Paletas de sandía en capas
La semana de refrescarse con paletas y batidos para refrescarse en estos días de verano como estas refrescantes paletas de sandía, menta y chile que tienen una patada a ellos. En su lugar, esta será la única receta debido a que ahora me encuentro en el hospital durante varios días.
Cómo sucedió esto es simple desde el punto de vista de la historia, pero desde el punto de vista físico, es terriblemente complicado. Entrando cojeando en A&F un viernes por la mañana, expliqué mi falta de capacidad para respirar y en una hora descubrieron que tenía dos grandes coágulos de sangre en los pulmones y que tenía suerte de estar vivo.
Así que aquí he permanecido bajo la atenta mirada del NHS con una vista del Big Ben por mi ventana, esperando con cada nueva mañana que sea la última que me despierte con esas campanadas. Un sinfín de personas amables en mi vida han compensado la distancia entre mi familia y yo. También han demostrado, como ocurre a menudo en la vida, cuánta gente amable y verdaderamente buena hay ahí fuera.
La sandía fue creada para los días más calurosos del verano. Morder rodajas frescas y frías de esa pulpa rosada con pecas negras hace que una sonrisa de oreja a oreja se dibuje en un rostro de cualquier edad. Es la fruta que, mientras los demás se sofocan y se ablandan, se relaja y disfruta de la oportunidad de mantenerte fresco e hidratado en el calor del verano.
Receta de polos de arándanos
Son realmente buenos y refrescantes, los sabores están bien equilibrados. No utilicé la pectina líquida porque no tenía, pero me salieron muy bien. Definitivamente los volveré a hacer.
Los hice este fin de semana y me salieron muy bien. Me olvidé de mezclar la ralladura de lima en el puré, así que intenté espolvorearla y mezclarla una vez que el puré estaba en los moldes – ¡seguro que la próxima vez estarán mejor cuando lo haga bien! El sabor del jalapeño no fue abrumador en absoluto y dio a los polos una agradable complejidad.
Paleta de tomillo y arándanos
En una licuadora, combina la sandía, el jugo de limón, el agave y el chile en polvo. Vierte la mezcla de sandía en moldes de paletas de 3 oz. y coloca la tapa en el molde. Para sacar los polos de los moldes, sumérgelos brevemente en agua fría para que se suelten. Colóquelos en una bandeja para hornear y vuelva a ponerlos en el congelador durante 10 minutos. Los polos sobrantes se pueden guardar en el congelador en una bolsa o recipiente de plástico.
En una licuadora, combine la sandía, el jugo de limón, el agave y el chile en polvo. Vierta la mezcla de sandía en moldes de paletas de hielo de 3 oz. y coloque la tapa en el molde. Para sacar los polos de los moldes, sumérgelos brevemente en agua fría para que se suelten. Colóquelos en una bandeja para hornear y vuelva a ponerlos en el congelador durante 10 minutos. Las paletas sobrantes se pueden guardar en el congelador en una bolsa o recipiente de plástico.
Cómo hacer paletas en capas
Consejo profesional: esta receta es una forma estupenda de utilizar los melones no tan buenos que tengas, y no es necesario que sean los mejores. No estoy diciendo que te salgas del camino para usar melones malos. Sólo digo que añadimos azúcar y lima (¡¿y quizás tequila?! Ver más abajo) y esta receta convertirá cualquier sandía mediocre en una paleta excepcional.
Trozos: Trocear o no trocear, es una cuestión personal. Tal vez quieras echar una pizca de chile a tu batidora como puerta de entrada a los trozos totalmente especiados. Esta receta puede adaptarse a sus necesidades personales de trozos.
NotasLas diferentes variedades de melones varían en el espectro ácido-dulce. Cualquier variedad funciona en esta receta, como la sandía, el melón, el melón dulce, etc. Simplemente ajusta las cantidades exactas de azúcar y lima para adaptarlas.