Riofrío 1963
Italia se convirtió entonces en el mayor productor y exportador de caviar del mundo, aunque en los últimos años se ha visto superada por China. Aunque esto pueda sorprender a muchos, en realidad los italianos llevan comiendo y produciendo caviar al menos desde el siglo XVI. En un libro publicado en 1549, Cristoforo da Messisbugo, maestro de ceremonias de la Casa de Este en Ferrara, menciona el caviar y el esturión entre los platos servidos en un banquete. Hasta el siglo XX, el río Po rebosaba de esturiones salvajes.
Italia produjo 55 toneladas de caviar en 2021, lo que representa el 33% de la producción europea y el 16% de la mundial. Aproximadamente el 90% del caviar del país se exporta. Las granjas italianas de esturión se concentran en Lombardía y Véneto, dos regiones ricas en agua de alta calidad, y hay cuatro productores de caviar en el país, entre ellos Caviar Giaveri, Cru Caviar y Calvisius.
En el mar Caspio se cría el beluga, el esturión que proporciona el caviar más raro y caro. Durante el reinado de Pedro el Grande en el siglo XVIII, Rusia se convirtió en el mayor productor y exportador de caviar del mundo, transformándolo en un símbolo de elegancia y buen gusto aristocrático.
Riofrío kaviar
Caducidad: 6 mesesEl caviar debe conservarse en frío (-2º a 4º Celsius), y una vez abierto debe consumirse en 2-3 días.PRIMER CAVIAR ECOLÓGICO CERTIFICADO DEL MUNDOCertificado por el CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica). Su sabor es puro y natural, sin distorsiones, ideal para consumir solo, a cucharadas, perfecto para descubrir la riqueza de matices de este producto.El primer caviar ecológico certificado del mundo, fresco y delicado, con la cantidad justa de sal para no enmascarar el sutil sabor a mar y frutos secos.
Esto significa que conserva intacto todo su delicado sabor a primera degustación y en el delicado retrogusto. Este es el auténtico caviar fresco que consumían los zares. Nuestro caviar ecológico está disponible en nuestros exclusivos tarros de cristal que garantizan una conservación óptima.
Disponible en dos categorías: Clásico y ExcellsiusEXCELLSIUS categoría: Con un mayor tamaño de huevo, un sabor y textura inicialmente seleccionados, que deslumbrarán su mesa y paladar con una explosión de gozosas sensaciones en su boca.La frescura y los matices en color y sabor son los estandartes de un producto que está conquistando los paladares más exigentes.En Granada, España, producimos uno de los mejores caviares del mundo. Nuestra búsqueda de la calidad contrastada nos lleva a obtener en 2001, por primera vez en el mundo, la certificación de acuicultura ecológica de esturión y caviar. Hoy nuestra certificación está controlada por la más estricta normativa europea de producción ecológica.
Rio frio granada
Disfrute de este manjar en pequeños bocados, elaborado con arenque ahumado y huevas de mújol. Excelente para preparar aperitivos variados y sushi. Además, puede cocinarse o comerse tal cual, por lo que podrá orientar sus platos tanto a la cocina tradicional como a la innovadora.
Disfrute de este manjar en pequeños bocados, elaborado con arenque ahumado y huevas de mújol. Excelente para preparar aperitivos variados y sushi. Además, puede cocinarse o comerse tal cual, por lo que podrá orientar sus platos tanto a la cocina tradicional como a la innovadora.
Caviar riofrío
Exclusivo, selecto, servido con cucharillas de nácar para mantener su esencia y en porciones muy pequeñas para experimentar su sabor: caviar, esas deliciosas huevas de esturión capturadas principalmente en aguas del Mar Caspio.
Exclusivo, selecto, servido con cucharas de nácar para mantener su esencia y en porciones muy pequeñas para experimentar realmente su sabor: sólo hay un puñado de productos tan típicos de las grandes celebraciones (Navidad, por ejemplo) como el caviar, esas deliciosas huevas de esturión capturadas principalmente en las aguas del Mar Caspio.Normalmente asociamos el caviar a países como Azerbaiyán, Irán y Rusia. Sin embargo, en España se ha producido y se sigue produciendo caviar y -no porque lo digamos nosotros- tiene muy buena fama. Actualmente, el caviar en España se produce en dos piscifactorías, en dos puntos de la Península Ibérica, Pirineos y Granada, distantes entre sí pero que comparten elementos comunes: agua natural, pura y cristalina, un entorno protegido y un proceso artesanal.