Recetas de amaranto para el desayuno
Inspirada en nuestras Barras de Proteínas Veganas Fáciles, esta versión chocolatada es lo suficientemente rica como para satisfacer ese antojo de dulces después de la comida, pero lo suficientemente equilibrada como para disfrutarla como un bocadillo más saludable. No hace falta decir que estamos encantados con el resultado. ¡Vamos a hacer las barritas!
El amaranto es un pseudocereal, lo que significa que técnicamente es una semilla, pero que se puede cocinar y utilizar de forma similar a otros cereales. Los aztecas lo consideraban un “supergrano”, ya que lo veían como una opción nutritiva para los niños y descubrieron que proporcionaba suficiente fuerza para los soldados.
La elaboración de estas barritas de amaranto empieza por hacer estallar el amaranto (como las palomitas de maíz, pero más rápido). La clave es asegurarse de que la sartén esté caliente y cocinarla en pequeñas tandas. Puede costar unos cuantos intentos hacer estallar el amaranto sin que se queme, ¡pero lo conseguirás!
Cuando todo sale como lo planeado, el amaranto seco estallará después de sólo 10 segundos, expandiendo su tamaño y transformándose en un amaranto inflado súper tentador. Hacerlo tú mismo es más asequible, pero si quieres hacer esta receta aún más fácil, puedes utilizar amaranto inflado comprado en la tienda.
¿Qué puedo hacer con el amaranto?
El amaranto puede utilizarse en platos salados y en gachas dulces para el desayuno, mientras que el amaranto reventado puede espolvorearse sobre las ensaladas, mezclarse con las sopas, hornearse en panes y galletas, o simplemente disfrutarse como tentempié o incluso como cereal de desayuno. La harina puede incorporarse a productos horneados como el pan y la masa de pizza.
¿Es el amaranto más saludable que la quinoa?
Mientras que la quinoa tiene proteínas tan buenas como 8 gramos por taza, el amaranto tiene 9 gramos por taza. El amaranto tiene el doble de proteínas que el arroz o el trigo, añadió Makhija. La quinoa tiene 3 gramos de hierro por taza y el amaranto tiene 5 gramos de hierro en la misma cantidad, lo que lo convierte en un alimento más rico, señala.
Recetas tradicionales con amaranto
Me gustó tanto el amaranto que decidí darle otra oportunidad. Esta vez, lo combiné con lentejas rojas y el resultado fue esta deliciosa receta vegana de hamburguesas de amaranto. Esta es una receta vegana rica en proteínas, ya que tanto el amaranto como las lentejas son muy ricos en proteínas y otros nutrientes esenciales. Así que si estás buscando cocinar una comida rica en proteínas, esta es una receta que deberías considerar guardar.
El amaranto es un cereal sin gluten con más de 8000 años de antigüedad. En la antigua Grecia se consideraba una planta sagrada y un símbolo de la eterna juventud. A partir de los años 70, se han redescubierto sus increíbles beneficios para la salud.
Hola… Intento cocinarle a mi hijo alimentos limpios y saludables. La comida vegana no era una preocupación para mí. Por lo tanto, utilicé dos huevos medianos orgánicos en lugar de cáscaras, 1/4 de taza de queso rallado en lugar de nuez. levadura. Como se mencionó las aceitunas negras en rodajas son una adición muy importante y sabrosa (añadí 1/4 taza). Hizo falta 1/2 taza de pan rallado integral para alcanzar una buena consistencia. En lugar de freír en una sartén, utilicé la bandeja de aperitivos de la T-fal Actifry y las hamburguesas tuvieron sabor a frito en 20min. y no se necesitó aceite. A mi hijo pequeño le encantaron. Las haré una y otra vez. ¡¡¡Tienen un sabor increíble!!!
Recetas con amaranto rojo
El grano de amaranto ayuda a los enfermos de celiaquía, controla la diabetes, favorece el crecimiento de los músculos, previene las cataratas, combate la anemia, tiene propiedades anticancerígenas y previene la osteoporosis.
El amaranto, clasificado como un pseudocereal, se cultiva por sus semillas almidonadas comestibles como los cereales, pero no pertenece a la familia de los cereales como el trigo y el arroz. El rendimiento del amaranto en grano es comparable al del arroz o el maíz. Era un alimento básico de los aztecas y parte integrante de las ceremonias religiosas aztecas.
El cultivo del amaranto fue prohibido por los conquistadores tras la conquista de la nación azteca. Sin embargo, la planta ha crecido como maleza desde entonces, por lo que su base genética se ha mantenido en gran medida. El amaranto en grano también se cultiva como alimento en cantidades limitadas en México, donde se utiliza para hacer un dulce llamado alegría en las fiestas.
Entre los minerales presentes, el Cobre es de 0,149 mg, el Calcio de 47,00 mg, el Magnesio de 65,00 mg, el Manganeso de 0,854 mg, el Potasio de 135,00 mg, el Fósforo de 135,00 mg, el Selenio de 5,5 mcg, el Sodio de 6,00 mg y el Zinc de 0,86 mg. El contenido de carbohidratos es de 18,69 g y el de fibra es de 2,1 g.
Recetas de amaranto indio
Es importante colocar el amaranto en un colador de malla fina. El grano es tan pequeño que se deslizará por un colador tradicional. Si no dispone de uno, coloque el amaranto cocido en una bandeja de horno grande y extiéndalo en una capa fina para que se enfríe sin apelmazarse.
He probado varias recetas de amaranto y ésta es, con mucho, la mejor. El amaranto tiende a ser un poco arenoso, pero la cocción le da una textura más suave. Los sabores se mezclan muy bien, y es una buena comida para llevar. Mi marido se olvidó del feta unas cuantas veces, pero dijo que estaba bueno incluso sin él. Definitivamente lo volveré a hacer.