Enchiladas suizas sanborns
¿Qué es una Enchilada Suiza? Suizas significa suizo en español. Por lo tanto, las Enchiladas Suizas son literalmente enchiladas al estilo suizo. Este plato cremoso y con queso se originó en un café Sanborns de Ciudad de México en 1950. Su nombre, “enchiladas suizas”, alude a su abundante uso de lácteos. Esta receta de Enchiladas Suizas de Pollo es una de mis favoritas para servir en las reuniones familiares. No sólo son fáciles de preparar, sino que también se pueden hacer con antelación, lo que reduce el estrés.
¿Cuál es la diferencia entre las Enchiladas Suizas y las Enchiladas Verdes? Las Enchiladas Verdes (enchiladas de pollo en salsa de tomatillo verde) son enchiladas en salsa de tomatillo verde con relleno de pollo y cubiertas con queso. Relleno de pollo y queso, cubierto con más queso.
Enchiladas suizas origen
Las enchiladas suizas son mi tipo favorito de enchiladas. Suelo preferir las verdes a las rojas en casi todos los platos mexicanos que llevan salsa, y éstas no son una excepción. Enchiladas Suizas significa “enchiladas suizas”. En mi investigación, encontré varias historias sobre cómo obtuvo su nombre, así que no estoy muy segura de cuál es la verdadera. Las historias más comunes eran: ¿Qué son las enchiladas suizas? Las enchiladas suizas son básicamente enchiladas verdes, pero cremosas por la adición de crema mexicana y a veces de queso crema. Yo las comía mucho mientras crecía, y la receta que comparto hoy es como las hacía mi Abuela. Si no estás familiarizado con la comida mexicana, ¡esta es una gran introducción! Es un plato que le gustará a todo el mundo, y son muy fáciles de hacer.
PreparaciónLa mayoría de las enchiladas se terminan en el horno hoy en día, pero a veces mi Abuela simplemente las pone en el microondas hasta que el queso se derrita. Cualquiera de las dos formas está bien- personalmente me gustan las enchiladas al estilo cazuela porque es fácil y puedes hacer muchas de esta manera. Si prefieres que el queso quede un poco crujiente y dorado por encima, también puedes ponerlo bajo la parrilla durante unos minutos.
Cazuela de enchilada suiza
Las Enchiladas Suizas fueron introducidas por primera vez a mediados de 1800 por un restaurante de la Ciudad de México llamado Sanborn’s. “Suizas” significa “suizo” porque esta receta utiliza mucho queso y crema como en muchas recetas suizas.
NutriciónCalorías: 720kcal | Carbohidratos: 47g | Proteínas: 42g | Grasas: 41g | Grasas saturadas: 19g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasas monoinsaturadas: 14g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 119mg | Sodio: 1516mg | Potasio: 760mg | Fibra: 5g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 966IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 772mg | Hierro: 4mg
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
Enchiladas suizas vegetarianas
Haz la salsa. Extiende los tomates o tomatillos, los chiles y la cebolla en una bandeja para hornear con borde y asa bajo una parrilla precalentada hasta que se ennegrezcan y se ablanden por un lado (unos 6 minutos), luego voltea todo y asa por el otro lado. Enfriar y, si se utilizan tomates, quitarles la piel ennegrecida. Ponga todo (incluidos los jugos) en una jarra de batidora y procéselo hasta que esté casi suave (un poco de textura preserva la hermosa calidad casera de la salsa). Calentar el aceite en una cacerola grande (de 4 cuartos) a fuego medio-alto. Cuando esté lo suficientemente caliente como para que una gota del puré chisporrotee fuertemente, añádalo todo de una vez y cocine, removiendo casi constantemente, hasta que esté casi tan espeso como la pasta de tomate, de 8 a 10 minutos. Añada el caldo de pollo y la crema (o uno de sus sustitutos), y cocine a fuego lento durante unos minutos para unir los sabores. La salsa debe tener la consistencia de una sopa de crema ligera: si es más espesa, añada un poco más de caldo; si es más fina, cueza a fuego lento un poco más. Probar y sazonar con sal, normalmente 1 ½ cucharaditas, tapar y mantener caliente a fuego lento.