Bebida digestiva
Mientras que la mayoría de la gente es consciente de los efectos potencialmente tóxicos asociados con el consumo de alcohol, que más comúnmente implica el hígado y la enfermedad / insuficiencia renal, hay varias otras maneras en que el alcohol puede afectar a una serie de órganos en nuestro cuerpo.
Al entender cómo funciona el alcohol en el cuerpo y los beneficios potenciales y los efectos nocivos del alcohol, sobre todo si usted trata con SIBO, IBS, u otros problemas relacionados con el intestino, usted será capaz de tomar la decisión más informada sobre si esa bebida ocasional vale la pena, y si lo es, que es fácil en el estómago.
El alcohol que viaja por el torrente sanguíneo acaba llegando al hígado, donde enzimas como la alcohol deshidrogenasa (ADH) o el citocromo P450 (CYP2E1), así como la enzima catalasa, que puede encontrarse en distintas partes del cuerpo, pueden metabolizarlo.
Aunque el metabolismo del alcohol puede parecer bastante sencillo, los efectos nocivos del alcohol se asocian más comúnmente a los procesos de metabolización que suelen dar lugar a la producción excesiva de nicotinamida adenina dinucleótido más hidrógeno (NADH).
Significado de la bebida digestiva
Los estadounidenses se preparan para un verano caliente y lleno de alcohol. Pero para algunos, beber alcohol es una forma segura de sentirse de todo menos caliente.Beber demasiado puede dejar a cualquiera con una desagradable resaca y un malestar estomacal. El consumo de alcohol hace que el estómago produzca más ácido de lo habitual, lo que puede provocar síntomas de reflujo, vómitos o diarrea.Para las personas con trastornos digestivos, como el síndrome del intestino irritable, la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, incluso un poco de exceso de ácido es suficiente para inflamar el intestino y desencadenar síntomas desagradables.Limitar la cantidad de alcohol que se bebe puede ayudar. Si sabes que tienes un intestino sensible, también puede ser prudente tener en cuenta con qué mezclas tu bebida -ya sean burbujas, gluten o zumos azucarados- y si eso puede alterar tu estómago.
Aunque las bebidas dulces pueden tener un buen sabor, es más probable que le causen un malestar estomacal si tiene un historial de problemas digestivos. Todas estas bebidas contienen FODMAPS, o azúcares fermentables, que no son fácilmente digeridos por las personas con SII, Crohn y colitis. Si eres sensible a los FODMAPS, puedes experimentar hinchazón, dolor de estómago, estreñimiento o diarrea.
Alcohol digestivo italiano
Un apéritif es una bebida alcohólica que suele servirse antes de una comida para estimular el apetito, y que suele ser seca y no dulce. El vermut, el champán, el pastis, la ginebra, el ouzo, el fino, el amontillado y otros tipos de jerez seco son algunas de las opciones más comunes para el aperitivo (pero no el jerez de crema o el oloroso, que es muy dulce y rico).
El asceta cristiano del siglo V Diadochos de Fotiki dice: “Las personas que desean disciplinar los órganos sexuales deben evitar beber esos brebajes artificiales que se llaman “aperitivos”, probablemente porque abren el camino al estómago para la gran comida que viene después”. Esto indicaría que los aperitivos existen al menos desde el siglo V[4].
El apéritif conocido como Dubonnet se introdujo en Francia en 1846, creado por el químico Joseph Dubonnet como medio para administrar quinina contra la malaria. El medicamento era un brebaje amargo, por lo que desarrolló una fórmula de hierbas y especias para enmascarar el fuerte sabor de la quinina, y funcionó tan bien que la receta ha permanecido bien guardada desde entonces. Los soldados de la Legión Extranjera francesa la utilizaban en el norte de África, infestado de mosquitos. A la esposa de Dubonnet le gustaba tanto la bebida que hizo que todos sus amigos la probaran, y su popularidad se extendió[cita requerida].
Bebidas digestivas después de las comidas
A mi lado viajero le encantan las historias que hay detrás de estas bebidas, y su pedigrí único. El lado aficionado al fitness siente curiosidad por una simple cuestión: ¿funcionan? ¿Hay alguna verdad científica en la tradición?
El aperitivo se sirve antes de una comida para estimular el apetito. Esta categoría incluye bebidas como el vermut de Francia, el fino de España y toda una gama de “bitters” como Aperol, Averna y Campari de Italia, por nombrar sólo algunos.
El digestivo se sirve después de la comida para facilitar la digestión. En la categoría de digestivos, Francia domina el mercado de “prestigio” con el coñac y el armañac. Otras categorías son los aguardientes de orujo (como la grappa italiana y el vieux marc francés), los aguardientes de frutas, los digestivos de hierbas amargas, los vinos fortificados (oporto y madeira) y los licores dulces (como el Grand Marnier, el Drambuie y varias cremas irlandesas).
Cada país mediterráneo tiene también su propia bebida a base de anís. La principal diferencia estriba en si se toma antes de la comida -pastis en Francia, arak en Oriente Medio, raki en Turquía- o después: sambuca en Italia y ouzo en Grecia.