▷ Pollo en salsa chipotle | Actualizado noviembre 2024

Pollo con chiles chipotle en salsa de adobo

En mi última aventura de compras en el supermercado, estaba en Northgate Market justo al otro lado del Puente Coronado y vi una lata de Chiles Chipotle en Adobo de 7oz y me inspiré para hacer Pollo en Salsa Cremosa de Chipotle, o Pollo al Chipotle.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.

Receta de pollo al chipotle fácil

Sutilmente ahumado y con el toque perfecto, este Pollo al Chipotle Cremoso está destinado a ser un favorito de la familia. Esta sencilla cena se prepara en sólo 30 minutos y se puede servir con arroz, lo que la convierte en la receta perfecta cuando se tiene poco tiempo y energía.

Dato curioso – ¡No hay crema en este Pollo al Chipotle Cremoso! Esta salsa súper sabrosa y robusta obtiene su textura cremosa del queso crema de 1/3 de grasa y un poco de yogur griego sin grasa. Estas alternativas proporcionan la salsa cremosa que anhelas sin la culpa.

PASO 1: Comienza calentando un poco de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras el aceite se calienta, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y añádelas a la sartén. Dorar el pollo durante 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. A continuación, retire las pechugas de pollo de la sartén a un plato y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.

PASO 2: Una vez retirado el pollo, reduce el fuego de la sartén a medio y añade un poco más de aceite de oliva a la sartén. Añade la cebolla picada y cocínala durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez que la cebolla se ablande, añade el ajo picado y los chiles chipotle y saltéalos durante 30 segundos. Ahora añade la salsa de adobo, el caldo de pollo y el queso crema. Revuelve la salsa hasta que se derrita.

Enchiladas cremosas de pollo al chipotle

También puedes combinar la marinada y el pollo en una bolsa con cierre para congelador y congelarla así. Sólo tienes que descongelar cuando estés listo para cocinar el pollo. (Yo casi siempre tengo algo de pollo marinado guardado en el congelador de esta manera).

Dicho esto, no siempre utilizo la lata completa de pimientos, así que tengo un método estupendo que compartir para congelarlos. Echa un vistazo a los consejos de almacenamiento de pimientos de chipotle si eres como yo y odias desperdiciar el resto de los pimientos sobrantes.

Los pimientos chipotle proporcionan una buena cantidad de calor. Si no eres un gran fanático de las comidas picantes, reduce el número de pimientos en esta receta a 2-3 pimientos y disfruta del sabor ahumado del suroeste sin tanto calor.

Si estás buscando más recetas para usar esos pimientos chipotle (o si eres como yo y simplemente te encanta usar pimientos chipotle al cocinar) prueba la Pasta Chipotle Cremosa con pasta de cabello de ángel ligeramente picante mezclada con verduras en una salsa de crema muy ligera. Esta receta hace que mis papilas gustativas sean muy felices.

Los Champiñones al Chipotle se pueden servir como aperitivo o como guarnición, estos champiñones realmente merecen el título de “carnosos”. Los bocados de setas son tan sabrosos y el humo de los chiles los equilibra tan bien, que este es uno de los platos de setas más memorables que se pueden hacer.

Pollo al chipotle

La salsa es increíble. Es sencilla de hacer y muy sabrosa. Puedes ajustar el nivel de picante fácilmente. Utiliza dos chiles chipotle si te gusta el picante. Puedes añadir más crema agria o utilizar sólo un chile chipotle para controlar el picante.

Utiliza una sartén de hierro fundido u otra sartén apta para el horno. En caso de que no tengas una sartén apta para el horno, tendrás que transferir el pollo y la salsa a una sartén apta para el horno antes de meterlo.

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