estoy segura de que eso me guste. Aprecio la bajada de las temperaturas y las mañanas con niebla, pero no me gusta la lluvia y menos luz durante el día… pero también significa que por fin se pueden volver a cocinar comidas contundentes. No sólo ensalada porque hacía demasiado calor para hacer otra cosa. Es tiempo de guisos y sopas como esta Sopa Cremosa de Patatas con Espinacas, por ejemplo. Todavía no es un plato súper pesado pero lo estamos consiguiendo ;P
Bueno. La sopa es perfecta para los días que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. La preparación de la sopa se hace en poco tiempo. Durante una gran parte del tiempo de preparación, ni siquiera tienes que estar en la cocina… deja que la sopa se cocine a fuego lento y haz otras cosas en la casa 😉
Como se ha mencionado anteriormente, las patatas no se deshacen realmente en esta sopa. Si quieres que la sopa sea un poco más cremosa, puedes triturar algunas de las patatas con un pasapurés o una batidora de inmersión. Pero sólo un poco. Eso es suficiente para convertir la sopa en una delicia cremosa. Además, querrás que haya trozos más grandes para morder. Que disfrutéis cocinando 😉