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Crema de verduras

Crema de verduras

Dónde comprar nata vegetal

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Crema de verduras vegana

Una sopa de crema es una sopa preparada con nata, nata ligera, mitad y mitad o leche como ingrediente principal[1]. A veces el producto lácteo se añade al final del proceso de cocción, como por ejemplo después de que una sopa de crema haya sido hecha puré[2].

Una sopa de crema suele tener una base de sopa, preparada con ingredientes como cebolla, apio, ajo en polvo, sal de apio, mantequilla, tocino, harina, sal, pimienta, pimentón, leche, nata líquida y caldo de pollo o de verduras[3]. A veces, las sobras de verduras y carnes se utilizan en las sopas de crema[4].

Hay muchas variaciones regionales, pero las dos más frecuentes son la sopa de almejas “blanca” de Nueva Inglaterra, a base de crema, y la sopa de almejas “roja” de Rhode Island/Manhattan, que suele prepararse sin base de crema.

Los ingredientes principales son el brócoli, el caldo y la leche o la nata.[8][9][10] Diversos fabricantes de alimentos, como la Campbell Soup Company, producen variedades comerciales de crema de brócoli en masa.[11][12]

Receta de crema de verduras

Llevamos años haciendo esta sopa. Es sencilla de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco, y ya está. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra sopa de verduras casera fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).

El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cocinando las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden.  Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.

Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retirar las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede suave. En este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o media crema. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.

Refrigera la sopa hasta 3 días. O bien, congela hasta 3 meses. La sopa se volverá muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.

Sopa cremosa

Hace poco hice esta sopa de verduras con judías. Es del libro de cocina de Jamie Oliver, Jamie’s Food Revolution: Redescubre cómo cocinar comidas sencillas, deliciosas y asequibles (enlace de afiliación). La describe como una “sopa encantadora, muy sencilla y tradicional”.

No sé si es simple. ¡Esta sopa de verduras requiere un montón de picado! Pero hoy en día es bastante fácil encontrar ramilletes de brócoli y coliflor junto con verduras ya picadas en la mayoría de los supermercados.

En la introducción de su capítulo sobre sopas, Jamie explica que la clave de una buena sopa es cocinar las verduras durante el menor tiempo posible para que queden lo suficientemente blandas como para hacerlas puré o comerlas, lo que les dará un mejor sabor y valor nutricional.

Me encanta el sabor puro y sin adulterar de esta sopa que realmente permite que los sabores de las verduras brillen. Pero las papilas gustativas de cada uno son diferentes. He observado a lo largo de los años que el picante de una persona es el soso de otra.

*Puntos Personales® calculados por WW. *PuntosPlus® y SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living; no avalados por Weight Watchers International, Inc. Todos los ingredientes de la receta, excepto los opcionales, se incluyen en la determinación de las estimaciones nutricionales. Valores de SmartPoints® calculados SIN los alimentos de cero puntos de cada plan (plan verde, plan azul, plan púrpura) utilizando el Constructor de recetas de WW.

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