Cazuela cremosa de brócoli y queso
Este no es otro plato aburrido de brócoli. Esto es brócoli horneado con una salsa espesa y cremosa cargada de queso parmesano y sabores de ajo – hecha desde cero sin sopa enlatada (¡la idea nunca se me pasó por la cabeza, pero aparentemente hay muchas recetas que hacen esto!)
La verdad es que no estoy muy segura de cómo llamar a esta receta. Supongo que es básicamente Queso de Coliflor… en forma de brócoli. Quería sonar muy elegante y llamarlo brócoli gratinado. Luego me pregunté si no debería llamarlo simplemente Brócoli al horno. Muy australiano, creo.
VÍDEO DE LA RECETA ARRIBA. Esta es la versión de brócoli del queso de coliflor. Un brócoli tierno bañado en una salsa cremosa de queso con ajo y parmesano que es más o menos la que uso para los macarrones con queso favoritos de todo el mundo. Es agradable y salseado, en lugar de ser pesado y tan grueso que se puede cortar como un pastel, por lo que hay salsa de queso extra para cubrir con una cuchara una vez servido.
Notas de la receta:1. Necesitarás alrededor de 1 kg / 2 lb de brócoli con tallos para obtener 600 g de ramilletes. Son unas 8 tazas (imagínate apilándolos en un paquete y aplastándolos). Corta/rompe los ramilletes del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme, alrededor de 4-5cm / 1.5 – 2″ de largo con la parte más gruesa del tallo no más ancha de 1cm/ 2/5″, de lo contrario podría no cocinarse bien.
Receta de brócoli gratinado
Prepara una crema de brócoli digna de un restaurante en la comodidad de tu propia cocina con esta receta de primera categoría. Es espesa, sabrosa, cremosa y fácil de preparar con ingredientes sencillos.
Harina, leche y mantequillaLa harina de uso general, la leche y el resto de la mantequilla se cocinan juntos para crear un roux. Cuando se añade a la sopa, crea una textura espesa y aterciopelada a la que es imposible resistirse.
Puedes hacer esta receta de sopa de brócoli en aproximadamente media hora, por lo que es la opción perfecta para las noches de semana ocupadas. Encontrarás la receta completa a continuación, pero aquí tienes un breve resumen de lo que puedes esperar:
Derretir unas cucharadas de mantequilla en un cazo aparte, añadir la harina y luego la leche. Cocine la mezcla de leche hasta que esté espesa y burbujeante, y luego añádala a la sopa. Acaba con una pizca de pimienta (y los demás condimentos que elijas).
“Deliciosa y mantecosa”, dice LoriT. “Utilicé leche desnatada y quedó muy bien. Al igual que algunas de las otras reseñas, saqué aproximadamente un cucharón del brócoli cocido y no lo hice puré. Al añadirlo de nuevo a la mezcla de puré, la sopa adquirió una textura más sustanciosa.”
Recetas con brócoli
Muchos de nosotros conocemos y amamos la clásica combinación de brócoli y queso: Es lo que hace que la sopa de brócoli y queso sea tan buena, por ejemplo. Esa combinación de brócoli y queso va un paso más allá con este plato de pasta. Imagina el brócoli cocido hecho puré con queso, nata espesa, sal y pimienta, junto con albahaca y queso parmesano. La combinación de sabores da lugar a una salsa de brócoli parecida al pesto que es rica e increíblemente deliciosa. Es un plato que harás una y otra vez.
Este sencillo plato se prepara muy rápidamente y es una excelente comida para todos los días si se sirve con una ensalada mixta. También es una guarnición inesperadamente sabrosa cuando acompaña a un filete, pollo o pescado a la parrilla junto con tomates frescos cortados en rodajas. Es ideal para una noche entre semana: puede tener la cena lista en menos de 30 minutos.
Esta receta se conserva hasta cinco días en la nevera si se guarda en un recipiente hermético. Si se quiere, se puede calentar en el microondas, pero la pasta sabe mejor si se recalienta en una cacerola con un poco de agua o aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.La salsa para este plato se conservará en el congelador hasta tres meses. Es posible que haya que batirla un poco una vez descongelada y recalentada, ya que a veces las salsas a base de crema pierden un poco de textura cuando se congelan y recalientan.
Pastel de brócoli saludable
Pocas cosas hay mejores en un día de frío que zamparse un rico y cremoso plato de sopa, especialmente uno tan sencillo como esta sopa de brócoli. Esta receta de Ksenia Prints, de At the Immigrant’s Table, lleva ingredientes sencillos como brócoli, nata, cebolla y ajo. Sin embargo, tiene mucho sabor, como cabría esperar de uno de los mejores platos de la cocina americana.
Empezamos salteando una cebolla y ajo para crear una base de sabor. A continuación, cocinamos el brócoli, justo hasta que todo esté lo suficientemente blando para mezclarlo. Un rápido paso por la batidora, un chorrito de nata líquida y este almuerzo perfecto está listo. Te recomendamos que lo acompañes con un buen sándwich de queso a la plancha, una ensalada o pan tostado.
Si se siente picante, cubra esta sopa con una pizca de copos de chile opcionales, y vea cómo todo el plato se levanta con sólo un toque de condimento. En menos de 30 minutos, esta sopa de brócoli podría ser su nueva comida favorita.
Transfiera el contenido de la olla a una batidora, o utilice una batidora de inmersión para batir la sopa completamente, hasta que alcance una consistencia cremosa. Para aumentar el factor de cremosidad de esta sopa, añada media crema y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve esta sopa cremosa de brócoli con más nata por encima y, opcionalmente, con copos de chile. Acompáñela con su pan crujiente favorito.