La mejor tarta de café
La tarta de café puede referirse a un bizcocho aromatizado con café[1] o, en Estados Unidos, a un pastel dulce destinado a ser consumido con café o té (similar a la tarta de té)[2][3] Una tarta aromatizada con café se suele hornear en forma circular con dos capas separadas por un glaseado de mantequilla de café,[4] que también puede cubrir la parte superior de la tarta. Las nueces son un añadido habitual.
Los pasteles de café contemporáneos en Estados Unidos rara vez contienen café. Los coffee cakes estadounidenses suelen presentarse en una sola capa, aromatizados con fruta o canela, y leudados con bicarbonato de sodio (o polvo de hornear), que da una textura más parecida a la de un pastel, o con levadura, que da una textura más parecida a la de un pan. Pueden tener forma de pan, para poder cortarlo fácilmente, u hornearse en un molde tipo Bundt o de tubo. También pueden llevar un streusel o un simple glaseado, si lo hay[5]. Streusel significa en alemán “espolvorear” o “esparcir” y se refiere a la popular cobertura de migas de mantequilla, harina y azúcar[5]. La nata agria también se utiliza a veces en los tradicionales coffee cakes americanos para añadir un sabor ácido y activar el bicarbonato de sodio utilizado como agente leudante[6].
¿Qué hace que un pastel de café sea un pastel de café?
La tarta de café, o kaffekuchen, es un pastel de una sola capa con un sabor dulce e impregnado de canela y una cobertura de streusel hecha con harina, mantequilla y azúcar. El streusel también puede colocarse dentro del pastel como si fuera un relleno. Las variaciones de fruta son frecuentes, siendo el arándano el más común.
¿El pastel de café sabe realmente a café?
Pero no es sólo que el pastel de café suene como si estuviera aromatizado con café. Es que el pastel de café debería tener sabor a café. Al fin y al cabo, el rico y profundo sabor del café combina con muchos otros ingredientes que son perfectos para el pastel de café, como las especias dulces y el rico chocolate.
Receta sencilla de pastel de café
Un trozo de pastel de café tierno y perfectamente especiado y una taza de café humeante forman una pareja natural. El tentador aroma, las cintas de relleno de canela y la característica cobertura de migas lo convierten en una delicia para el desayuno o en un capricho de mediodía. Las tartas de café son sinónimo de reuniones informales que no requieren el alboroto de las tartas escarchadas y laboriosas. Hecho con unos pocos productos básicos de la despensa, el pastel de café es una forma deliciosamente fácil de empezar el día. Veamos los orígenes de este clásico pastel de merienda y lo fácil que es prepararlo en casa.
La tarta de café, o kaffekuchen, es un pastel de una sola capa con un sabor dulce e impregnado de canela y una cobertura de streusel hecha con harina, mantequilla y azúcar. El streusel también puede colocarse dentro del pastel como si fuera un relleno. Las variaciones de fruta son frecuentes, siendo el arándano el más común. A menudo se añaden frutos secos y especias adicionales para crear un sabor y una textura más profundos. Tanto la levadura como el polvo de hornear se pueden utilizar para dar fuerza a los pasteles de café, y algunas versiones se presentan en forma de anillo trenzado o de celosía.
Tarta de café nigella
En todo el mundo hay varios tipos de pastel de café. Algunos países coinciden en que la definición abarca numerosos estilos de pastel que pueden consumirse junto con el café, como el pastel de migas streusel. Sin embargo, otras regiones creen que el pastel de café debe contener algún tipo de café, ya sea preparado, instantáneo o concentrado.
Muchos blogs gastronómicos describen el coffee cake como un bizcocho con canela y una cobertura de streusel hecha con mantequilla, azúcar y harina. Sin embargo, otros se refieren a la tarta de café como un bizcocho con sabor a café, a menudo también con crema y glaseado con sabor a café.
Según Food Timeline, la historia de la tarta de café no es tan sencilla como podríamos pensar. Se cree que la versión moderna de este pastel evolucionó a partir de los pasteles de miel que se cocinaban habitualmente en el norte y centro de Europa durante el siglo XVII.
En aquella época, estas zonas eran conocidas por sus panes dulces, por lo que es probable que las primeras formas de pastel de café tuvieran texturas similares a las del pan. Contenían levadura, harina, huevos, azúcar, frutos secos y especias. También se cree que los aderezos de migas Streusel eran comunes en aquella época, pero las recetas pronto empezaron a cambiar.
Pastel de café de 3 ingredientes
Es delicioso y la crema de mantequilla de café es cremosa y absolutamente deliciosa. Este pastel es tan sencillo de hacer que también puedes hacer participar a tus pequeños ayudantes. Te mostraré cómo hacer el mejor en sencillos pasos.
Dicho esto, todavía no he conseguido hacer la tarta de jengibre de Mary Berry, la culpa es más bien de la falta de melaza. Es el siguiente en mi lista de repostería después del pastel de café de hoy. Tengo que saldar mi cuenta con ese pastel lo antes posible.
El pastel de café es perfecto para las buenas mañanas de café, el té de la tarde o en una ocasión especial, los sabores son una locura y deliciosos. Si no te gusta el café con cafeína, no dudes en cambiarlo por un café descafeinado o simplemente prepara este pastel de naranja.
Esta es la receta de tarta que necesitas cuando quieres impresionar como si fueras un gran pastelero pero en realidad sólo estás añadiendo granos de café fuerte disueltos en un bizcocho… psst no te he contado ese secreto,
La tarta de café americana se hornea en una sola capa y se cubre con un crumble antes de hornearla, mientras que la versión británica se rellena con crema de mantequilla de café (en capas) y el bizcocho se aromatiza con café.