Receta de salsa marinara italiana
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Me refiero a la salsa roja. Quizá la conozca como salsa. El alimento básico italoamericano que lanzó mil restaurantes. Aunque sus orígenes están sin duda en Italia, la salsa de tomate de cocción lenta que se sirve en los restaurantes de manteles rojos de toda la Costa Este (por no hablar de los hogares de Nueva Jersey) es tan americana como puede serlo.
No es una salsa pomodoro ligera y fresca. No es el tipo de salsa que se prepara para una comida entre semana. No es la salsa que se calienta de un tarro, y ciertamente no es la salsa marinara que se aplica con moderación a unos espaguetis perfectamente al dente.
Esto es salsa roja. El guiso italoamericano de cocción lenta, que pega las costillas, diseñado para llenarte de sabor y orgullo a partes iguales. Es el tipo de salsa para la que abres las ventanas mientras cocinas sólo para asegurarte de que todos los demás en el vecindario saben lo que estás haciendo. Es el tipo de salsa por la que los niños defienden el honor en la escuela primaria. Es el tipo de salsa en la que quieres que se bañen tus albóndigas, tu pollo a la parmesana y la salsa que quieres que no sólo se mezcle con tus espaguetis, sino que se sirva en cantidades que harían gritar de angustia a un tradicionalista.
¿Qué tipo de salsa roja usas para los espaguetis?
La marinera es uno de los tipos de salsa para pasta más comunes. Incluye principalmente tomates con algunas hierbas y especias italianas, como orégano, albahaca y ajo.
¿Los italianos ponen salsa roja a los espaguetis?
Pero si hay algo que la escritora gastronómica afincada en Roma, Elizabeth Minchilli, quiere que sepas sobre la salsa roja es que, en realidad, no existe en Italia. “En Norteamérica, cuando la gente dice ‘salsa roja’, puede llevar carne o setas.
Auténtica salsa de tomate italiana
¡La salsa de tomate casera desde cero es fácil! Hierve a fuego lento tomates, hierbas, verduras y aceite de oliva para hacer algo mágico. Empieza con tomates enlatados o frescos en esta receta de salsa de tomate. Úsala en la pasta, la pizza y mucho más.
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la salsa de tomate. Una marinara tradicional tiene tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate tiene más ingredientes, como cebollas, zanahorias, apio y otros condimentos. Cualquier receta que pida marinara puede utilizar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates son de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates del supermercado, que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela durante un máximo de 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera apto para el congelador, asegurándose de dejar espacio para la expansión mientras se congela. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que no te importe que se manche.
Pasta italiana con salsa de tomate
Pruebe esta deliciosa receta de espaguetis fáciles con salsa de tomate cremosa. Es fácil de hacer para los niños y absolutamente deliciosa. Con los sabores de los tomates frescos, el ajo y la albahaca, a tus hijos y a tu familia les encantará esta receta.
Receta de espaguetis con salsa de tomate cremosa es una deliciosa receta para los niños en la que la pasta se hace salseada con la pasta para espaguetis Del Monte. La pasta está llena de sabores de la salsa de tomate y albahaca, ajo y albahaca, lo que la hace refrescante. La adición de zanahorias y pimientos asados hace que esta pasta tenga un gran sabor y también sea saludable.
En este plato hemos utilizado la pasta de espaguetis Del Monte que utiliza trigo duro para su elaboración. El trigo duro se hace a partir del endospermo del trigo que es de color amarillo y se muele para convertirlo en sémola o sooji fino y se considera que tiene un buen contenido de proteínas.
Sirve la Receta de espaguetis en salsa de tomate cremosa junto con un vaso de zumo de granada y menta cantalupo, pan de ajo con queso y la Receta de ensalada de sandía asiática a un lado para que los niños disfruten de su plato.
La mejor salsa de tomate para pasta
Para hacer espaguetis con salsa de tomate, empieza por preparar la salsa. Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén con el diente de ajo 1 pelado y partido por la mitad, para poder quitarle el corazón y que el aroma sea más delicado. Cocina durante 2 minutos a fuego fuerte, añade los tomates pelados 2 y la sal 3.
Cubrir con una tapa y cocer durante al menos 1 hora a fuego muy lento: la salsa debe cocer suavemente 4. Mezclar de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, retirar el ajo 5 y pasar los tomates por un colador 6 para obtener un puré liso y homogéneo.
Vuelva a verter la salsa 7 en la sartén, ponga el fuego muy bajo y añada las hojas de albahaca 8. Después de unos minutos, apague la salsa y manténgala caliente. Ahora sólo hay que cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal 9.
Escurrir los espaguetis al dente directamente en la salsa 10 y remover unos instantes a fuego fuerte para que se mezcle todo 11. Sus espaguetis con salsa de tomate están listos, sólo tiene que servirlos, adornados con albahaca fresca al gusto 12.