Arroz meloso
Puedes arreglar el arroz cocido húmedo: Si el arroz está duro, cocínalo un poco más. Si le sobra agua, deja que el arroz húmedo repose un poco una vez que hayas terminado de cocinarlo. Este arreglo del arroz blando puede resolver la mayoría de tus problemas con el arroz esponjoso que todavía está un poco demasiado húmedo para servir.
Lo primero que debes hacer es probar el arroz. Aunque el arroz debe tener una textura tierna, no debe estar blando. Si detectas alguna dureza, es buena idea volver a ponerlo en el fuego para que se cocine un poco más. Asegúrate de tapar la olla y poner el fuego a bajo para que el arroz se cocine a fuego lento durante unos minutos más para que se cocine completamente.
Es una buena idea utilizar un temporizador cuando cocines el arroz. Así sabrás exactamente el tiempo de cocción del arroz. El arroz blanco debería estar completamente cocido en 20 minutos, según UT Extension Fresh Plate.El arroz integral, por otro lado, podría tardar hasta 50 minutos. El arroz salvaje, que en realidad es una semilla y no pertenece a la misma familia que el arroz blanco y el integral, tarda aproximadamente entre 40 y 45 minutos en cocinarse.
Arroz perfecto
Por lo general, el arroz poco cocido necesitará más agua si la olla ha hervido en seco o más tiempo de cocción si hay demasiada agua en la olla. La solución depende del método de cocción inicial. El arroz en la estufa tendrá una solución diferente a la del arroz hecho en el horno. Cada solución implicará una mayor cocción del arroz.
Arreglar el arroz en una olla arrocera es perfectamente posible, aunque puede ser un poco complicado. Primero tendrá que determinar si el arroz está cocido y queda agua en la olla, o si el arroz aún no se ha cocido. Si el arroz está todavía duro en el centro, no está cocido.
Espere unos cinco minutos y vuelva a probar el arroz. Ahora debería estar blando. Si todavía está duro, compruebe que hay suficiente agua en la olla y déjelo cocer un poco más. Pronto debería ablandarse lo suficiente como para comerlo y disfrutarlo.
Consejos profesionales: Para evitar que el arroz no se cocine lo suficiente en la arrocera, no levante la tapa hasta que el temporizador de la arrocera cambie al modo de mantener caliente o se apague. Asegúrese de que la válvula de salida de vapor de la tapa de la arrocera esté limpia y desbloqueada para que el exceso de vapor pueda salir y no tenga que levantar la tapa para evitar que salpique o haga burbujas.
El arroz es pegajoso
El arroz es uno de los platos más comunes en todo el mundo. Sin embargo, también es una de esas cosas que pueden ser difíciles de cocinar bien. En cuanto a la cuestión de la cocción del arroz, la gente suele preguntarse lo mismo: “¿Por qué mi arroz está crujiente?”.
La razón por la que su arroz puede estar crujiente podría ser el tipo de arroz que está utilizando o el tiempo de cocción. Sin embargo, en la mayoría de los casos, si el arroz está crujiente, lo más probable es que se haya cocinado en exceso hasta el punto de que los almidones de los granos se hayan vuelto secos y quebradizos.
El arroz sólo necesita una rápida agitación con los palillos después de la cocción. La agitación constante del arroz creará una consistencia cremosa para el risotto, activando el almidón y dejando el arroz apelmazado y blando – definitivamente no es el resultado que quieres.
Una vez cocido el arroz, no te apresures a servirlo de inmediato. Apaga el fuego y deja el arroz dentro de la arrocera durante los siguientes 10 minutos. Esta técnica ayudará a distribuir el calor de manera uniforme, ayudando a que el arroz se cocine de manera uniforme desde dentro hacia fuera.
Arroz sin cocer
Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales.
Si su arroz está empapado, gomoso, blando o pegajoso, no se preocupe. Todavía puede haber esperanza para su arroz. Intenta evaporar o secar el arroz para ver si puedes arreglarlo. Sin embargo, si no puedes salvar el arroz, siempre puedes guardarlo para otra receta o convertirlo en algo diferente. Desgraciadamente, a veces, sólo hay que rehacer el arroz. Con unos sencillos trucos, puedes evitar que el arroz vuelva a estar empapado.
Este artículo ha sido redactado por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell es chef ejecutiva y propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de diez años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, desarrollo de menús, planificación de comidas y operaciones de negocios de alimentos. Cuando se trata de cocinar, a la Chef Abyssinia le gusta utilizar frutas, verduras, alternativas de alimentos saludables e ingredientes frescos de granjas locales. Es licenciada en Artes Culinarias y Gestión de Servicios Alimentarios por la Universidad Johnson and Wales. Este artículo ha sido visto 437.849 veces.