Pan de grano germinado
Arnold’s, Brownberry y Oroweat son propiedad de la misma empresa. El famoso pan se conoce con tres nombres según el lugar de Estados Unidos en el que se encuentre. Arnold empezó en Connecticut en 1940, Oroweat empezó en California en 1932 y Brownberry empezó en 1946 en Wisconsin.
Pero se necesita más investigación, dicen los autores de esa revisión. La gran mayoría de las pruebas apoyan las últimas directrices dietéticas de EE.UU., que establecen que una dieta “saludable” de entre 1.800 y 2.000 calorías podría incluir seis rebanadas de pan al día, incluyendo hasta tres rebanadas de pan blanco “de grano refinado”.
El pan de la marca Arnold es una mezcla. Sus panes blancos e integrales normales son veganos, pero la mayoría de su línea “Country”, “Health-full” o “Grains & More” no lo son, ya que contienen productos lácteos. … Otras marcas de pan ampliamente aptas para veganos son Cobblestone Mill, Dutch Country y Baker’s Inn.
Horsham, Pennsylvania, EE.UU. Bimbo Bakeries USA (pronunciación en español: [ˈbimbo]) es el brazo corporativo estadounidense de la multinacional mexicana de fabricación de productos de panadería Grupo Bimbo. Es la mayor empresa de panadería de Estados Unidos.
Dieta del pan
Las tostadas pueden formar parte de un desayuno saludable, pero probablemente necesitarás algo más que un simple trozo de pan tostado para alimentar todas tus actividades diarias. Considera la posibilidad de añadir otros elementos al desayuno para aumentar el valor nutricional de tu comida matutina. Tomar decisiones nutritivas por la mañana puede ayudarte a cargar tu día con nutrientes para que funciones lo mejor posible durante todo el día.
Las tostadas aportan hidratos de carbono y algo de fibra, dependiendo del tipo de pan utilizado. Sin embargo, el pan tostado tiene un bajo contenido en proteínas, grasas y nutrientes, por lo que normalmente se necesitarán otros alimentos para hacer un desayuno saludable. En general, un desayuno saludable contiene una o más raciones elegidas entre lácteos, proteínas y frutas o verduras.
A la hora de elegir las tostadas para el desayuno, ten en cuenta el tipo y la calidad del grano. Las tostadas de trigo integral, elaboradas con harina 100% de grano entero, pueden aportar fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos que se desprenden de la harina utilizada para hacer el pan blanco. Para cambiar el ritmo, puede probar las tostadas hechas con otro tipo de pan integral, como el de centeno o el de espelta.
Pan saludable
Esta es una elección saludable para la mayoría de las personas que buscan ingredientes sanos y reconocibles, siempre que no sean sensibles al gluten. Contiene una cantidad decente de proteínas y fibra, y está repleto de semillas de lino, girasol y calabaza.
Si eres ligeramente sensible al gluten o tienes dificultades para digerir el pan integral normal, el pan de granos germinados de Ezequiel podría ser un poco más fácil para tu estómago. El proceso de germinación de los granos antes de convertirlos en harina parece minimizar la presencia de ácido fítico, lo que puede facilitar la absorción de minerales como el hierro y el calcio del pan, dice McDaniel.
Dado que muchos panes sin gluten están hechos de almidón de maíz o de arroz, tienden a ser bajos en fibra y proteínas. En su lugar, busca un pan hecho con harina de garbanzos, harina de avena o granos integrales sin gluten, como el mijo o la quinoa. El pan sin gluten Classy Slice de Happy Campers contiene trigo sarraceno integral, quinoa y amaranto, además de fibra prebiótica.
La mayoría de los panes de centeno que se venden de forma convencional son un poco inútiles desde el punto de vista nutricional, ya que contienen harina de trigo refinada y sólo un gramo de fibra, dice McDaniel. Sin embargo, si puede conseguir un pan de centeno de calidad con “centeno integral” al principio de la lista de ingredientes, puede valer la pena: el centeno contiene almidón resistente, un tipo de carbohidrato que actúa como la fibra, llenándole y ayudándole a sentirse satisfecho durante más tiempo, dice Largeman-Roth. El pan de centeno integral de Mestemacher se elabora con sólo cinco ingredientes básicos: centeno integral ecológico, agua, harina de centeno ecológica, sal marina y levadura.
Pan de masa madre
Muchos hombres y mujeres preocupados por su salud desterraron el pan de sus despensas hace tiempo porque tiene un alto índice glucémico. Sus azúcares se descomponen rápidamente y pasan al torrente sanguíneo, elevando los niveles de azúcar en sangre y aumentando las probabilidades de obesidad y diabetes. Pero eso se debe en gran medida al pan blanco de la vieja escuela.
Por si no se ha dado cuenta, los cereales integrales están de moda. Una investigación reciente de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard descubrió que las personas que comían 70 g (unas cuatro raciones) de cereales integrales al día, en comparación con las que comían poco o nada de cereales integrales, tenían un 22% menos de riesgo de muerte prematura, un 23% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y un 20% menos de riesgo de muerte por cáncer.
Las variedades de pan cien por cien integral y de trigo integral suelen considerarse las mejores, pero otros tipos también tienen sus beneficios. Hemos reunido los más saludables para que su viaje al supermercado sea más rápido y fácil.
La verdad es que la mayoría de la gente tolera los cereales y el gluten, y los estudios lo respaldan. Las cifras del American Journal of Gastroenterology revelan que sólo un 1% de la población padece este trastorno autoinmune en el que la ingestión de gluten puede dañar el intestino delgado. Sin embargo, es posible que usted sea sensible a los cereales. Consulte a su médico o nutricionista para estar seguro, y luego tome una rebanada de uno de estos panes saludables. Si eres sensible a los granos o tienes la enfermedad celíaca, también te cubrimos con opciones sin gluten.