Plátanos salteados saludables
Puede ser un reto hacer plátanos fritos tan buenos como los que venden los vendedores ambulantes en Tailandia y otros lugares. Sin embargo, esta receta es lo más parecido a lo que se puede hacer y recibe muy buenas críticas de los probadores tailandeses y singapurenses. Los plátanos fritos pueden servirse con helado de coco, pero el helado de vainilla también funciona. O, si es usted un purista, disfrútelos simplemente calientes de la sartén.
“A mi familia le encanta todo lo frito, así que me entusiasmó hacer este plato frito “sano”. Es un plátano, así que es algo bueno para ti, ¿verdad? Me encanta la adición de copos de coco y probablemente añadiría más la próxima vez que lo haga. Es mejor servirlos calientes así que no los dejes enfriar por mucho tiempo”. -Carrie Parente
¿Son saludables los plátanos fritos?
Normalmente se fríen en aceite y se cocinan con ingredientes como la miel o el jarabe, que aportan muchas calorías, azúcar y grasa. Aunque este tentempié cuenta con fibra y algunas vitaminas y minerales, estos beneficios se ven rápidamente compensados por el contenido de grasa, calorías y azúcar.
¿Qué país es conocido por sus plátanos fritos?
Los plátanos fritos son un postre y un aperitivo muy popular en Tailandia y en todo el sudeste asiático. El plato también se conoce como goreng pisang en Malasia, Indonesia, Singapur y países vecinos.
¿Por qué mis plátanos fritos están blandos?
Tienen un montón de agua y azúcar y tienen una textura muy delicada. Esto hace que se desintegren fácilmente y queden gomosos en lugar de crujientes. La clave es freírlos a fuego bastante alto hasta que estén oscuros y crujientes.
Plátano frito con helado
Pelar el plátano y cortarlo por la mitad a lo largo. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y freír los plátanos en ella por ambos lados, luego retirar del fuego. En otra sartén, calentar el resto de la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar y dejar que se caramelicen ligeramente. Vierta el zumo de naranja y el zumo de lima y deje hervir durante unos 3 minutos.
Apague el fuego. Incorporar el licor de naranja. Añadir el coñac y encender. Cubrir con una tapa hasta que la llama se haya apagado. Añadir inmediatamente los plátanos con mantequilla a la salsa. Servir en cuencos adornados con la salsa, bolas de helado de vainilla, hojas de menta y rodajas de naranja.
El yogur helado es mucho más ligero que el helado, pero igual de sabroso. Por ello, el yogur helado es el refresco perfecto en verano, especialmente para quienes cuidan su peso. Esta deliciosa golosina tiene pocas calorías y casi nada de grasa.
Plátano frito
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Tienen un montón de agua y azúcar y tienen una textura muy delicada. Esto hace que se desintegren fácilmente y queden gomosos en lugar de crujientes. La clave es freírlos a fuego bastante alto hasta que estén oscuros y crujientes. También ayuda utilizar plátanos más verdes que se mantengan mejor.
La mantequilla no es adecuada para esto debido a la profundidad necesaria del aceite y al alto calor. No sólo se necesitaría una buena cantidad de mantequilla, sino que ésta empezaría a quemarse. Incluso la mantequilla clarificada no sería ideal.
Creo que tendrás más suerte si los fríes dos veces. En lugar de mantequilla, utiliza un aceite vegetal o incluso de cacahuete. Fríelas hasta el grosor deseado y dales una fritura rápida. Retira las rodajas y colócalas en papel absorbente para que se enfríen. A continuación, fríelas de nuevo. La primera vuelta las sella y la segunda las deja crujientes.
Postres de plátano frito
Hacer plátanos fritos tan buenos como los que venden los vendedores ambulantes en Tailandia y otros países puede ser un reto. Sin embargo, esta receta es lo más parecido a lo que se puede hacer y recibe muy buenas críticas de los probadores tailandeses y singapurenses. Los plátanos fritos pueden servirse con helado de coco, pero el helado de vainilla también funciona. O, si es usted un purista, disfrútelos simplemente calientes de la sartén.
“A mi familia le encanta todo lo frito, así que me entusiasmó hacer este plato frito “sano”. Es un plátano, así que es algo bueno para ti, ¿verdad? Me encanta la adición de copos de coco y probablemente añadiría más la próxima vez que lo haga. Es mejor servirlos calientes así que no los dejes enfriar por mucho tiempo”. -Carrie Parente