Pan de muerto cerca de mí
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mientras tanto, mezcle 500 g (3⅓ tazas) de harina común, el azúcar en polvo, las semillas de hinojo y una pizca de sal en el bol de una batidora eléctrica equipada con un gancho de amasar. Añadir lentamente 125 ml (½ taza) de leche caliente, el agua de azahar y el extracto de anís. Añadir 3 huevos, más 3 yemas de huevo adicionales, batiendo bien después de cada adición. Añadir 125 g de mantequilla sin sal ablandada y picada, un cubo cada vez, batiendo después de cada adición. Añadir la mezcla de levadura y batir hasta que esté suave. Cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 180°C. Apretar la masa, sacar bolas de 2 x 6 cm y darles forma de hueso de 15 cm de largo. Formar el resto de la masa en un redondo de 20 cm y cubrirlo con los huesos. Dejar reposar durante 10 minutos, luego transferir a una bandeja forrada y hornear durante 15 minutos.
Receta de pan de muerto vegano
El pan de muerto hace furor en México durante la temporada de Día de Muertos. Los mexicanos esperan todo un año para comer este pan especial y lo consideran una parte esencial de estas celebraciones. Pero, realmente, ¿qué es el pan de muerto y por qué los mexicanos están tan locos por él?
Aunque hay muchas variedades de pan de muerto (y parecen aparecer más cada año), el más común se encuentra en el centro de México y es en realidad un pan normal, hecho con harina, huevos, mantequilla, levadura y espolvoreado con azúcar por encima. También se suele condimentar con flores de azahar o ralladura de naranja.
Tradicionalmente, el pan de muerto se adorna con palitos en forma de hueso y una bola en forma de calavera en la parte superior, todo ello hecho con la misma harina. A los mexicanos les encanta tomarlo con una guarnición de chocolate caliente o café humeante. En cualquier caso, deben esperar todo un año para disfrutarlo, pues sólo está disponible durante los meses de octubre y noviembre. Esta cualidad estacional podría estar en la base de todo el frenesí del pan de muerto.
Mini pan de muerto
A pesar de la multitud de esqueletos que se pasean por las calles y de la creencia de que los espíritus regresan para estar con sus familias, la fiesta no es terrorífica, sombría o macabra. Más bien es un acontecimiento alegre, lleno de fiestas, buenos recuerdos y buena comida.
Si se enrollan las pequeñas porciones en una cuerda, manteniendo los dedos aproximadamente en el mismo lugar, se crearán 4 pequeños nobeles en la cuerda. Cuando se colocan sobre el pan, se parecen mucho a un montón de huesos.
Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos este pan por primera vez en Curious Cuisiniere. Las siguientes veces que lo hemos hecho, lo hemos decorado siguiendo un poco más la técnica tradicional. Hemos dejado aquí nuestras imágenes originales, por si nos has encontrado en el pasado y buscas esa imagen antigua y familiar.
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Vídeo de la receta de pan de muerto
Casi todo el mundo en el centro y el sur de México disfruta del pan de muerto -traducido literalmente como “pan de los muertos”- a principios de noviembre como un elemento importante de la celebración anual del Día de los Muertos. La mayoría de las ofrendas familiares y comunales incluyen al menos un pan para el disfrute de las almas visitantes.
Existen muchas variedades de pan de muerto, con su forma, textura y sabor particulares de una o más regiones geográficas y culturales de México. Esta receta, común en la Ciudad de México, da como resultado un pan dulce, semiesférico y decorado con trozos de masa con formas que representan huesos y lágrimas.
Hoy en día, aunque muchos compran el pan de muerto en una panadería, puedes participar en la deliciosa tradición del pan de muerto casero con esta receta. El pan de muerto suele servirse con calaveras de azúcar, posole, tamales, conchas y/o enfrijoladas, pero en general, las celebraciones suelen incluir los platos favoritos de los seres queridos que fallecieron, y pueden variar de una región a otra y de un hogar a otro.