Pros y contras del vegetarianismo
Si estás entusiasmado con la idea de empezar a disfrutar de tu salud y tu rendimiento deportivo con las plantas, pero no sabes por dónde ni cómo empezar, no pasa nada, no hace falta que lo hagas todo a la vez. Cuando decidas cambiar tu dieta, te llevará un poco de tiempo aprender lo que te conviene, encontrar nuevos favoritos y adoptar una nueva rutina de compras. Pronto no tendrás que tomar decisiones nuevas cada día porque habrás creado nuevos hábitos. Y en eso consiste un cambio exitoso: en que nuevos y mejores hábitos sustituyan a los antiguos y creen tu “nueva normalidad”.
2. Comer lo suficienteUno de los grandes cambios que se producen al hacerse vegano es que probablemente tendrá que comer más, es decir, raciones más grandes. Esto se debe a que los alimentos de origen animal no contienen fibra, sino que suelen tener más grasa, por lo que contienen más calorías en porciones más pequeñas. Los alimentos integrales de origen vegetal contienen fibra de forma natural y tienen menos grasa (con algunas excepciones, como los frutos secos), por lo que tendrás que aumentar tus raciones “normales” para asegurarte de que comes lo suficiente. Una dieta vegana basada en alimentos integrales te proporciona carbohidratos saludables, un excelente paquete de proteínas y pequeñas dosis de grasas esenciales, todo lo cual contribuye a optimizar tu metabolismo para que funcione de la forma más eficiente posible y te ayude a eliminar cualquier exceso de grasa que no necesites (1). Así que a comer y a disfrutar¡ Referencias1 Najjar RS, Feresin RG. 2019. Dietas basadas en plantas en la reducción de la grasa corporal: efectos fisiológicos y conocimientos bioquímicos. Nutrients. 11 (11): 2712.
Plan de alimentación vegetariano
La gente se hace vegetariana por muchas razones, como la salud, las convicciones religiosas, la preocupación por el bienestar de los animales o el uso de antibióticos y hormonas en el ganado, o el deseo de comer de una forma que evite el uso excesivo de recursos medioambientales. Algunas personas siguen una dieta mayoritariamente vegetariana porque no pueden permitirse comer carne. Convertirse en vegetariano se ha convertido en algo más atractivo y accesible, gracias a la disponibilidad de productos frescos durante todo el año, a la existencia de más opciones gastronómicas vegetarianas y a la creciente influencia culinaria de culturas con dietas mayoritariamente vegetales.
Tradicionalmente, la investigación sobre el vegetarianismo se centraba principalmente en las posibles deficiencias nutricionales, pero en los últimos años, el péndulo ha girado en sentido contrario, y los estudios están confirmando los beneficios para la salud de la alimentación sin carne. Hoy en día, se reconoce que la alimentación basada en plantas no sólo es suficiente desde el punto de vista nutricional, sino también una forma de reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Según la Asociación Americana de Dietética, “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.”
Cómo hacerse vegetariano
¿Quieres hacerte vegetariano? Me parece estupendo porque, al no comer carne, estás haciendo mucho por ti mismo y por el medio ambiente. Al mismo tiempo, te abre una puerta a comidas estupendas y, lo que es más importante, diversas, basadas en plantas. Al igual que con todos los demás cambios de hábito en nuestra vida diaria, también es enormemente importante para un buen comienzo en una vida vegetariana a largo plazo que siempre tengas en cuenta las razones de tu decisión personal.
¿Qué es lo que realmente habla a favor y en contra de hacerse vegetariano? Esa es una pregunta cuya respuesta debería formar parte de nuestra carne y nuestra sangre. Al fin y al cabo, son las razones personales para dejar de comer carne. Las razones típicas son principalmente las siguientes:
¿Qué habla exactamente en contra de hacerse vegetariano? Por supuesto, siempre deberíamos tener esto en cuenta en una discusión sobre los hechos. Especialmente porque si tú mismo eres vegetariano, tiendes rápidamente a esconder las posibles desventajas bajo la alfombra. He aquí algunas cosas que tienden a hablar en contra de hacerse vegetariano:
Dieta vegetariana para perder peso
Sea cual sea el motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.
Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.
La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”.
¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.