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Pure de papas

Puré de patatas a la parmesana

La mayoría de la gente utiliza los rusos con almidón para hacer puré de patatas. Con su alto contenido de almidón y bajo contenido de agua, son buenas para hornear, para hacer patatas fritas y para hacer puré. Sin embargo, mi secreto es que las Yukon Gold son aún mejores que las rusas para hacer puré.

Son un poco más caras que las Russet, pero merecen la pena. Son naturalmente cremosas cuando se trituran, nunca son harinosas y tienen un sabor ligeramente mantecoso por sí solas. Las Yukon Gold hacen el puré de patatas más cremoso y mantecoso.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Puré de patatas al ajo

Nuestra receta favorita de puré de patatas casero que funciona con patatas con piel y peladas. Aprende qué patatas utilizar y cómo cocinarlas para que queden cremosas y deliciosas. Ir a la receta de puré de patatas casero

Adoramos el puré de patatas y lo hacemos a menudo. Como hacemos una tanda casi todas las semanas, queríamos compartir nuestra forma favorita de hacerlas. La receta varía ligeramente dependiendo de quién la haga. A Adam le gusta dejar las patatas sin pelar y yo suelo pelarlas. A veces usamos leche, a veces añadimos un chorrito de caldo (de verduras o de pollo). Y cuando nos sentimos más fuertes, añadimos una cucharada de crema agria o un chorrito de nata.

Aunque puedes pensar en esta receta como algo cotidiano y que puedes adaptar en función de lo que tengas en la nevera (o de quien la prepare), también es perfecta para las comidas de los días festivos. (Siempre hacemos una tanda de estas patatas, nuestro relleno de setas seriamente bueno y estas cebollas asadas enteras con mantequilla para Acción de Gracias).

Yo utilizo patatas de piel fina, como las cremas (o patatas baby) o las Yukon Gold. Las patatas pequeñas amarillas, blancas o rojas son perfectas. Se cocinan rápidamente y hacen el mejor puré de patatas con piel. Solemos tener poco tiempo, así que las patatas pequeñas nos permiten saltarnos el pelado y simplemente cortarlas por la mitad o en cuartos. (Utilizamos las mismas variedades de patatas para hacer esta receta de patatas crujientes asadas al horno).

Puré de patatas saludable

Hay una razón por la que el puré de patatas casero es una tradición clásica de las fiestas. Son un reconfortante recuerdo de los mejores momentos reunidos alrededor de una mesa. Pero no sólo lo prepares un par de veces al año: esta receta de puré de patatas fácil puede convertirse en tu favorito durante todo el año. ¿Listo para empezar a hacer puré de patatas desde cero? Todo lo que se necesita son cinco ingredientes y un poco de entusiasmo a la hora de triturar las patatas. Comienza hirviendo de 8 a 10 patatas russet medianas, y luego ponte a machacar hasta que estés listo para añadir mantequilla, pimienta, sal y suficiente leche para que quede suave y cremoso. Disfruta de estas patatas como el acompañamiento perfecto para cualquier cena especial (o normal).

Puré de patatas en el horno

Este es el cremoso puré de patatas que has visto bañado en salsas y salsas en cientos de recetas de mi página web. Fácil, mantecoso, perfectamente sazonado e imposible resistirse a comerlo directamente de la olla, el puré de patatas casero nunca fue tan sencillo de hacer y totalmente apetecible.

Ha aparecido junto a asados e innumerables recetas de pollo. Se ha colocado al lado de los platos con enormes filetes empapados de mantequilla de ajo, se ha enterrado bajo un montón de albóndigas ahogadas en salsas deliciosas.

Se han visto fugazmente en vídeos de recetas, desde los grandes centros de mesa de las fiestas, como el pavo asado, hasta las comidas rápidas de entre semana, como el solomillo de cerdo a la miel y el ajo, y las comidas reconfortantes cocinadas a fuego lento, como el estofado de ternera “Fall Apart” de la semana pasada.

Las patatas harinosas y más redondas son las que mejor funcionan para conseguir un puré esponjoso y cremoso sin necesidad de usar ricers y otros artilugios (¡después de todo, este es el puré que vas a hacer todos los días!).

Vídeo de la receta arriba. Esta es mi receta esencial de puré de patatas que hago 362 días al año*. Es imprescindible en las reuniones festivas y en las cenas de los domingos, y es el puré que has visto cubierto por salsas y salsas en cientos de recetas en mi sitio web. Fácil, cremoso, mantecoso, rico pero no exagerado (para eso tenemos el puré de París). Servir con todo. (*Los otros 3 días del año hago Paris Mash, KFC Potato and Gravy y Creamy Cauliflower Mash)

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