¿Tiene yodo la sal marina?
Sal yodada o sal marina: ¿Cuál es mejor para ti? Febrero, 2019 ¡Es la #SemanaDeLaConcienciaciónSobreLaSal 2019! Con la popularidad de la sal marina y otras sales culinarias en aumento, vamos a disipar algunos mitos. La sal marina y las sales culinarias especiales, como la sal rosa del Himalaya, están en auge en popularidad en restaurantes y supermercados de todo el mundo. Chefs, fabricantes de alimentos y consumidores utilizan estas sales en parte por su sabor y textura, pero también por la percepción de que son “totalmente naturales”, menos procesadas que la sal de mesa y contienen minerales adicionales como el magnesio.De hecho, desde la mina de sal de Khewra, en Pakistán, se han hecho muchas afirmaciones sobre los beneficios para la salud de la sal rosa del Himalaya que nunca se han demostrado. ¿Están las falsas percepciones provocando un aumento de la demanda de sal marina y sales culinarias especiales? Despejemos algunos mitos: (1) La #sal marina sin refinar tiene algo de yodo, pero no lo suficiente para satisfacer las necesidades diarias. Elegir sal #yodada es importante. (2) Las cantidades de hierro y magnesio en la sal cruda tienen un valor nutricional insignificante (<1% CDR).https://t.co/lDzYBJJMIy- Iodine Global Network (@iodineglobal) 23 de enero de 2019
¿Cómo ayuda el uso de sal yodada a prevenir los problemas de tiroides?
El yodo es un elemento químico que se encuentra en la naturaleza, esencial para el organismo, que participa en la formación, el desarrollo y el mantenimiento de las actividades humanas. En el caso de las mujeres embarazadas y los niños pequeños, la carencia de yodo provocará enfermedades graves. Para evitar la carencia de yodo, es necesario suplementar el organismo consumiendo sal yodada. ¿Cuáles son los beneficios del consumo de sal yodada? Este artículo ayudará a los lectores a comprender mejor los efectos y la importancia del yodo.
Cómo utilizar correctamente la sal yodada: Utilice la sal yodada para condimentar como la sal común cuando cocine alimentos. La sal yodada se puede utilizar para marinar alimentos, sal de limón, enjuague bucal, Cómo elegir y conservar la sal yodada: Los productos de sal que se venden con la marca impresa en la superficie deben ser claros, el envase intacto para evitar comprar sal falsa Guarde la sal yodada en una bolsa de plástico cerrada o en un tarro con tapa. Guarde la sal en un lugar fresco y seco. No tueste la sal yodada, no coloque la sal cerca de la estufa, a alta temperatura o en un lugar caliente porque el yodo es volátil. Algunos alimentos contienen mucho yodo además de la sal, como las algas, el apio, el pescado de mar, las espinacas, …
Cuánta sal yodada al día
Procede del mar y a veces de las profundidades de la tierra. A lo largo de la historia, las rutas de la sal han surcado el mundo y la sal se ha utilizado incluso como moneda. La sal ha sido, y sigue siendo, muy apreciada por su capacidad para sazonar y conservar los alimentos, así como por sus beneficios antisépticos para la salud. Y, en muchos lugares del mundo, la sal también puede hacerte más inteligente.
No es la sal la que aporta inteligencia, sino lo que se le añade: el mineral yodo. Añadir yodo a la sal protege a poblaciones enteras de los daños cerebrales causados por la carencia de yodo, ayudando a las personas y a los países a alcanzar su pleno potencial. Como la sal se consume habitualmente en todo el mundo, es un vehículo ideal para transportar yodo.
Aunque más del 70% del mundo consume ya sal yodada, sigue habiendo carencias y muchas de ellas se encuentran en las zonas más empobrecidas del planeta, como la región insular indonesia de Bima. Generaciones de familias de Bima (Indonesia) se han dedicado a la elaboración de sal, que también se producía en las islas vecinas. Pero la calidad de la sal era a menudo mala y casi ninguna estaba yodada: los trastornos por carencia de yodo proliferaban en la zona.
Usos de la sal yodada
La sal yodada (también llamada sal yodada) es sal de mesa mezclada con una cantidad ínfima de diversas sales del elemento yodo. La ingestión de yodo previene la carencia de este elemento. En todo el mundo, la carencia de yodo afecta a unos 2.000 millones de personas y es la principal causa prevenible de discapacidad intelectual y del desarrollo[1][2] La carencia también causa problemas en la glándula tiroides, incluido el bocio endémico. En muchos países, la carencia de yodo es un importante problema de salud pública que puede abordarse de forma barata añadiendo a propósito pequeñas cantidades de yodo a la sal de cloruro sódico.
El yodo es un micronutriente y un mineral dietético que está presente de forma natural en el suministro de alimentos en algunas regiones, especialmente cerca de las costas marinas, pero en general es bastante raro en la corteza terrestre, ya que el yodo es un elemento de los llamados pesados, y la abundancia de los elementos químicos generalmente disminuye con una mayor masa atómica. Cuando los niveles naturales de yodo en el suelo son bajos y los vegetales no absorben el yodo, el yodo añadido a la sal proporciona la pequeña pero esencial cantidad de yodo que necesita el ser humano.