Nombre del rebozuelo
Uno de los mejores manjares de la naturaleza puede encontrarse en su bosque cercano: la seta silvestre comestible. Muchas de las especies de estos hongos que se encuentran en la tienda de comestibles son costosas y normalmente viejas. Recoger las tuyas propias es una forma divertida de salir al aire libre y experimentar la emoción de recolectar tu propio alimento, ¡y además te prestará setas frescas!
Resumen del artículo Para recoger setas de rebozuelo, espera hasta finales del verano o principios del otoño, ya que es la mejor época del año para recogerlas. Luego, cuando salgas a buscar, mantente atento a la cicuta y al abeto de Douglas, que son los dos árboles en los que suelen crecer los rebozuelos. Además, fíjese bien en las motas de color naranja, que es el aspecto de la parte superior de las setas de rebozuelo. Cuando encuentre una, córtela por la base y guárdela en una bolsa de malla o de arpillera. Para saber cómo diferenciar las setas de rebozuelo de otras setas que podrían ser venenosas, desplácese hacia abajo.
“Aquí en el centro de TN tenemos rebozuelos que crecen por todas partes. Tengo toneladas en mi propiedad, incluso en mi patio trasero. Acabo de conocerlos el año pasado. ¡Yum, son geniales! ¡Este artículo me ayudó a conocer las temporadas para cosechar! Gracias”…” más
Tipos de rebozuelos
Las colmenillas son el centro de atención de las setas silvestres. Cada primavera, gente de todo el país sale a los bosques en busca de estos famosos hongos. Pero hay otra seta que suele aparecer en muchas de las mismas zonas uno o dos meses después. Es más fácil de detectar, crece durante más tiempo y tiene un sabor igual de bueno, y algunos dicen que incluso mejor que el de la colmenilla.
Los rebozuelos de una u otra variedad crecen en la mayor parte del planeta. Aquí, en Estados Unidos, empiezan a aparecer en muchas zonas del sur y el medio oeste y a lo largo de la costa este desde finales de mayo hasta septiembre. En la costa oeste y hasta el noroeste del Pacífico, la temporada comienza en otoño y se prolonga durante gran parte del invierno. Las variedades más comunes son el pequeño cinabrio rojo y el más grande y prolífico rebozuelo dorado. Los rebozuelos prosperan en cualquier momento en el que la combinación de lluvias prolíficas y temperaturas cálidas se den a la vez. ¿Lo mejor de todo? A diferencia de las colmenillas casi camufladas, los rebozuelos suelen ser de color amarillo o naranja brillante, lo que hace que prácticamente sobresalgan del suelo marrón del bosque.
Falso rebozuelo
Es posible que haya oído hablar de los rebozuelos, pero ¿sabía que tienen un parecido cercano? Los falsos rebozuelos crecen en entornos similares a los verdaderos rebozuelos y, a primera vista, puede pensar que son gemelos idénticos. Siga leyendo para saber más sobre los falsos rebozuelos y cómo distinguirlos de los auténticos.
Si observa la parte inferior del sombrero de la seta, encontrará branquias tanto en los rebozuelos como en los falsos rebozuelos. Pero los tipos de branquias que encontrará son bastante diferentes según el tipo de seta que esté tratando.
Los rebozuelos verdaderos tienen crestas planas y estrechas que son firmes al tacto y no se rompen fácilmente. Los falsos rebozuelos tienen branquias más grandes y bifurcadas que son blandas, flexibles y fáciles de desprender pasando un dedo por encima.
Una de las principales diferencias entre los rebozuelos y los falsos rebozuelos es su forma de crecimiento. Ambos tipos de setas tienden a crecer en el suelo de los bosques y a menudo se encuentran cerca de las coníferas, pero ahí termina la similitud.
Los falsos rebozuelos suelen crecer en los restos sueltos del suelo del bosque, como madera en descomposición y materiales vegetales. Como no crecen directamente del suelo, pueden parecer sueltos e inestables, y serán más fáciles de recolectar que los rebozuelos verdaderos porque no están firmemente sujetos a una base sólida.
Hábitat de los rebozuelos
Justo después de mudarnos a nuestra tierra, un gran grupo de nuestros amigos de la universidad vino de visita. Les llevamos a dar un largo paseo por el bosque, mostrando nuestra tierra como padres orgullosos. Unos ojos nuevos se dieron cuenta de muchas cosas de nuestra tierra que aún no habíamos visto. Uno de nuestros visitantes no paraba de decir: “Vaya, seguro que tenéis un montón de setas naranjas creciendo por todas partes…”. En ese momento, nunca había oído hablar de un rebozuelo, y mucho menos había comido uno.
Más tarde, esa misma semana, llevamos a nuestros invitados al mercado de agricultores de la ciudad, y uno de los vendedores tenía una cesta rebosante de esas mismas setas naranjas, con la etiqueta “rebozuelos silvestres forjados ~ 25 dólares la libra”.
Desde entonces, hemos prestado mucha más atención a la vida de los hongos en nuestra granja en el bosque, y hemos identificado con éxito una serie de sabrosos hongos como el reishi, las colmenas y el chaga. Como un primer amor, los rebozuelos siguen teniendo mi adoración.
¿Dónde crecen los rebozuelos? Requieren un bosque establecido para crecer, lo que significa que no es probable que se cultiven pronto. Los rebozuelos desarrollan relaciones interdependientes con los árboles, denominadas relaciones micorrizales. Esta relación tarda en establecerse, por lo que necesitan un bosque maduro para crecer. Un bosque que haya sido talado en los últimos años no tendrá rebozuelos. Busque árboles viejos y un dosel forestal sólido. Es más frecuente encontrarlos alrededor de arces, hayas, álamos, abedules y robles. En algunas zonas, se asocian a pinos y abetos, por lo que no tienen por qué ser de madera dura.