Salchichas y lentejas nigella
Este sabroso y contundente guiso de salchichas italianas y lentejas es fácil de hacer y llena. Esta receta es un alimento perfecto para el invierno. El nivel de picante del plato puede ajustarse en función de la salchicha italiana que se utilice. La mayoría de las salchichas italianas en los Estados Unidos son salchichas de cerdo condimentadas principalmente con anís o hinojo, pero existen variedades picantes o dulces. La principal diferencia entre estas dos variedades es la adición de pimiento rojo picante, que añade un toque picante a la salchicha. Puede elegir su favorito, o una mezcla de los dos.
*Nota del cocinero: Puede comprar caldo de pollo de calidad y bajo en sodio en cualquier tienda de comestibles, pero no hay nada mejor que el caldo de pollo hecho en casa. Para hacer tu propio caldo de pollo, asegúrate de consultar nuestra receta de caldo de pollo rápido y con mucho sabor.
Salchichas y lentejas | jamie
Estoy en una seria negación del tiempo. Con lo que parece ser la cuarta tormenta que azota California esta semana (¿está Noah construyendo su “arky arky” ya?) sigo dando vueltas por la casa en pantalones cortos y chanclas, y soñando con buenos tiempos en un clima más cálido.
Mi amiga Clara y yo nos hemos inspirado hoy, en medio de otro chaparrón, para hacer este sustancioso guiso de lentejas, basado en la receta familiar de Clara. Está hecho con tocino y salchichas, una mezcla de cebollas, zanahorias y apio, y cubierto con perejil.
Las cantidades son aproximadas (excepto la proporción entre líquido y lentejas, 6 tazas de líquido por libra de lentejas), siéntanse libres de experimentar, más o menos tocino, salchicha. Hicimos una receta doble, para asegurarnos de que la familia de Clara tuviera suficiente para las sobras durante la semana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Cazuela de salchichas y lentejas puy guardiana
Sasha es editor culinario senior en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia en la cocina profesional, ya que se ha abierto camino en varias cocinas de restaurantes muy reconocidos y galardonados, a lo que han seguido años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Para una sencilla receta de cena entre semana, cocinamos a fuego lento lentejas verdes con semillas de comino tostadas, tomates y caldo de pollo. Acompañadas de una salchicha carnosa, proporcionan un calor dulce que se equilibra con una adición de última hora de hojas de diente de león marchitas y amargas.
Salchicha y lentejas de puy
Esto es más o menos una maravilla de una olla. Se pone todo en la olla. Se fríe todo. Así que en va el caldo de pollo. Sólo para desglasar la sartén un poco. Coz cogimos todo ese delicioso tocino y la cebolla y el ajo. Sólo quiero sacar todo ese sabor del fondo de la olla. Los tomates picados van dentro. Lentejas en y sólo queremos un poco de llovizna de balsámico. Sólo va a la temporada. Un poco de sal. Un poco de pimienta. Siempre sazonar. Revuelvan un poco.
Así que ahí lo tenemos, chicos, tenemos nuestra salchicha y lentejas a fuego lento. Vamos a poner la tapa 20 minutos y bobs su tío. Hermosas lentejas y salchichas a fuego lento. Nos vemos en 20 minutos Salchicha y lentejas a fuego lento.
Añade la salchicha a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando y dando la vuelta a la salchicha, durante 10 minutos o hasta que la salchicha esté bien cocida. Añade el caldo y remueve, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Añadir el tomate, las lentejas y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta y remover para combinar. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos o hasta que la salchicha esté bien cocida.