Cómo hacer tamales mexicanos
Insisto en que no puedes resistirte a estos Tamales de Pollo con Mole. Son una combinación de las mejores contribuciones culinarias de México: el mole y los tamales. Desenvuelve estos deliciosos manojos de alegría mexicana y ¡híncale el diente!
Insisto en que no puedes resistirte a estos Tamales de Pollo con Mole. Son una combinación de las mejores contribuciones culinarias de México: el mole y los tamales. Desenvuelve estos deliciosos paquetes de alegría mexicana y ¡compruébalos!
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
¿De qué está hecho el mole de cerdo?
Un gran plato de mole sin la complicación de un gran plato de mole. Simplemente dore el lomo de cerdo en la misma sartén que los tomates, el ajo y la cebolla. Cocine a fuego lento la carne en la salsa con los ingredientes picantes -chile, chipotle, canela y cacao- y su familia le pedirá una cena temática mexicana cada semana.
¿Es Tamale un topo?
En vehículo privado: Conducir hasta Mole lleva unas 10 horas (690 km) desde Accra; unas 6 horas (422 km) desde Kumasi; y unas 2 horas y 30 minutos (146 km) desde Tamale.
¿Puedo utilizar aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo para los tamales?
Dicho esto, el aceite vegetal funcionará bien en tus tamales si no tienes manteca de cerdo a mano. Sólo asegúrate de usar un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de canola o el aceite de semilla de uva. Y si buscas un sabor aún más auténtico, siempre puedes añadir un poco de grasa de cerdo a tu aceite vegetal.
Qué es un tamal
El chef Ozzie Ocegueda nació en Jalisco, México, donde las grandes reuniones familiares son una tradición. Dos de las comidas favoritas de su familia son el pozole (una sopa o guiso tradicional) y los tamales. El pozole es una delicia tanto para hacer como para disfrutar, a menudo se describe como Ramen mexicano porque es un rico caldo de cerdo, carne de cerdo desmenuzada, maíz con todas las verduras en la parte superior, además de un chorrito de limón para un poco de acidez.
Hacer tamales es un esfuerzo de equipo. Todos se reúnen para preparar sus tamales favoritos y luego se reúnen para disfrutarlos directamente de la olla. Los tamales son una pequeña torta de masa cocida al vapor que se hace con harina de maíz. Puedes rellenarlos con carne de cerdo u otros ingredientes para darles más sabor.
2. Coge las hojas de maíz mojadas y seca el exceso de agua. En el lado más liso de la hoja, extienda 2 cucharadas de masa en el centro de arriba a abajo (el extremo más ancho de la hoja hasta aproximadamente ½ del camino hacia el extremo estrecho).
Receta de tamal de cerdo tex mex
Colocar la carne de cerdo en una olla grande con el hueso, si lo tiene, junto con la cabeza de ajo cortada y la cebolla. Añade sal al gusto y agua suficiente para cubrirla. Poner el agua a hervir y cocer a fuego lento la carne de cerdo, tapada, durante al menos 4 horas.
Para el relleno: Cocer a fuego lento los chiles California y Nuevo México en agua durante 10 minutos para ablandarlos. (Tenga cuidado con los vapores de los chiles que se están cocinando). Enfríe los chiles. Retire y deseche los tallos, las semillas y las venas.
En una licuadora, combine los chiles sin semillas, las semillas de calabaza y ajonjolí tostadas, los tomatillos, la cebolla, el ajo, la sal al gusto, el comino y 2/3 de taza de caldo de cerdo reservado. Licuar y luego pasar la mezcla por un colador, reservando el líquido. Vuelva a poner los sólidos en la batidora, junto con otros 2/3 de taza de caldo de cerdo, y vuelva a batir. Vierta la mezcla por el colador de nuevo, desechando los sólidos y colocando la salsa en una cacerola. Cocine a fuego lento la salsa de mole durante 30 minutos. Combinar la salsa con la carne de cerdo desmenuzada reservada y dejarla enfriar. El relleno no debe quedar líquido.
Tamales de carne de cerdo
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