Las mejores tónicas para el gin tonic
Como le dirá cualquier entusiasta de la ginebra, la tónica es un combinado obligatorio en cualquier bar casero, pero no todas las tónicas son iguales. Mientras que la versión normal comprada en la tienda puede ser sacarinamente dulce, muchos nuevos productores artesanales y marcas más grandes están haciendo deliciosas olas con la bebida burbujeante.
¿Qué es el agua tónica? En pocas palabras, agua con gas, azúcar y quinina, un extracto de la corteza de la quina sudamericana. Desde su creación en el siglo XIX, numerosos bebedores creativos han dado un giro a la receta tradicional de la tónica, elaborando desde versiones sin azúcar hasta sabores más inventivos, como yuzu, limón y flor de saúco.
“Fever-Tree produce tónicas de alta calidad que mejoran los cócteles normales”, dice Juan Fernández, director de restaurante y bar de The Ballantyne, en Charlotte (Carolina del Norte). “Lo mejor de todo es que tiene una línea sólida: clásica, light, mediterránea, de flor de saúco, aromática, de limón y de pepino”.
Todos los ingredientes proceden de fuentes naturales, como quinina de la República Democrática del Congo, aceites de naranja amarga mexicana, jengibre de Costa de Marfil y limones de Sicilia. Sin embargo, la estrella del espectáculo es la tónica india Premium, imprescindible para los G&T. En definitiva, se trata de una opción sencilla, de gama alta y fácil de conseguir.
Marcas británicas de agua tónica
Para crear un buen gin-tonic, la interacción de la ginebra y el agua tónica es crucial, así de obvio. Pero, ¿qué agua tónica combina con qué ginebra? ¿Cuál es la combinación perfecta de ginebra y tónica? Esta pregunta nos la hacen muy a menudo; es comprensible, después de todo actualmente hay más de 100 ginebras alemanas. E incluso en el sector del agua tónica la selección es difícil de seguir. Ahora bien, sería estupendo que hubiera una respuesta fácil a esta pregunta. Por desgracia, tenemos que decepcionarle. Como ocurre con muchas otras cosas, se trata de una cuestión de gustos individuales.
La buena noticia es que probar todas las aguas de gin-tonic es muy divertido. Imagínese una cata de gin-tonics con amigos: En primer lugar, se prueban las distintas ginebras puras, y pronto queda claro que las diferencias son enormes. Desde la clásica de enebro, pasando por la de hierbas o cítricos, hasta la floral afrutada, seguro que hay una ginebra adecuada para cada gusto. Después puede probar usted mismo diferentes variaciones de agua tónica.
Pero, ¿qué es exactamente el agua tónica y a qué sabe? En la producción de agua tónica se añade quinina al agua carbonatada, que se obtiene de la corteza del árbol chincona. Además, puede añadirse azúcar y otros productos botánicos o ácidos frutales. A grandes rasgos, el agua tónica puede dividirse en las siguientes categorías:
Mezcladores Q
Es una calurosa tarde de verano y ya has salido de la rutina diaria. Es hora de tomar algo antes de cenar en el patio y tu botella favorita de ginebra te ha llamado la atención. Pocas cosas hay más refrescantes que un clásico gin-tonic, ¿verdad? Pero, aunque probablemente tengas una opinión muy formada sobre tu ginebra económica favorita (echa un vistazo a nuestra cata a ciegas de marcas de ginebra de gama baja para saber más al respecto), ¿has pensado alguna vez lo mismo sobre tu tónica?
Al fin y al cabo, el agua tónica constituye la mayor parte de un G&T, pero para algunos bebedores es una idea casi totalmente tardía. Muchos consumidores que preparan un G&T entre semana no se preocupan en absoluto por la tónica que utilizan, y eligen alegremente cualquiera de las marcas baratas de las tiendas. En el otro extremo del espectro, mientras tanto, hay devotos de algunas de las marcas de tónica más exclusivas del mercado, que insisten en que sólo una tónica de calidad permitirá disfrutar de la bebida.
La pregunta obvia que hay que responder, por tanto, es “¿Quién tiene razón?”. ¿Está la tónica barata de supermercado a la altura de las más caras? ¿Pueden los incondicionales como Schweppes o Canada Dry superar a sus imitadores? ¿Realmente merece la pena pagar por Fever Tree?
Tónico febrífero
Nada sabe mejor que un gin-tonic después de una larga noche de copas. Es una bebida perfectamente burbujeante que se convierte en el cóctel clásico cuando no sabes qué pedir. La ginebra y la tónica combinan a la perfección, como el Jack Daniel’s y la Coca-Cola, el champán y el zumo de naranja, o incluso el tequila y la lima. Además, es difícil estropear un gin-tonic, a menos que vayas a un bar de mala muerte y se olviden de la tónica, dejándote un vaso lleno de ginebra.
Incluso si no te gusta la ginebra, la tónica es un mezclador versátil que puede combinar bien con cualquier elemento esencial que tengas en el carrito del bar, excepto con Rumple Minze, que no pertenece a ningún sitio. No sólo se puede mezclar con vodka y otros licores claros, sino que algunas tónicas aromatizadas combinan a la perfección con licores oscuros como el bourbon o el ron. Este resumen no incluye las aguas tónicas Schweppes o Canada Dry de los cócteles del pasado, ya que deberíamos maridar nuestros mejores licores de gama media con las mejores aguas tónicas de gama media y superior. No sólo mejorarán tus cócteles, sino que también proporcionarán puntos focales llamativos y sofisticados en tu carrito de bar. Además, ¿qué grita más “adulto” que el agua tónica artesanal?