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Napoleones postre

Napoleones postre

Rey Arturo de hojaldre

Este postre Napoleón se hace con láminas de hojaldre congeladas, por lo que no es necesario hacer la masa. La clave es mantener la masa plana al hornearla, lo que hacemos acoplándola o pinchándola por todas partes con las púas de un tenedor. Estas láminas crujientes y mantecosas son el primer paso para hacer los napoleones.

Para hacer el glaseado blanco, añada agua o leche al azúcar en polvo hasta alcanzar la consistencia deseada. Para hacer el glaseado de chocolate, comience con una parte de cacao sin azúcar por cuatro partes de azúcar en polvo, y luego añada agua o leche.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Tarta Napoleón wikipedia

Después de meses y meses de posponerlo, esta semana por fin he conquistado el popular pastel francés, el mille-feuille. También conocido como Napoleón, para nosotros los americanos. En Italia, se denomina “mille foglie”. A mí, personalmente, me gusta llamarlo “jodidamente delicioso”. Porque eso es lo que realmente es.

Si le interesa la definición más literal, mille feuille se traduce en realidad como “mil hojas”, en referencia a las innumerables capas de hojaldre que se utilizan para su elaboración. Tradicionalmente, el hojaldre se hace a mano, con kilos de mantequilla y mucha fuerza de brazos para doblar y volver a doblar la masa continuamente, para crear las numerosas capas. Hoy en día, nadie tiene tiempo para eso.

Ahí es donde entra en juego el hojaldre congelado. Hace que este postre sea mil veces (¿ves lo que he hecho?) más fácil de abordar. La única parte en la que hay que poner algo de esfuerzo es en la elaboración de la crema pastelera, para que salga suave y aterciopelada. Aparte de eso, ¡es tan sencillo! No sé por qué he esperado tanto tiempo para probarlo.

Receta fácil de pastel napoleón ruso

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La primera mención del nombre “mille-feuille” aparece en 1733 en un libro de cocina en inglés escrito por el chef francés Vincent La Chapelle[4] El mille-feuille del siglo XVIII se servía relleno de mermelada en lugar de crema.

Receta de milhojas

Consejos para la masa: si utiliza una comprada en la tienda, extiéndala con un rodillo, déjela en el papel original y córtela en 32 barras. Coloca las barras en una fuente de horno plana, cúbrelas con otra hoja de papel de horno y hornéalas.

Hay muchas formas de hacer capas para la receta de la tarta Napoleón con hojaldre: algunos cocineros utilizan tres capas de hojaldre y gastan toda la crema pasticciera. En mi versión, siempre queda algo. Como resultado, ¡me gusta comer las sobras con una cuchara de té!

Como puedes ver, aquí hay dos tipos diferentes de fotos. La razón es que en mi vida “secreta” me gusta mucho hacer platos de flores comestibles, así que he adornado las barras con violetas confitadas. El otro conjunto está hecho con pétalos secos. ¡Secreto revelado!

Cuando mi abuela vivía, hacer la tarta Napoleón era una especie de reto por varias razones: ella solía hacer el hojaldre desde cero, así que había que tener bastante mantequilla extra para hacer la masa. No había nevera. Sólo sótano frío cargado de vino

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