Esta gelatina de melocotón con perlas de tapioca azucarada es
Para suspender o disponer las frutas en la jalea, primero hay que refrigerarla hasta que se espese hasta alcanzar la consistencia de los huevos crudos. Al pasar una cuchara por ella, debe dejar una impresión definida. Si la gelatina es demasiado fina, la fruta puede hundirse en el fondo o flotar en la parte superior. Coloca la fruta en el fondo del molde en forma de patrón y coloca la gelatina espesa encima con una cuchara.
Para crear capas en el molde, lo mejor es alternar capas transparentes y opacas, ya que así se distinguen y definen las capas. Refrigere cada capa hasta que la gelatina se haya asentado pero no esté firme antes de añadir la siguiente capa. La gelatina debe estar relativamente firme pero pegarse a los dedos al tocarla. Si la capa inferior está demasiado firme, las capas no se adherirán entre sí y podrían separarse al desmoldarlas. La mezcla de cada capa debe estar fría y ligeramente espesa antes de verterla en el molde. Una mezcla caliente podría ablandar la capa de abajo y hacer que las capas se junten.
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¿Has comido alguna vez este delicioso postre de melocotón
Instrucciones:Comience colocando la gelatina de melocotón en un bol pequeño. Vierta el agua hirviendo y bata hasta que la gelatina se disuelva por completo. Añada el licor de melocotón, remueva bien y vierta en un molde cuadrado de 9 pulgadas. Colóquelo en una superficie plana en el frigorífico mientras prepara la gelatina de crema. Para la gelatina de crema, añada la gelatina sin sabor a un bol pequeño. Añade el agua hirviendo y bate hasta que se disuelva por completo. Añade la leche condensada y el licor de luna y remueve para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que la capa de melocotón esté firme. Para combinar, corte la gelatina de melocotón en cubos pequeños y añádala a la gelatina de crema fría. Pásela a un molde cuadrado de 9 pulgadas y refrigérela en una superficie plana durante 2 ó 3 horas, o hasta que esté completamente cuajada. Cuando esté listo, sáquelo del molde y córtelo en cuadrados del tamaño de un bocado. Para obtener los mejores resultados, la crema de gelatina debe estar a temperatura ambiente o casi antes de añadir la gelatina de melocotón en cubos. Si la gelatina de crema está demasiado caliente, puede derretir los cubos de melocotón. Si la gelatina de crema ya ha empezado a cuajar, puede calentarla brevemente en el microondas o en la estufa.Rinde 36 cuadrados de 1,5 “x1,5”.
Mezcla sólo 3 ingredientes, y tu postre estará listo
Como se vio en CBS Sunday Morning (fecha de emisión 9-9-12), esta delicia retro está hecha con una capa de leche condensada azucarada cubierta con gelatina de melocotón y melocotones en rodajas dispuestos como un brillante girasol. ¡Esta es una de las muchas recetas incluidas en mi nuevo libro Hello, Jell-O! 50+ Inventive Recipes for Gelatin Treats and Jiggly Sweets. La receta está más abajo para que puedas probarla por ti mismo (con la opción de añadir un poco de aguardiente a la capa superior si quieres). Puedes encontrar más consejos para hacer gelatina y fotos del paso a paso de esta misma receta en The Kitchn si eres una persona más visual como yo. ¡Que lo disfrutes!
Vierte los dos paquetes de gelatina de melocotón en un bol. Añade 2 tazas de agua hirviendo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Añade 3/4 de taza de agua fría y el licor de melocotón. Refrigere la mezcla hasta que se espese. Si se utilizan melocotones en conserva, escúrralos bien. Disponga algunas de las rodajas de melocotón en una formación en el fondo de un molde de 9 tazas. Reserve el resto de los melocotones. Vierta la gelatina de melocotón espesada en el molde sobre las rodajas de melocotón dispuestas. Refrigere hasta que la gelatina esté cuajada pero no firme.
Receta de gelatina en capas de melocotón y nata – La cocina de Natasha
El helado de melocotón Snickerdoodle es muy fácil de hacer – ¡es sin batidora así que no necesitas una máquina de helados! Helado de Snickerdoodle de azúcar y canela con cintas de mermelada de melocotón. Perfecto para la temporada de melocotones, o si lo prefieres puedes utilizar un bote de mermelada de melocotón.
¿A quién no le gusta el helado? No he conocido a una sola persona que pueda pasar por lo menos (¡!) de un dulce ocasional. Y si lo hiciera, ¿podríamos ser amigos? Porque, en serio, no hay nada mejor, ¿verdad? Y, con lo fácil que es hacer un helado sin batido, ¡muchos de nosotros tenemos todos los ingredientes en nuestra nevera y despensa ahora mismo!
La respuesta: ¡Crema tártaro! ¿Quién lo sabía? El cremor tártaro (o tartrato de hidrógeno de potasio) es un subproducto de la elaboración del vino. Al igual que el zumo de limón o el vinagre, puede dar un sabor picante, por ejemplo, a los Snickerdoodles. Pero también es bueno para estabilizar recetas como la nata montada o el merengue. Además, es un ingrediente que puede utilizarse en la repostería. Así que, si te quedas sin polvo de hornear, puedes usar Bicarbonato + Crema de Tártaro. (¡Aprende más aquí!) ¡Cuántos usos tiene el cremor tártaro! No sé por qué a menudo es empujado al fondo de mi cajón de especias.