10:34receta de paella española con mariscoel chef billy parisiyoutube – 24-mar-2021
Hay muchísimas recetas de paella. Originalmente, la paella era un plato que se hacía en Valencia con pollo, conejo, caracoles y tres tipos de judías frescas. Ahora, la paella se asocia casi siempre con marisco, pollo y verduras. No hay una receta correcta o incorrecta, sólo la que a uno le guste. Los ingredientes de la paella varían de un lugar a otro, y de una época a otra, según las tradiciones locales y los ingredientes disponibles. Cualquier cosa, desde los productos frescos de la huerta hasta las sobras de las vacaciones, puede inspirar a un cocinero a crear una versión original de este festín de un solo plato. El nombre del plato proviene de la sartén en la que se cocina, una paellera, que también se utiliza para una variedad de platos de arroz, como el arroz negro, así como el plato de pasta español: fideua. Esta es sólo una receta, usa tu imaginación y los ingredientes que tengas a mano, variando los ingredientes puedes hacer
Paella un plato cotidiano: ½ taza de arroz valenciano sin cocer por persona o 1/3 de taza si se utiliza bomba 1 taza de caldo de pollo por persona 5 hebras de azafrán por persona disueltas en un poco de vino blanco 4 cucharadas, o más, de aceite de oliva, para cubrir el fondo de la sartén 1 trozo de pollo, como un muslo, por persona ½ a 1 chorizo blando, como el Bilbao o el Palacios, por persona ½ cucharadita de pimentón dulce español por persona 1 diente de ajo por persona, picado ¼ de taza de cebolla picada por persona ⅛ de taza de tomate rallado (cortado por la mitad, rallado y sin piel) por persona 2 gambas o langostinos por persona 2-4 almejas y/o mejillones pequeños por persona
Receta de paella de pollo y chorizo
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta sencilla receta adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener un resultado fantástico. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comer.
Cuando necesites una comida abundante, deliciosa y fácil de hacer, recurre a la paella: La mejor comida española de una sola olla. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no hace falta una para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes la sartén especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para el entretenimiento porque la sirves directamente en el plato, y en realidad es una forma bastante asequible de alimentar a mucha gente”. Aquí están algunos de sus mejores consejos y trucos para hacer esta maravilla de una sola olla:
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¿Cuántas veces hemos pensado que el arroz es una bendición? Lo utilizamos para fines sagrados, pero también podemos preparar a presión un pulao o un khichdi cuando el hambre aprieta. Se trata de un grano que es digerible en un 98%. En la India estamos familiarizados con el Basmati, el Patna o el arroz integral, pero también está disponible como arroz italiano y arroz glutinoso, que es popular en las cocinas china y japonesa.
Método Paso 1 Escurra el arroz remojado y resérvelo. Pele la mitad de los langostinos y guarde el resto con la cabeza. Paso 2 Calienta el aceite de oliva en una paellera. Añadir el laurel, la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén transparentes. Añade los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde y mezcla. Añadir los trozos de pollo, las gambas con cabeza, los mejillones o las almejas y mezclar bien.
Paso 3 Añadir la paella masala, el azafrán y mezclar. Añadir el caldo, la sal y el arroz y volver a mezclar. Paso 4 Añadir los cubos de caldo, las gambas peladas y los guisantes verdes y cocinar hasta que el arroz esté hecho. Decorar con gambas y almejas cocidas y servir caliente con trozos de limón.
Información nutricionalCalorías : 2670 Kcal Hidratos de carbono : 273,3 gm Proteínas : 149,4 gm Grasas : 108,8 gm Otros : 0 Consejo del chefAñadir la paella masala, el azafrán y mezclar. Añadir el caldo, la sal y el arroz y mezclar de nuevo. Añadir los cubos de caldo, las gambas peladas y los guisantes verdes y cocinar hasta que el arroz esté hecho. Decorar con gambas y almejas cocidas y servir caliente con trozos de limón.
Receta de paella de socorro
Nutritiva, vibrante y servida sin pretensiones, la paella ha ocupado un lugar de honor y práctico en los hogares españoles durante siglos. Si no le gustan los mejillones, puede sustituirlos por almejas de cuello pequeño, pero asegúrese de fregar bien las conchas de las almejas en agua fría antes de usarlas. Para completar la comida, elija un buen vino tinto español de la región de Rioja, tome una baguette crujiente y sírvala con una ensalada ligera.
521 calorías; calorías de grasa 23%; grasa 13,3g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 6,8g; poli grasa 2g; proteína 25,5g; carbohidratos 72,1g; fibra 3,6g; colesterol 80mg; hierro 6mg; sodio 871mg; calcio 60mg.
Una paella fabulosa que ha sido muy apreciada por mis invitados. Los sabores estaban perfectamente equilibrados (añadí unas aceitunas negras españolas y pimienta negra). En el Ritz de Madrid comí una paella de marisco tradicional que me decepcionó enormemente (aceitosa y poco apetecible con muy pocos ingredientes), así que aunque esta receta no sea del todo tradicional según otras reseñas, es probablemente la mejor que he hecho. Creo que el ingrediente clave fue una cantidad muy generosa de azafrán. Absolutamente delicioso, ¡gracias!