Receta de mini chocoflanes
No lleva harina, por lo que es un postre ideal para quienes no tienen gluten. Al no haber harina para estabilizar el flan, hace que el postre sea un poco delicado tanto para hacer como para cocinar. Pero el uso de un baño de agua, también conocido como baño maría, garantiza una cocción larga y lenta para fijar cuidadosamente los huevos y el chocolate en una textura ligera y fundente. El método del baño de agua garantiza que la delicada masa no se cocine demasiado rápido o con dureza, ya que la envuelve en un calor suave, y la ligera humedad también ayuda a evitar que se reseque.
El flan de chocolate queda muy bien tal cual y también es una base estupenda para decorar, lo que hace que sea una receta estupenda para cualquier tipo de celebración. Dé rienda suelta a su creatividad o termine simplemente con un poco de fruta fresca, un chorrito de salsa de caramelo o virutas de chocolate.
Receta de chocoflan sin queso crema
Cuando no estés seguro de lo que quieres hacer de postre, ¡combínalo! Este chocoflan -también conocido como el “pastel imposible”- incluye decadentes capas de húmedo pastel de chocolate con cremoso flan. La parte superior lleva una salsa de caramelo mexicana llamada “cajeta” que añade el toque perfecto de dulzura para unir estas capas de sabor.
Después de 1 hora, retire el papel de aluminio y compruebe si el flan está cuajado y si un palillo insertado en el pastel sale limpio. Si necesita más tiempo, vuelva a meterlo en el horno de 5 a 10 minutos más.
Receta de chocoflan fácil
Una interesante receta de pastel mexicano; en español se le suele llamar Pastel Imposible o Chocoflan; se trata de un postre más elegante que es tan delicioso como parece. No sé de dónde viene la expresión “imposible”; tal vez tenga que ver con el hecho de que cuando se pone el pastel en el horno, listo para hornearse, la preparación del flan se sienta encima de la preparación del pastel, y luego, mientras se hornea, esta disposición se invierte.
Si piensas utilizar un molde desmontable, ten cuidado porque es casi seguro que el preparado de flan, que al principio es muy líquido, se saldrá y el agua del baño maría podría empujar hacia dentro.
1) Caliente la cajeta para hacerla más líquida; tómese su tiempo para engrasar con la mantequilla el molde que va a utilizar, luego espolvoree un poco de harina para ayudar a desmoldar más tarde; vierta la cajeta en el fondo del molde, asegurándose de que esté uniformemente distribuida.
2) Prepara la masa del pastel como se indica en el paquete. Vierta la masa de pastel en el molde preparado sobre la cajeta, vertiendo gradualmente, poco a poco. También puede utilizar su receta favorita de pastel de chocolate en lugar de utilizar una caja comercial.
Chocoflan en español
Si eres un fan del chocolate Y un fan de las natillas horneadas de Trinidad (llamadas flan en la industria alimentaria), entonces esto es para ti. La cremosidad del flan mezclada con la bondad chocolatera del pastel va tan bien junta. Y con esta receta, tienes caramelo y nueces para añadir un extra de energía.
El chocoflan es un postre tradicional mexicano que consiste en un denso pastel de chocolate cubierto con una crema de queso de vainilla, caramelo y nueces. La salsa de caramelo que utilizan se llama cajeta y es una salsa de caramelo hecha con leche de cabra.
Me decidí a probar esta receta porque es muy intrigante cómo se añaden las capas de una manera y se acaba al revés. La razón principal de este fenómeno es que la capa de flan es más densa que la de bizcocho, lo que hace que la capa de bizcocho suba a la parte superior del molde mientras que el flan se hunde durante el horneado. Al hornearlo al baño María se completa el proceso de separación de las capas. Para esta prueba, utilicé la receta de la chef mexicana Marcella Valladolid, que es una muy buena para usar como primer intento. La próxima vez que la haga haré algunos cambios que me convienen, ya que tengo mi forma de hacer la tarta de crema y chocolate, así que ¡deséenme suerte!