¿Dónde puedo comprar cajas congeladas de vol-au vent?
Los estuches de pastelería medianos son ideales para hacer volovanes. … Información de productos de ASDA. En ASDA hacemos todo lo posible para que la información sobre los productos que vendemos sea siempre lo más precisa posible.
Introducir los volovanes en el horno precalentado y cocerlos durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Retirar del horno y enfriar. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar en un recipiente hermético hasta 6 meses.
En caso de que no estés familiarizado con los volovanes, son entrantes elegantes que se sirven a menudo en las fiestas, hechos de hojaldre con un agujero en el centro listo para ser rellenado con lo que quieras. … Aldi subió una foto a través de Instagram de sus volovanes rellenos de salsa de queso azul y passata de tomate en trozos.
Los volovanes se pueden congelar tanto cocidos como crudos. Para congelar los volovanes cocidos, coloque los volovanes cocidos en un recipiente rígido y métalos en el congelador. Para utilizarlos, sáquelos del congelador y deje que se descongelen. A continuación, métalos en el horno caliente durante unos minutos para que se calienten y queden crujientes.
Cortadores de volantes
Los mejores aperitivos son los que se toman con los dedos y no requieren platos ni utensilios. Pero, por desgracia, hasta nosotros nos hartamos de las galletas/queso y de las patatas fritas/salsa. Buenas noticias, fiesteros: casi todos los alimentos se pueden convertir en aperitivos para comer con los dedos con la ayuda de un pastelito fácil de hacer llamado vol-au-vent.
Los volovanes son cajas de hojaldre que tienen un centro hueco. Se hornean hasta que se doran y se enfrían hasta que están crujientes. Luego se rellenan con cualquier relleno que se pueda imaginar. Se pueden hacer de cualquier forma o tamaño, pero normalmente se mantienen del tamaño de un bocado.
Precalentar el horno a 400 F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. En una superficie ligeramente enharinada, extienda suavemente dos hojas de masa de hojaldre fría (¡pero no congelada!) para eliminar los pliegues y recortar los bordes.
A continuación, cepille las piezas de hojaldre sólidas muy ligeramente con agua (o un huevo batido), luego coloque los marcos de hojaldre sobre las piezas de hojaldre humedecidas. Transfiera los volovanes sin hornear a la bandeja del horno.
Deje que los pasteles se enfríen en la bandeja durante 2 o 3 minutos y, a continuación, páselos a una rejilla para que se enfríen por completo. Presione el centro de cada volován si ha subido mucho y no hay mucho espacio en la cavidad. A continuación, rellene con cualquier relleno que le llame la atención (o con una de estas opciones de abajo).
Rellenos Vol-au vent
Para 12 personasIngredientes120 g de filete de pechuga de pollo180 ml de caldo de pollo1 cucharada de aceite de oliva50 g de panceta½ puerro pequeño, cortado en rodajas finas1 diente de ajo, machacado1 chalota, picada finamente1 cucharadita de hojas de tomillo fresco, picadas30 ml de vino blanco30 ml de nata dobleSal marina y pimienta negra recién molida
Método1. Ponga el pollo y el caldo en una cacerola pequeña y llévelo a fuego lento a una temperatura media. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Pasar el pollo a un plato y reservar el líquido de cocción. Utilizar 2 tenedores para desmenuzar el pollo y colocarlo en un bol mediano.2. Poner una sartén a fuego medio, verter el aceite de oliva, seguido de la panceta y cocinar durante 5 minutos. Añada los puerros, las chalotas y el ajo y cocine, removiendo, durante otros 3 minutos y luego mezcle con el pollo.3. Vuelva a poner la sartén al fuego, añada el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad, luego añada el líquido de cocción reservado. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 2 minutos, luego incorporar la nata doble y el tomillo fresco. Añadir la mezcla de pollo y calentar. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.
¿Se pueden hacer respiraderos por adelantado?
1200 g de pasta de hojaldre* 600 g de muslos de pollo (4) 1500 g de caldo de polloSalsa Suprema de Pollo 500 g de caldo de pollo reducido 45 g de mantequilla 60 g de chalotas picadas 150 g de zanahoria pelada y cortada en cubos 150 g de tallo de apio cortado en cubos 220 g de mezcla de setas 30 g de harina 125 g de nata espesa 150 g de guisantes ingleses escaldados 15 g de limón confitado (opcional) 10 g de hojas de perejil picadas Lavado de huevos 50 g de huevo (1) mezclado con una pizca de sal
Salsa Suprema de Pollo1Cocine los muslos de pollo en caldo de pollo durante 45 minutos. Sacar el pollo, enfriar durante 10 minutos en la bandeja y desmenuzar la carne. Continuar la cocción y reducir el caldo de pollo a 500 g. Prepare las verduras y limpie y pique los champiñones. Echar los recortes de las setas en el caldo de pollo que se está reduciendo. En una sartén caliente, rehogar las chalotas, la zanahoria y el apio con mantequilla durante 5 minutos a fuego medio. Añadir los champiñones y cocinar durante 3 minutos más. Añadir la harina y cocinar durante un minuto. Verter el caldo de pollo reducido y la nata espesa, remover bien y cocinar durante 10 minutos a fuego lento; tapado. Añadir el pollo desmenuzado y los guisantes escaldados. Condimentar con el limón confitado, sal y pimienta negra molida. Añadir algunas hierbas frescas picadas y queso si se desea. Mantener caliente. La salsa de las supremas de pollo se puede refrigerar hasta 3 días.