Tofu braseado
La textura del tofu no es para todos. Sin embargo, la congelación de este alimento puede hacerlo más firme y masticable. Además, el tofu congelado se conserva más tiempo si no lo vas a consumir de inmediato. Para congelar el tofu, primero tendrás que presionar el agua para asegurar una congelación seca.
Resumen del artículoXPara congelar el tofu, empieza por envolver el tofu en varias toallas de papel y poner algo pesado encima durante 1 hora. Utiliza cualquier objeto pesado, como una sartén o una tabla de cortar, para presionar el agua del tofu. Una vez que hayas prensado el tofu, colócalo en un recipiente hermético para que se congele bien. A continuación, mete el recipiente hermético en el congelador y déjalo reposar durante al menos 24 horas. Cuando esté listo para utilizar el tofu congelado, déjelo descongelar de forma natural durante unas horas o póngalo en el microondas durante 30 segundos. Para más información sobre la congelación del tofu, como por ejemplo cuándo escurrirlo, sigue leyendo.
Congele el tofu para que quede crujiente
No hay razón para correr a la tienda cada vez que quieras cocinar con tofu. Congelar el tofu es un proceso sencillo: puedes escurrirlo primero o congelarlo directamente en el paquete. Incluso es posible que prefieras el sabor y la textura del tofu congelado al producto fresco.
La mejor manera de congelar el tofu es escurrirlo primero. Esto es muy fácil de hacer y garantiza que quede muy poca agua en el tofu. El agua sobrante forma bolsas de hielo en el interior del tofu, por lo que tras la descongelación deja pequeños agujeros en todo el producto. Estos agujeros no dañan el tofu de ninguna manera, pero escurrirlo primero proporciona una base más estable y firme una vez descongelado.
Es completamente seguro guardar paquetes de tofu sin abrir en el congelador. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la humedad añadida hace que se forme hielo tanto en el interior como en el exterior del bloque de tofu, lo que puede dar lugar a una consistencia más blanda que la del tofu que se ha escurrido antes de congelarlo.
El tofu congelado se conserva en el congelador hasta seis meses y puede utilizarse eficazmente en cualquier receta de tofu para platos no cremosos. Por ejemplo, el tofu congelado es perfecto para cocinarlo en un salteado, como base para el relleno de sándwiches, espolvoreado sobre ensaladas o añadido a sopas o guisos. Ahora que ya sabes cómo congelar el tofu, hazte con el producto cuando esté en oferta y guarda un montón en tu congelador para tenerlo siempre a mano.
Congelar la textura del pollo de tofu
Si alguna vez has cocinado con tofu, lo más probable es que sepas lo versátil que puede ser. “El tofu puede utilizarse para hacer una gran variedad de platos, desde batidos hasta salteados”, dice Eric Byun, vicepresidente de investigación y desarrollo de Nasoya. “De sabor neutro, el tofu adopta el perfil de sabor de los ingredientes con los que se cocina y es un gran lienzo en blanco para platos creativos”. Probablemente también sepas que el tofu comprado en la tienda contiene mucho líquido, y eliminar todo el líquido posible antes de cocinarlo puede suponer una gran diferencia. ¿Una de las mejores maneras de hacerlo? Congelarlo. “Congelar el tofu crea una textura más carnosa y masticable, y el tofu congelado absorbe mejor el sabor de las salsas o los adobos”, dice Byun.
Por qué hay que congelar el tofu El tofu tiene más de un 80% de agua. Cuando se congela, el agua se convierte en cristales de hielo, lo que expande las proteínas del tofu. Una vez descongelado, el tofu es más poroso y se puede extraer más humedad que presionando sólo el tofu. “La congelación no altera el sabor del tofu, sólo la textura y el color (se vuelve ligeramente amarillo). Una vez descongelado y escurrido, su textura más carnosa absorbe fácilmente las salsas y los condimentos, por lo que es un buen sustituto de la carne.
Receta de tofu congelado
Así que has preparado una fantástica cena con un montón de tofu para disfrutar. Después de comerlo todo, te das cuenta de que había demasiado tofu hecho. Con mucho sobrante, ¿ahora qué? El tofu cocido sólo puede durar hasta una semana en la nevera. Por lo tanto, además de guardarlo en la nevera, te puedes preguntar, ¿puedo congelar el tofu después de cocinarlo?
El tofu se puede congelar después de cocinarlo. Extiende el tofu cocido en una bandeja de horno y asegúrate de que cada pieza no se toca. Mételo en el congelador hasta que el tofu esté completamente congelado. Una vez congelado, coloque el tofu en bolsas de plástico para congelar y guárdelo en el congelador hasta cinco meses.
Consejo de la dieta Keto: El tofu es una gran opción para una dieta baja en carbohidratos. Contiene menos carbohidratos que las proteínas y grasas saludables. Una de las mayores razones para fracasar en una dieta Keto es no tener un plan. Simplemente siga este plan durante sólo 28 días, El Reto de Ceto de 28 días y podrá tener éxito.
Asegúrese de que la bolsa de plástico es una bolsa de congelación. Son más resistentes y tienen un mejor cierre. También tienen un área para escribir la fecha en que lo congelas. Puede que cuesten un poco más de dinero pero merece la pena. Yo suelo comprar las mías en Amazon que puedes consultar pinchando aquí, bolsas de congelación.