Hojas de curry secas para el cabello
La utilización diversa de antibióticos en el mundo actual es una de las causas cruciales de la creciente aparición de cepas patógenas resistentes a múltiples fármacos que no responden a la línea de tratamiento habitual. Las hojas de curry son populares por sus diversas propiedades antioxidantes y la capacidad de controlar la diarrea y varios problemas gastrointestinales satisfacen la tendencia actual de buscar una alternativa como las medicinas a base de hierbas. Además, tienen propiedades para combatir el cáncer.
Las hojas de curry, conocidas como Kadhi Patta, son una hierba vital que pertenece a la familia de las rutáceas y es originaria de la India y de la región del sudeste asiático. A pesar de tener un sabor débilmente ácido y ligeramente picante, las hojas de curry secas se utilizan ampliamente en las cocinas asiáticas para dar sabor a los alimentos. Pero las humildes hojas de curry son mucho más que un simple sabor. Desde ayudar a que el corazón funcione mejor hasta dar vitalidad al cabello y la piel, están cargadas de beneficios para la salud.
Estos arbustos caducifolios que crecen a gran velocidad son parte obligatoria de la cocina india, donde todos los platos empiezan y terminan con ellas para sazonar o adornar. Las hojas de curry son muy ricas en nutrientes esenciales como el cobre, los minerales, el calcio, el fósforo, la fibra, los hidratos de carbono, el magnesio y el hierro. Además, las hojas de curry también contienen numerosos tipos de vitaminas y aminoácidos. Las hojas pueden secarse o freírse, según el uso que se les quiera dar, y la forma fresca también es muy popular.
Pollo al curry
Aunque las hojas de curry son comestibles, algunas personas tienden a no comerlas. Las utilizan para crear una fragancia distintiva en las cocinas. Sin embargo, comer hojas de curry es seguro y no causa efectos secundarios.
Masticar hojas de curry crudas o beber té todos los días con una taza de hojas de curry detendrá el aumento de peso y minimizará el colesterol en el cuerpo. Ayuda a limpiar el cuerpo eliminando las toxinas nocivas del organismo. También ayuda a quemar la grasa no deseada, facilitando así la pérdida de peso.
Cuando se comen crudas o se consumen en forma de zumo, las hojas sirven como bebida desintoxicante para limpiar el cuerpo desde dentro, quemar grasa, disminuir el colesterol malo y aumentar la digestión. El uso diario de las hojas de curry está destinado a mostrar resultados prometedores.
La vitamina A, que incluye carotenoides, es muy esencial para la salud de la vista. Las hojas de curry ayudan a mejorar la vista. Las hojas de curry están llenas de vitamina A y, por tanto, ayudan a proteger la córnea. También ayudan a evitar la ceguera nocturna, la formación de nubes o el debilitamiento de la vista.
Se asocia especialmente con una mejor salud digestiva comer hojas de curry con el estómago vacío. Las hojas de curry activan las enzimas digestivas y facilitan el movimiento intestinal cuando se comen con el estómago vacío. También le ayudarán a aliviar el estreñimiento.
¿Es saludable la comida picante?
Las hojas de curry (Murraya koenigii) o de neem dulce se utilizan mucho en la India con fines culinarios y medicinales. Son pequeñas hojas verdes con un sabor y un aroma únicos. Se utilizan mucho como condimento en los platos del sur de la India, como sambhar, rasam, chutney, etc.
100 gramos de hojas de curry aportan unas 108 calorías de energía. Son ricas en hidratos de carbono, proteínas, fibra, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. También contienen vitaminas como la vitamina A, la vitamina B, la vitamina C, la vitamina E, etc.
Las hojas de curry son ricas en fibra, lo que ralentiza la digestión y evita los picos repentinos de azúcar en la sangre. También potencian la actividad de la insulina, lo que ayuda aún más a los pacientes con diabetes. Puede echar un vistazo a la Tabla de Alimentos para Diabéticos para encontrar otros alimentos que puede incluir en su plan de dieta para diabéticos.
Las hojas de curry son muy eficaces para tratar dolencias estomacales como la diarrea y el estreñimiento. Las hojas de curry contienen alcaloides de carbazol que ayudan a controlar la diarrea. Las hojas de curry pueden consumirse en forma de pasta o el jugo de las hojas.
Aperitivos salados bajos en calorías
El polvo de curry es un ingrediente esencial en los platos de curry y suele estar hecho de una mezcla de especias como la cúrcuma, el comino, el cilantro, el fenogreco y el chile. La nutrición del polvo de curry puede determinarse analizando estos ingredientes, algunos de los cuales -en particular la cúrcuma- tienen beneficios para la salud.
El curry es omnipresente en la cocina de la India oriental. El curry también aparece en otros países como Francia, Tailandia, Japón, Jamaica y Marruecos (cada uno con su propia versión). Pero el curry es algo más que el polvo de curry comercial, ya que las mezclas pueden variar en cuanto a las especias utilizadas. Además, en una mezcla de curry puede haber semillas de mostaza, canela, cardamomo, clavo, nuez moscada, granos de pimienta y hojas de laurel. Los polvos de curry pueden ir de suaves a picantes.
Aunque los aspectos positivos del polvo de curry y sus componentes son más conocidos, existen algunos efectos secundarios del polvo de curry que se originarían sobre todo en el polvo de cúrcuma. Los Institutos Nacionales de Salud señalan que la cúrcuma se considera generalmente segura, pero que podría crear problemas cuando se toma en grandes dosis.