Flan de mango filipino
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de fruta suele hornearse en un aro de metal especial con lados rectos. A diferencia de las tartas o los moldes para tartas, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, la masa horneada se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques o melocotones, o combinaciones de ellas.
El flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo esté en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron originalmente el flan a México, desde donde se extendió por toda América Latina.
¿De qué está hecho el flan puertorriqueño?
El flan es un postre clásico de Puerto Rico (también conocido como flan de huevo por muchos) y se elabora con una base de leche y huevo. Tradicionalmente, este flan se vierte sobre una base de azúcar caramelizada, se hornea y se le da la vuelta para revelar una hermosa cobertura de caramelo.
¿Cuáles son los tres tipos de flan?
En el flan cubano sólo se utiliza leche evaporada y condensada de lata porque allí no se puede conseguir fácilmente leche fresca. El flan de leche es la versión filipina del flan, similar al mexicano. El flan de queso es una variante latinoamericana del flan hecha con queso crema que también puede aromatizarse con coco.
Pudín de mango al horno
Para la masa: tamizar la harina en un bol y añadir la sal. Incorporar la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Incorporar el azúcar y, a continuación, añadir poco a poco el agua, hasta que la mezcla quede bien unida. Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y dejarla enfriar durante 30 minutos.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar el molde. Pinchar la masa con un tenedor, forrar el molde con papel de horno antiadherente y rellenar con arroz o judías secas. Hornear durante 15 minutos. Retirar el papel y las alubias y hornear durante 10 minutos más hasta que estén dorados y cocidos.
Flan de mango puertorriqueño
¡Este Flan de Mango leche condensada es tan perfectamente suave y cremoso! Es el postre de flan de mis sueños, con rodajas de mango fresco por encima al servirlo. Es el postre perfecto para fiestas, cumpleaños, bautizos y cualquier ocasión especial.
2 tazas de puré de mango1 lata (14 onzas) de leche condensada2 cucharadas de maicena1 cucharada de ron (opcional) o vainilla1 taza de leche evaporada6 huevos batidos1 pizca de sal1 taza de azúcar blanca1 cucharada de jugo de limón
Prepare una olla grande con agua y llévela a ebullición. Coloque la bandeja de hornear en una rejilla para cocinar al vapor. Cubra el molde con papel de aluminio para evitar que el agua gotee. Coloque la rejilla de cocción al vapor sobre la olla de agua hirviendo y tape la olla. Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora a fuego lento o hasta que esté firme. Después de una hora, compruebe con un palillo insertado en el centro. Está hecho si sale limpio.
Receta de tarta de mango
Mi hermana Catalina vino de visita desde Colombia hace unas 3 semanas, así que he estado muy ocupada, ¡pero feliz! Tener a mi hermana en mi casa significa mucho para mí y tenerla probando todos mis platos es maravilloso.
Ella ama la comida tanto como yo y tenemos tantos recuerdos asociados a nuestras recetas familiares y tanto que compartir que no dejamos de hablar ni un segundo. La semana pasada le pregunté qué tipo de postre le gustaría y pidió un flan. ¡Así que quise hacer uno que aún no tenía en mi blog y decidimos que el Flan de Mango sería perfecto y déjenme decirles que estaba absolutamente delicioso!
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Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.