Receta sencilla de tarta de limón
Le encantaba hornear y una de las cosas que más le gustaba hacer para nosotros era la tarta de limón con merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas nubladas y salía firme y dorada.
Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de merengue de limón de mi abuela, no dejó constancia de la receta que he encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.
El relleno de la tarta de limón es la base de la tarta de merengue de limón. Se hace con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se refuerza con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.
Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón, lo que hace que el relleno quede muy líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, por lo que la solución es llevar el relleno a ebullición durante el tiempo suficiente para neutralizar esa enzima.
Receta de tarta de limón con leche condensada
En esta época del año nos inundan los magníficos cítricos y nos apresuramos a averiguar cómo cocinar con ellos. Y, por supuesto, siempre encontramos nuevas formas de exprimirlos en nuestros refrescantes cócteles. Esta temporada ha sido excepcionalmente fabulosa porque por fin estamos saliendo de la sequía y las lluvias han nutrido nuestro pequeño huerto. Todos nuestros árboles de cítricos son súper pintorescos y están salpicados de orbes amarillos, naranjas, verdes y rojos de cítricos. Todos los días nos damos un capricho de zumo de cítricos y no vamos a tener escorbuto pronto, ¡eso es seguro!
Después de disfrutar de nuestra tarta de suero de leche con naranja sanguina de temporada, los hojaldres de crema de limón meyer y el pan de plátano con chispas de chocolate y naranja, sabíamos que era el momento de hacer una nueva receta de tarta con nuestros limones meyer. Todo el mundo conoce nuestro amor por los limones meyer porque hemos sido lo suficientemente frikis como para compartirlo en un vídeo hace unos años. ¿Recuerdas lo pequeña que era Lexi cuando hicimos un cameo? Bueno, ¡ahora es mucho más grande!
Tarta de merengue de limón Martha Stewart
Una tarta de limón y merengue es un complemento fantástico para cualquier mesa de postres. Esta receta de tarta de merengue de limón a la antigua ha superado la prueba del tiempo porque es fácil de hacer, absolutamente preciosa y totalmente irresistible.
1. 1. Prepare el relleno: Mezcle los ingredientes secos en un cazo y añada el agua y el zumo y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y añadir la mantequilla. Ponga las yemas de huevo en un bol y añada la mitad de la mezcla de azúcar. Vuelva a batir esta mezcla con la mezcla original.2. Haga el merengue: Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.3. Hornea la tarta: Verter el relleno en el molde de la tarta y cubrirlo con el merengue. Hornear en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado.
La mejor manera de congelar la tarta de limón con merengue es sin el merengue. Vierta el relleno en la corteza de la tarta, envuélvala bien en papel de aluminio y congélela hasta tres meses. Descongele en la nevera, luego haga el merengue y hornee según la receta.
“Llevo varios años utilizando esta receta y, sinceramente, no creo que haya ninguna mejor en ningún sitio”, dice kklowell. “¡Esta tarta está deliciosa! También es muy fácil de hacer. Hace poco hice seis tartas diferentes para una fiesta, y ésta fue una de las primeras en acabarse.”
Tarta helada de limón
La tarta de limón es uno de los postres más deliciosos que se pueden preparar. Esta receta utiliza una corteza de galletas graham, lo que la hace aún más irresistible. El relleno de limón ácido está perfectamente equilibrado con la corteza de tarta dulce y desmenuzable. Este cremoso pastel de limón es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta un elegante postre.
Nos encanta tener diferentes postres en nuestra mesa: Alaska al horno, tarta de terciopelo rojo, tarta de boniato, pero nos encanta tener algo con sabor a fruta fresca, ¡así que siempre incluimos una tarta de limón casera!
Vierte la mezcla de migas en un molde para tartas de 9 pulgadas y, con las manos, presiona las migas de galleta Graham para que la base y los lados del molde queden cubiertos; no presiones demasiado fuerte, sólo quieres asegurarte de que la corteza no se desmenuce.
Esta receta de tarta de limón es deliciosa y fácil de hacer. La corteza de galletas Graham es el complemento perfecto para el relleno de limón ácido y jugoso. Te encantará ver cómo se prepara esta tarta en tan sólo unos pocos pasos.
NutriciónCalorías: 633kcal | Carbohidratos: 79g | Proteínas: 12g | Grasas: 32g | Grasas saturadas: 19g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 9g | Grasas trans: 0.3g | Colesterol: 187mg | Sodio: 245mg | Potasio: 512mg | Fibra: 2g | Azúcar: 66g | Vitamina A: 1110IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 342mg | Hierro: 1mg