Problema con el termostato del horno Smeg
En casi todos los casos, si la lectura de la temperatura está más de +/- 35°F fuera, alguna parte del sistema de control necesitará ser reemplazada. Por lo general, un simple ajuste no proporcionará una solución adecuada a la condición y puede incluso empeorarla.
Antes de intentar cualquier tipo de ajuste en el control de un horno hidráulico, asegúrese de que el bulbo sensor del termostato esté correctamente montado en la cavidad del horno y no toque la pared del horno o la rejilla metálica. Las bombillas del sensor se mantienen a una distancia de aproximadamente 1/2″ de la pared del horno mediante un pequeño clip metálico.
Algunos modelos tienen el ajuste de calibración en la parte inferior de la propia perilla. En este tipo de disposición, al aflojar la placa del dial y moverla hacia un lado u otro cambiará la lectura de la temperatura en el dial una vez reinstalada. Otros diseños de control tienen el tornillo de calibración de la temperatura en el centro del eje. Estos suelen requerir un pequeño destornillador especial para acceder a él. Otros no tienen ningún tipo de ajuste en el campo.
Los siguientes procedimientos están diseñados para proporcionar una idea general de cómo se realiza el ajuste de la calibración de la pantalla de temperatura del horno en muchas cocinas y hornos controlados electrónicamente (ERC/EOC). Los procedimientos reales varían de un modelo a otro, así que consulte el manual del usuario.
Termostato del horno Smeg
Parte 6 de mi serie de fundamentos de repostería: Cada horno es diferente: aprenda a obtener una lectura precisa de su temperatura utilizando un termómetro de horno básico y un termómetro digital, a encontrar sus puntos calientes y fríos, y a calibrar su horno para obtener resultados más consistentes.
Una de las mejores cosas que puedes hacer en la cocina es hacer una pequeña prueba para familiarizarte con tu horno. Aprende cuánto tarda en precalentarse, dónde están los puntos calientes y fríos, y si realmente estás cocinando ese pastel a 350°F.
Esto es más fácil que tomar la temperatura de un niño o una mascota que se retuerce y está enferma, lo juro. Sólo tienes que configurarlo y olvidarte. Bueno, no te olvides, eso es un peligro de incendio. Pero puedes ponerlo y hacer otras cosas durante media hora.
Esta es una forma más precisa de probar, pero requiere que tengas un termómetro digital y el proceso es un poco más complicado. Me encanta mi ThermoWorks ChefAlarm para esto y una docena de otros propósitos, y recomiendo encarecidamente que te hagas con uno para tu casa también.
Hornos con pomo de esfera: Tira del pomo del termostato y probablemente verás un pequeño tornillo de ajuste en el centro. Utiliza unos alicates para girarlo ligeramente (en el sentido de las agujas del reloj para bajar la temperatura, en el sentido contrario para aumentarla).
Ajuste de la temperatura del horno Lg
En la mayoría de las puertas de los hornos hay un pestillo en cualquiera de las bisagras que, cuando se mueve a la posición de bloqueo, le permite cerrar la puerta y levantarla con cuidado.
Con cuidado, saque el tubo capilar de la cavidad, seguido por la eliminación del soporte de fijación que se mantiene en su lugar por los tornillos – ¡ahora ha conseguido acceder al control del termostato!
Antes de quitar estos cables hay dos cosas que se pueden hacer. En primer lugar, marque uno de estos cables blancos con un bolígrafo o, en segundo lugar, tome una foto: así sabrá cómo cablear el nuevo termostato exactamente de la misma manera una vez instalado.
Fije el termostato al panel de control frontal y vuelva a cablearlo, pase el cable capilar y termine colocando el tubo capilar de nuevo en la cavidad del horno y fíjelo con el soporte retirado anteriormente.
Lo último que hay que hacer es volver a colocar los paneles y la puerta si se han retirado previamente del horno (sin olvidar bajar los cierres de la puerta al hacer esto, antes de cerrar la puerta)
Cómo probar el termostato del horno
A veces los hornos están “diseñados” para funcionar ligeramente más fríos o más calientes que sus temperaturas especificadas para mejorar el rendimiento. Si su horno produce los resultados que usted busca, entonces no es necesario ningún ajuste adicional. Sin embargo, si su horno anterior funcionaba “caliente” o “frío”, o si no está satisfecho con la calidad y los tiempos de cocción que ofrece su horno actual, es posible que desee calibrar su horno para lograr la experiencia de cocción deseada.
Calibrar la temperatura de su horno eléctrico es un proceso relativamente sencillo, tanto si tiene un control de temperatura analógico como digital. Todo lo que necesita es un termómetro de horno con buena precisión – y un destornillador de cabeza Phillips, si su horno tiene controles analógicos.
Un termómetro de horno es la forma más fiable de averiguar si la temperatura de su horno coincide con sus ajustes. Para comprobar su temperatura, centre una rejilla del horno y cuelgue un termómetro para hornos de la parte central de la rejilla. Precaliente el horno a 350℉ y espere a que su horno le indique que el precalentamiento ha terminado.
La mayoría de los termómetros para hornos cuelgan verticalmente de la rejilla superior, de modo que sólo tienes que mirar a través del cristal para obtener una lectura precisa. Si no puede ver con claridad, abra la puerta rápidamente para obtener una lectura y determinar si su horno está subcalentado o sobrecalentado.