Ensalada mexicana de lentejas
Saltar a la receta Esta deliciosa sopa mexicana de lentejas, también llamada Lentejas en español, es vegetariana, vegana y sin gluten. La mejor sopa vegetariana saludable para entrar en calor. Repleta de proteínas, fibra y verduras, esta sopa de lentejas mexicana es una comida completa de una sola olla.
La semana pasada un par de mis increíbles amigas vinieron a la hora feliz de las mamás. De alguna manera, durante nuestra charla, las lentejas entraron en la discusión. Una chica dijo que no le gustaba la sopa de lentejas en absoluto, después de una infancia en la que no la disfrutaba. Otra dijo que le encantaba la sopa de lentejas de su mamá mexicana. Si has estado aquí mucho tiempo, sabrás que me encanta hacer sopa de lentejas griega, sopa de lentejas con limón y sopa de lentejas toscana.
Por supuesto, su mamá no usó una receta. Mi amiga describió el proceso de la sopa de lentejas mexicana de su madre, y era básicamente la misma forma en que yo hago mi sopa de lentejas italiana. El método habitual: saltear cebollas, zanahorias y apio. Este trío de verduras suele utilizarse para empezar sopas y ensaladas. Se llama soffrito en italiano y mirepoix en francés. Me pregunto si existe una palabra equivalente en la cocina mexicana. A continuación, se añaden las especias, junto con las lentejas y el caldo.
¿Se utilizan las lentejas en la cocina mexicana?
Las lentejas marrones conocidas como “pardiñas españolas” y las grandes lentejas amarillas llamadas macachiados son las más utilizadas en México. Las llamativas lentejas negras, también llamadas “lentejas de caviar”, también aparecen a menudo en los menús de los restaurantes, especialmente con pollo o pescado.
¿De qué está hecho Lentejas?
¿De qué está hecho Lentejas? Las lentejas se hacen con ingredientes básicos como zanahorias, apio, cebollas, tomate, ajo y caldo. Se cuecen a fuego lento hasta que estén blandas y se pueden disfrutar con salsa picante y zumo de lima. Esta es una forma popular de comer lentejas en México.
Sopa mexicana de lentejas con patatas
NutriciónCalorías: 326kcal | Carbohidratos: 50g | Proteínas: 20g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 1308mg | Potasio: 868mg | Fibra: 24g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3515IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 66mg | Hierro: 6mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
Calorías de la sopa de lentejas mexicana
Cuando me casé, ésta fue una de las primeras recetas que aprendí de mi madre. Ahora la hago varias veces al mes porque es una de las favoritas de mi marido. También me encanta hacerla para mis hijos porque las lentejas tienen muchos nutrientes y proteínas. Todavía son demasiado pequeños para disfrutar de mucho picante, pero hay una solución sencilla para eso. Al final del post encontrarás mi consejo para los niños.
La sopa de lentejas es un plato popular en todo México. La sopa es asequible, fácil de hacer y nutritiva. La base de la sopa comienza con lentejas marrones secas, pero las verduras, los condimentos y otros ingredientes varían de una receta a otra.
Acerca de GemmaGemma es la desarrolladora de recetas, escritora y fotógrafa de alimentos detrás de Everyday Latina. Gemma nació en México, pero ha pasado la mayor parte de su vida en los Estados Unidos. Ella ha estado compartiendo recetas desde 2018 con un énfasis en la cocina tradicional mexicana de sus padres y un enfoque en ingredientes limpios y saludables. Su objetivo es construir una comunidad de personas que aprecian la familia, la comida y la cultura y, que como ella, quieren vivir una vida diaria saludable y feliz.
Chili de lentejas mexicano
Save RecipeSavedCuando una comida casera y contundente tiene este aspecto, uno podría suponer que ha tardado horas en prepararse. Sin embargo, las Lentejas Mexicanas con Especias tardan menos de 30 minutos en llegar a la mesa. Con un sabor cálido y picante, y compuesto por lentejas y tomates saludables para el corazón, este plato se convertirá en un nuevo favorito de la familia.
De vez en cuando, se me antojan las lentejas. ¿Es raro? Hay algo bastante reconfortante en un gran tazón de lentejas de cualquier cosa que realmente me hace sentir todo cálido y acogedor. He hecho varios platos de lentejas para compartir con vosotros, pero este es nuevo. Combina lentejas enlatadas, lo que ayuda a reducir el tiempo de preparación, y una combinación de especias, junto con tomates enlatados en dados comprados en la tienda. No parece mucho, pero el sabor merece la pena.
Para mí, la preparación de la cena entre semana consiste en reducir el tiempo de preparación. Por mucho que me guste cocinar y hornear, no es lo que quiero pasar mis noches haciendo después de llegar a casa del trabajo. A menudo compro tomates enlatados, o judías enlatadas, etc., para reducir el tiempo necesario para preparar y cocinar. En la mayoría de los casos, encontrarás mi despensa llena de productos enlatados. Suelo estar atenta a las rebajas y las compro para abastecerme. Los productos enlatados están mal vistos por muchos entusiastas de la comida, pero si te tomas el tiempo necesario, y mediante un poco de ensayo y error, encontrarás una marca que te funcione bien.