Flan napolitano
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de frutas suele hornearse en un aro metálico especial para flanes con lados rectos. A diferencia de las tartas o los moldes para tartas, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, la masa horneada se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques o melocotones, o combinaciones de ellas.
El flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo esté en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron originalmente el flan a México, desde donde se extendió por toda América Latina.
¿Cuáles son los tres tipos de flan?
En el flan cubano sólo se utiliza leche evaporada y condensada de lata porque allí no se puede conseguir fácilmente leche fresca. El flan de leche es la versión filipina del flan, similar al mexicano. El flan de queso es una variante latinoamericana del flan hecha con queso crema que también puede aromatizarse con coco.
¿De qué está hecho el flan napolitano?
El Flan Napolitano es un postre a base de huevo que se elabora con pocos ingredientes: azúcar, huevos, queso crema, leche condensada y evaporada, y vainilla. Tiene una textura aterciopelada y sedosa similar a la de la tarta de queso. El sabor ligero y lechoso de las natillas y el azúcar tostado se parecen mucho a la creme brûlée.
Flan mexicano
Aunque México tiene muchas recetas de postres deliciosos, el flan napolitano es probablemente el más popular. Cada vez que hago esta receta para amigos y familiares, me piden la receta. Es importante que tenga una textura suave y cremosa, así que asegúrate de seguir las instrucciones exactamente como se describen.
Siempre que me piden que lleve un postre a una cena con amigos o familiares, esta receta es la primera de mi lista. No se tarda mucho en hacer, pero todo el mundo queda siempre impresionado con la presentación y los diferentes sabores.
NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 171kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 7g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 105mg | Sodio: 238mg | Potasio: 116mg | Azúcar: 26g | Vitamina A: 165IU | Calcio: 115mg | Hierro: 0,5mg
¡Hola! Esto suena maravilloso. He hecho tu receta de chocoflan y me preguntaba por qué la diferencia entre esta receta y la receta de flan que se utiliza en el chocoflan. ¿Puedo utilizar esta receta de flan para la parte del flan en el chocoflan y hornearlo? Gracias…
Receta de flan tradicional
Si estás buscando sorprender a tu esposo con un pequeño detalle casero, esta receta de Flan será una gran opción, es muy fácil y los niños pueden ayudarte, sólo ten cuidado cuando estés haciendo el caramelo porque se pone súper caliente.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloca el azúcar en una sartén a fuego lento. Revuelve constantemente y cuando el azúcar se haya derretido y tome un color dorado claro, viértelo en una flanera de un cuarto y medio y dale vueltas para que el caramelo cubra el fondo y los lados del molde.
Deja que se enfríe, hasta que el caramelo se rompa. Mientras tanto, pon la leche condensada, los huevos, la leche evaporada y el extracto de vainilla en una batidora y procesa hasta que esté suave. Vierte la mezcla de las natillas en un molde recubierto con el caramelo y cúbrelo sin apretar con papel de aluminio. Colocar el molde de las natillas en una sartén más grande; verter agua caliente en la sartén hasta una profundidad de 2 pulgadas (al baño María o en una parrilla doble).
Hornear durante 60 – 75 min. ( probar con un palillo; si sale limpio, el flan está hecho). Saque el flan del horno y déjelo enfriar. En este punto se puede refrigerar y mantenerlo allí durante unos días hasta que esté listo para servir.
Cómo hacer flan
El flan napolitano es un flan a base de huevo que suele cocinarse en un plato llano con una capa de caramelo en el fondo. Cuando se invierte en un plato para servir, el caramelo queda por encima creando una deliciosa salsa.
Utilicé tarros de mason de media pinta de boca ancha para hacer estos deliciosos postres. Me encanta lo fáciles y transportables que son los tarros de cristal. Enrosca las tapas y apílalas en la nevera hasta que estés listo para el postre.
Si viertes la salsa de caramelo caliente en un plato de cristal frío, el cambio repentino de temperatura hará que se rompa. Puedes dejar correr agua caliente del grifo sobre los platos para que se calienten y luego secarlos antes de colocar el caramelo caliente en ellos.
El baño de agua caliente es un paso esencial. El agua aislará el flan y evitará que se cocine demasiado rápido, lo que hará que el flan a base de huevo se cuaje y adquiera una textura gomosa. Un calentamiento lento y uniforme es la clave para conseguir un flan perfectamente cremoso.
Gracias por la receta. El mío salió muy denso como una tarta de queso. Esperaba que fuera un poco más ligero y más parecido a un flan. No estoy segura de si debía tener la consistencia de una tarta de queso. Tal vez debería probar una receta de flan normal la próxima vez. Mi caramelo tampoco salió muy bien. La primera vez, se convirtió en rocas pero sin color ámbar. La siguiente vez fue mejor pero se endureció demasiado cuando lo metí en la nevera. Estoy seguro de que es un error mío ya que nunca lo he hecho antes, pero en general es una buena experiencia de aprendizaje.