Comida mexicana de Castilla
El Camino de Santiago atraviesa Castilla y León por tres de sus provincias. A través de Burgos, Palencia y León, el peregrino avanza hacia Santiago de Compostela con la intención de encontrar respuesta a sus preguntas. A partir de la undécima etapa, el peregrino atraviesa los páramos castellano-leoneses y puede saborear la gastronomía típica y la tradición de la zona.
Durante catorce días, el Camino atraviesa Castilla y León. Es una tierra con una fuerte gastronomía que permite al peregrino coger fuerzas y afrontar la ruta hacia la tumba del apóstol Santiago. La Comunidad Autónoma cuenta con una amplia tradición, un recetario popular y una gran ruta del vino.
El peregrino se introduce en la gastronomía de Castilla y León a través de Burgos. Es la primera provincia por la que se adentra el Camino, y su cocina contrasta notablemente con los sabores de La Rioja.
El plato típico por excelencia en Burgos es la “olla podrida”. Aunque su nombre no suena muy apetitoso, este plato ha sido alabado por personajes históricos, como Miguel de Cervantes, y por los monjes y peregrinos del Camino. El ingrediente principal de este guiso son las alubias de Ibeas de Juarros, que se cocinan con productos del cerdo. Una receta muy laboriosa que los franceses copiaron y transformaron en su pot-au-feu.
Cocina burgalesa
León, situada en Castilla y León (España), es una de esas ciudades que tienes que visitar si te gusta comer y disfrutar de cada bocado. León debe incluirse en la lista de los mejores lugares para ir de tapas también, porque con diez euros puedes visitar seis o siete bares, tomando una cerveza corta (zurito, penalti…) y degustando una tapa en cada bar (¡en algunos bares incluso eligiéndola!). Básicamente, si estás de paso o de vacaciones, es más barato ir de tapas que comprar en el supermercado 😉
Después de visitar un par de bares de León te darás cuenta de que el jamón, el queso, el chorizo y otros embutidos son lo más típico de esta ciudad. Pero si hay un embutido que llama la atención más que otros es la cecina. La cecina de León se elabora con carne de vacuno y se calcula que el 95% de la cecina que se consume en España se produce y elabora en León. Puede tener un sabor un poco fuerte para algunas personas, pero también se puede cocinar en revueltos, croquetas y otras variantes. Si vas a León, pide una tabla de embutidos como la que te mostramos a continuación. No te arrepentirás.
Comida tradicional de Castilla y León
Cultural y políticamente, España está formada por 17 “comunidades autónomas”, y la más grande es Castilla y León, que se extiende al norte de Madrid casi hasta el Golfo de Vizcaya, al oeste hasta Portugal y al este hasta Aragón. Con profundas raíces históricas y tradicionales, su capital es Valladolid, y entre sus ciudades principales e ilustres se encuentran Burgos, León, Salamanca y Segovia, entre otras.
Ni que decir tiene que una región tan rica en cultura, y más aún en su gastronomía. Hay suficiente material sabroso como para escribir volúmenes, pero para darle una introducción, empecemos con nueve de sus platos más clásicos, uno por cada provincia.
Los torreznos son tiras gruesas de panceta de cerdo, espolvoreadas con sal y fritas en aceite de oliva hasta que están muy crujientes. Son perfectos -calientes o fríos- con una buena cerveza fría o un vino local. Y también se utilizan en otros platos como las migas (a base de pan rallado, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes) y las patatas revolconas (un brebaje similar a base de patatas).
Alimentos castellanos
León, la segunda ciudad más grande de Nicaragua, rebosa de arte, cultura, historia y tradiciones. León presume con orgullo de su pasado revolucionario: basta con pasear por las calles de la ciudad para admirar su arte callejero revolucionario, y visitar los museos para conocer la historia, los mitos y las leyendas de León y Nicaragua. Además de la cultura, León también ofrece aventura: ¡puede escalar volcanes y hacer sandboarding en el volcán Cerro Negro! Si desea escapar de las calles de la ciudad, puede ir a las playas cercanas para bañarse y relajarse. Por último, la ciudad alberga varios bares y restaurantes, termina tus noches mezclándote con los lugareños y los viajeros bebiendo cervezas y ron locales.En 2018, la situación política nicaragüense dio un vuelco, lo que afectó enormemente al turismo del país, pero todo ha cambiado ahora (enero de 2020) y el país es seguro para los turistas.
Cómo llegar y desplazarseEl aeropuerto más cercano a León está en Managua, la capital de Nicaragua. Desde allí, la opción más barata es dirigirse a la UCA de Managua (se pronuncia ”ooka”) y coger un microbús hasta León por un coste inferior a 3 dólares por persona. Consulte el mapa de abajo para ver las ubicaciones.