La revolución de las tapas
Este artículo trata del plato español. Para el plato filipino de carne curada, véase Tapa (cocina filipina). Para la práctica religiosa/espiritual india, véase Tapas (religiones indias). Para otros usos, véase Tapa (desambiguación).
Una tapa (pronunciación española: [ˈtapa]) es un aperitivo o tentempié en la cocina española. Las tapas pueden ser frías (como la mezcla de aceitunas y queso) o calientes (como los chopitos, que son calamares rebozados y fritos, o las patatas bravas). En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países centroamericanos, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
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En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Dado que pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Recetas de tapas
SITUADO EN EL HOTEL YORK EN PORTSTEWART, LA ENTRADA ES EN EL APARCAMIENTO TRASERO A TRAVÉS DE LA RECEPCIÓN EN LA AVE CENTRAL, NUESTRA DIRECCIÓN ES 2 STATION ROAD, PORTSTEWART, BT55 7DA TEL 02870 832455O MÓVIL 077538 07233 Clase de cocina de paella la próxima fecha es el 25 de junio.
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BREVE HISTORIA DE LA TAPALa palabra Tapa significa en español, se cree que originalmente se refería a un trozo de pan que se colocaba encima de una copa de jerez para mantener las moscas alejadas. En Ocho nos abastecemos de la mayoría de las materias primas locales, pero algunos ingredientes, como la morcilla, el jamón serrano y los pimientos de Padrón, sólo pueden obtenerse en el sur de España y la sobrasada, que es de Mallorca. ¿QUÉ SON LAS TAPAS? En algunos bares de España, las tapas se han convertido en toda una cocina, a veces sofisticada. Los clientes de las tapas pueden pedir muchas tapas diferentes y combinarlas para hacer una comida completa, recomendamos 3 o 4 por persona. Los platos no llegarán a la mesa al mismo tiempo para dar tiempo a compartir, hablar y relajarse. Si desea que sus tapas lleguen al mismo tiempo, por favor avísenos y estaremos encantados de complacerle.
Cocina española
Bares y platos de tapas en BarcelonaDescubrimos la tradición de comer tapas…Por Duncan Rhodes Menú rápidoLa historiaLos platos que hay que probar23 mejores bares de tapas5 sabrosas excursionesSigue leyendo para descubrir los mejores bares y restaurantes para comer tapas en Barcelona, los platos que no puedes dejar de probar en la ciudad y algunas excursiones seleccionadas para los amantes de la gastronomía. Escrito por un local. Que aproveche! Historia de las tapas: Una tradición realNo hay nada más sinónimo de la cocina española que las tapas, la tradición de comer pequeños platos como aperitivo, tentempié o combinados para formar la comida principal del día.De hecho, la influencia de esta tradición se puede ver en los restaurantes de todo el mundo, ya que los platos pequeños y de degustación se han convertido en una tendencia alimentaria mundial.Como estilo de comer tiene ciertamente sus ventajas… después de todo, ¿qué podría ser mejor que mezclar y combinar todas las gloriosas sensaciones de sabor de las diversas regiones de España para cenar?
El bacalao es uno de los pilares de la cocina catalana y, naturalmente, está disponible en forma de tapas. Bien salado y normalmente servido en pan con tomate. A veces puede verse al estilo aragonés o navarro en un guiso ajoarriero (en la foto).
España
Una de nuestras formas favoritas de conocer esta joya del Mediterráneo es a través de las tapas, donde las porciones de tamaño de un bocado de carnes curadas, aceitunas sabrosas, pan crujiente bañado en ajo y tomate, y más, combinan perfectamente con – dependiendo del lugar del país – una copa de vino blanco espumoso, un poco de jerez o vermut.
En España, las tapas son también la perfecta mini-comida intermedia, pero la cuestión es que comer tapas en España -también conocidas como pintxos en la región vasca- es todo un arte, desde cómo pedirlas, hasta cuándo ir (pista: mucho más tarde de lo que crees) y qué pedir.
Pero antes de que nos sumerjamos en todo lo que necesita saber sobre las tapas españolas, echemos un vistazo a la historia del origen. Es discutible cómo las tapas se convirtieron en la tradición española que son hoy en día, pero los orígenes dan lugar a algunas historias interesantes.
Algunas de las historias más populares explican que las tapas son el resultado de los encargados de los bares, que utilizaban un trozo de pan o algo de carne y queso para tapar los vasos de los clientes y así evitar que entraran restos y moscas. Dato curioso: en español, tapa significa literalmente “cubierta” o “tapa”.