Argumentos a favor y en contra del consumo de carne
Todos somos diferentes y lo que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente.Personalmente defiendo el consumo tanto de animales como de plantas y creo que hay muchas pruebas de que es una forma razonable de comer.Sin embargo, a menudo recibo comentarios de veganos que piensan que la gente debería eliminar todos los alimentos de origen animal.Frecuentemente dicen que estoy dando consejos peligrosos, que debo estar corrupto y patrocinado por la industria cárnica y láctea, o que simplemente estoy mal informado y que necesito leer The China Study.
En realidad… no tengo nada en contra de los veganos o los vegetarianos.Si quieres comer de esta manera por la razón que sea y te sientes bien y mejoras tu salud, ¡entonces genial! Pero sí tengo un serio problema cuando los defensores de esta dieta se valen de las mentiras y el alarmismo para intentar convencer a todos los demás de que coman de la misma manera.Estoy cansado de tener que defender constantemente mi posición respecto a los alimentos de origen animal, así que he decidido resumir lo que creo que son los principales problemas de las dietas veganas.
Contras dieta vegetariana
La gente elige una dieta vegetariana o vegana por varias razones. A veces es por preocupación por el trato que reciben los animales o por el medio ambiente. Pero también es habitual elegir una dieta basada en plantas porque se considera más saludable.
Y eso es por una buena razón. Las investigaciones realizadas a lo largo de muchos años han vinculado las dietas basadas en plantas con tasas más bajas de enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer (en comparación con las dietas ricas en carne y otros productos animales). Las directrices dietéticas y las recomendaciones de los expertos en nutrición así lo reflejan, fomentando la adopción de dietas (como la dieta mediterránea y la dieta DASH) con un alto contenido en frutas y verduras y que restringen el consumo de carne roja.
Las dietas basadas en plantas conllevan cierto riesgo de ingesta inadecuada de proteínas, vitaminas y minerales. Pero estos riesgos se superan fácilmente eligiendo los alimentos vegetarianos adecuados y, cuando sea necesario, suplementos. Por ejemplo, la soja, la quinoa y los frutos secos son buenas fuentes de proteínas, y el tofu, las lentejas y las espinacas son buenas fuentes de hierro.
Razones para no ser vegetariano
Las desventajas obvias de una dieta vegetariana incluyen la falta de productos cárnicos, como las aves de corral, la ternera, el cerdo y el pescado. Aunque el gusto es subjetivo, muchas personas tienen aversión a una dieta sin carne porque temen echar de menos el consumo de carne debido a sus preferencias personales o a razones culturales.
Las estadísticas de nutrición muestran que hay unos 1.500 millones de vegetarianos en el mundo, según un documento de trabajo de enero de 2010 del Instituto de Investigación Económica y Social de Irlanda y de la Vrije Universiteit de Ámsterdam.
Ayudan a impulsar la demanda de las numerosas alternativas vegetarianas a la carne que hay en el mercado, por lo que los principales beneficios y desventajas de los vegetarianos están relacionados con la salud más que con el sabor. Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, una dieta vegetariana puede ser equilibrada y saludable si se compone de una amplia variedad de alimentos. Sin embargo, hay varios nutrientes de los que los vegetarianos corren un mayor riesgo de tener una deficiencia, como la vitamina B12 y el hierro.
Las desventajas para la salud de ser vegetariano pueden evitarse planificando cuidadosamente la ingesta de alimentos en torno a ciertos nutrientes y tomando potencialmente algunos suplementos. Aunque una dieta vegetariana saludable requiere más planificación y esfuerzo, las ventajas pueden hacer que las desventajas valgan la pena.
Vida vegetariana
No consumir carne puede ser fantástico para tu salud física y la del planeta, pero ser vegetariano no está exento de riesgos. Tanto si has vivido sin carne durante años como si estás a punto de empezar, aquí tienes seis riesgos para la salud que todos los que no comen animales deben tener en cuenta.
1. Sí, puedes obtener vitamina D de fuentes vegetales y suplementos. Pero hay una versión de la vitamina D (D3) que sólo proviene de los animales. Lo siento. Asegúrate de aumentar tus suplementos de calcio si estás dejando de comer carne, porque los niveles bajos de D, que son comunes entre los vegetarianos -y especialmente entre los veganos- pueden provocar huesos frágiles. El bajo nivel de calcio también es un problema común entre los que no comen carne.
2. No hay suficiente zincLa carne de vacuno y de cordero son dos de las fuentes más altas de zinc. Así que es fácil que quienes no consumen estos productos no obtengan suficiente cantidad de este mineral que sustenta su función inmunitaria. Por suerte, la tercera fuente más alta de este mineral son las semillas de girasol. Disfruta de la excusa para abrir una bolsa y comer un poco si te sientes mal.