Receta de Croque monsieur
La salsa bechamel (Besciamella) es una salsa blanca y suave elaborada con sólo 3 ingredientes: harina, leche y mantequilla. También se la conoce como salsa blanca o salsa madre porque muchas salsas se elaboran con la bechamel como base, como la salsa Mornay, que es una versión algo más rica.
Alguien piensa que la receta de la Bechamel nació en Francia. En realidad sus orígenes son italianos. De hecho, nació en la Toscana. Al principio se llamaba “Salsa Colla” porque su función principal era servir de elemento aglutinante en muchos platos de pasta y verduras. Fue exportada a Francia por Caterina de’ Medici (véase el apartado “Orígenes de la salsa bechamel”)
La preparación de la salsa bechamel consiste en añadir leche a un roux blanco, una mezcla cocida hecha con cantidades iguales de mantequilla y harina. Se añade una pizca de sal y una pizca de nuez moscada y se cuece durante unos 15 minutos para que la salsa espese.
Puedes comprar la bechamel ya hecha, pero debes saber que la bechamel casera es muy fácil y rápida de hacer. Los ingredientes y los pasos son pocos, sólo hay que seguir algunas reglas. De hecho, hay algunos pasos que, si se hacen mal, comprometen el éxito de la salsa. ¡Así que ahora vamos a ver juntos cómo hacer la mejor Receta de Salsa Bechamel!
¿Cuál es la diferencia entre la bechamel y la salsa blanca?
No hay diferencia entre la bechamel y la salsa blanca. La salsa bechamel también se llama salsa blanca y se elabora con harina común, mantequilla y leche. Pero la salsa Bechamel es diferente de la salsa de queso, ya que el queso rallado se añade a la salsa Bechamel para hacer la salsa de queso. Mira mi Salsa de Queso Parmesano.
¿De qué está hecha la bechamel?
La bechamel, o salsa blanca, es una mezcla cocida de mantequilla, harina y leche. Es una de las cinco salsas madre, una base rica y sabrosa que puede utilizarse sola o para crear diferentes salsas. La bechamel se utiliza en platos como los macarrones con queso, la lasaña y el soufflé de queso para añadir un elemento maravillosamente cremoso.
Receta de salsa blanca para lasaña
La salsa bechamel ultra cremosa eleva cada plato que toca. Es una forma fácil de añadir riqueza a la pasta, la carne y los platos de verduras que necesitan un impulso extra. Aprende a hacer esta clásica salsa blanca francesa en casa, además de obtener consejos para guardar y congelar la salsa blanca casera.
La bechamel, o salsa blanca, es una mezcla cocida de mantequilla, harina y leche. Es una de las cinco salsas madre, una base rica y sabrosa que puede utilizarse sola o para crear diferentes salsas. La bechamel se utiliza en platos como los macarrones con queso, la lasaña y el soufflé de queso para añadir un elemento maravillosamente cremoso.
Se derrite la mantequilla en un cazo y se añade la harina hasta que quede suave. Cocine la mezcla hasta que adquiera un ligero color dorado. Aumente el fuego y añada lentamente la leche. A continuación, llevar la bechamel a fuego lento durante 10-20 minutos. La sal y la nuez moscada añaden un sabor sutilmente aromático y sabroso.
– La salsa Mornay es una bechamel enriquecida con parmesano y gruyere que combina perfectamente con verduras al vapor, marisco y huevos. La salsa Soubise es una mezcla cremosa de cebollas cocidas y bechamel. Una porción de puré de tomate añade color y un toque de acidez.
Salsa bechamel de queso
Aprende a hacer la salsa bechamel (salsa blanca) en casa con mi receta súper sencilla. Una de las clásicas salsas madre francesas, esta salsa blanca perfectamente suave y cremosa es ideal para hacer guisos, soufflés y platos de pasta.
Aquí tienes más recetas de salsas caseras – Salsa para pizza casera, Salsa tailandesa de chile dulce, Salsa Boom Boom, Salsa casera de cacahuetes tailandesa, Salsa de mantequilla de limón y ajo, Salsa Peri Peri y Salsa Harissa.
La salsa bechamel (salsa blanca), elaborada con tres ingredientes principales: harina común, leche y mantequilla, es una de las salsas más versátiles que pueden utilizarse en una gran variedad de recetas. Esta salsa blanca es una de las 5 salsas madre francesas, que se utiliza mucho en la cocina para aderezar muchos platos.
La salsa bechamel es la base de muchas otras salsas como la salsa mornay, la salsa Nantua, la salsa de queso cheddar, etc., y se utiliza para hacer la base de los soufflés salados, mantiene unidos los guisos, y puede utilizarse como salsa para la pasta junto con algunos otros ingredientes añadidos. También la utilizo en algunos de mis rellenos para sándwiches, los hace más cremosos.
Receta de velouté
La salsa bechamel ultra cremosa eleva cada plato que toca. Es una forma fácil de añadir riqueza a la pasta, la carne y los platos de verduras que necesitan un impulso extra. Aprende a hacer esta clásica salsa blanca francesa en casa, además de obtener consejos para guardar y congelar la salsa blanca casera.
La bechamel, o salsa blanca, es una mezcla cocida de mantequilla, harina y leche. Es una de las cinco salsas madre, una base rica y sabrosa que puede utilizarse sola o para crear diferentes salsas. La bechamel se utiliza en platos como los macarrones con queso, la lasaña y el soufflé de queso para añadir un elemento maravillosamente cremoso.
Se derrite la mantequilla en un cazo y se añade la harina hasta que quede suave. Cocine la mezcla hasta que adquiera un ligero color dorado. Aumente el fuego y añada lentamente la leche. A continuación, llevar la bechamel a fuego lento durante 10-20 minutos. La sal y la nuez moscada añaden un sabor sutilmente aromático y sabroso.
– La salsa Mornay es una bechamel enriquecida con parmesano y gruyere que combina perfectamente con verduras al vapor, marisco y huevos. La salsa Soubise es una mezcla cremosa de cebollas cocidas y bechamel. Una porción de puré de tomate añade color y un toque de acidez.