Mejores tapas granada
Hemos elaborado una lista de los platos que debería añadir a su paladar. Tanto si visita la isla con regularidad, como si lo hace por primera vez o se convierte en residente temporal mientras cursa sus estudios, seguro que le apetece saborear estos platos granadinos.
Hemos hablado con Colin Dowe, de origen granadino y decano adjunto de planificación de matrículas de la Universidad de St. George, para que nos dé su opinión sobre los platos granadinos que no te puedes perder. Siga sus consejos para saborear el auténtico sabor de la isla.
Despiértate al estilo granadino con este copioso desayuno. Las preparaciones varían, pero los bakes son un tipo de pan que puede hornearse o freírse en aceite caliente. Se suelen hacer con harina, agua, bicarbonato y sal, pero Dowe dice que a algunas personas les gusta añadir un poco de azúcar o leche de coco para darle sabor.
Es habitual acompañar este pan de desayuno con pescado salado hecho en casa. “Se hierve [el pescado salado] un par de veces, se le quita la piel y se le añaden tomates, pimientos verdes, cebollas, y algunas personas hierven un huevo y lo cortan ahí también”, aconseja Dowe.
Qué comer en granada
Granada es una ciudad y una provincia muy multicultural, con mucha historia, y con una gastronomía muy influenciada por los sabores especiados y orientales. Además, la gastronomía granadina es rica en vitaminas y nutrientes, ya que se basa en productos frescos cultivados en Andalucía, una tierra realmente cultivada y soleada.
La tortilla del Sacromonte es la típica tortilla granadina, cuyo nombre procede del barrio granadino del Sacromonte. Es una tortilla muy elaborada, que contiene mucho más que una tortilla de patatas normal. Se elabora con sesos de carnero, criadillas y otros tipos de casquería y normalmente también se le añaden guisantes, nueces y pan rallado.
El Remojón Granadino o remojón de naranja es un plato que proviene de la tradición árabe que estuvo presente durante años en la Granada musulmana. También es típico de las provincias de Almería y Jaén aunque su receta varía dependiendo de la localidad. Los ingredientes básicos son las naranjas y el aceite de oliva. Si lleva sal se considera una ensalada y si se le añade azúcar se considera un postre. En Granada es típico añadir a la versión salada bacalao, aceitunas, huevos, cebolla, ajo, vinagre, pimentón, patatas o tomate.
Lugares de Granada
Granada es un lugar muy especial, y su individualidad queda patente no sólo en sus impresionantes edificios, como la Alhambra, y sus relajantes rincones, como los baños árabes y los salones de té, sino también en su cocina. La influencia árabe ha dejado sus huellas en todo. Por ello, no es de extrañar que la influencia de las culturas árabes se entreteja a través de los platos de la cocina granadina, en la que destacan su especial sabor y exquisitez, debido al sabio uso de especias y condimentos.
Los granadinos tienen a su alcance una enorme variedad de alimentos, tanto de montaña como de vega y mar. Gracias a ello, la cocina granadina puede tomar lo mejor de cada cosa y crear platos fantásticos y variados. El uso de legumbres como las habas, las alcachofas y las berenjenas es muy importante en la cocina granadina. Además de las verduras, el aceite de oliva juega un papel importante.
Algunos clásicos de la cocina granadina son “La tortilla del Sacromonte”, “La pipirrana”, la paella, el gazpacho, “las habas con jamón”, la fabada, las “papas a lo pobre”, la ternera al ajillo,…
Los manueles, granada
Granada es un lugar muy especial, y su individualidad queda patente no sólo en sus impresionantes edificios, como la Alhambra, y sus rincones de relax, como los baños árabes y los salones de té, sino también en su cocina. La influencia árabe ha dejado sus huellas en todo. Por ello, no es de extrañar que la influencia de las culturas árabes se entreteja a través de los platos de la cocina granadina, en la que destacan su especial sabor y exquisitez, debido al sabio uso de especias y condimentos.
Los granadinos tienen a su alcance una enorme variedad de alimentos, tanto de montaña como de vega y mar. Gracias a ello, la cocina granadina puede tomar lo mejor de cada cosa y crear platos fantásticos y variados. El uso de legumbres como las habas, las alcachofas y las berenjenas es muy importante en la cocina granadina. Además de las verduras, el aceite de oliva juega un papel importante.
Algunos clásicos de la cocina granadina son “La tortilla del Sacromonte”, “La pipirrana”, la paella, el gazpacho, “las habas con jamón”, la fabada, las “papas a lo pobre”, la ternera al ajillo,…