Dieta de bajo volumen
No me gusta el concepto de “ponerse a dieta”. Esto sugiere algo temporal. De hecho, mi concepto de dieta es morir evitando la comida. Necesitamos comer para vivir, y vivimos saludablemente comiendo saludablemente.
Y una alimentación sana es un compromiso para toda la vida. Por desgracia, algunas dietas no hacen hincapié necesariamente en el consumo de alimentos saludables, como frutas y verduras, sino que se centran principalmente en la reducción de calorías. Por ejemplo, puedes comer ese pastel de chocolate siempre que no superes las 1.200 calorías en un día. Las dietas de este tipo probablemente te harán sentirte privado y hambriento, porque dejan de lado el hecho de que necesitas alimentar tu cuerpo con los nutrientes esenciales de los mejores alimentos posibles.
En esto consiste la dieta volumétrica. En lugar de restringir la ingesta de alimentos y obsesionarse con las calorías para perder peso, esta dieta consiste en comer pocas calorías y mucho volumen. Cuantos más alimentos de baja densidad calórica haya en tus platos, menos tendrás que preocuparte por comer demasiadas calorías. El resultado es poder comer más alimentos y sentirse más lleno y satisfecho.
Recetas de comida de gran volumen
La dieta Volumetrics es diferente de las dietas de moda y fue desarrollada por la experta en nutrición Dra. Barbara Rolls de la Universidad de Penn State. Se centra en el consumo de alimentos de gran volumen pero con menos calorías.
A diferencia de algunas dietas de moda que reducen las calorías y limitan las porciones, la dieta Volumetrics está diseñada para que te sientas satisfecho, no hambriento. El enfoque alimentario de Volumetrics se centra en llenarse de alimentos con pocas calorías pero con mucho volumen.
Los alimentos de la categoría uno deben comerse libremente y con frecuencia. Los de la categoría dos pueden comerse con moderación, y los de la categoría tres deben comerse en pequeñas porciones. Como es lógico, la categoría cuatro debe comerse en cantidades limitadas.
Este estilo de alimentación no tiene una lista rígida de alimentos específicos para comer, sino que es más bien una filosofía de cómo comer. Está diseñado para ayudarle a pasar de los alimentos de categoría tres y cuatro a los de categoría uno y dos.
Los expertos en salud están de acuerdo: la dieta Volumetrics es un enfoque saludable de la alimentación. Se basa en el consumo de frutas y verduras nutritivas y densas en nutrientes, al tiempo que hace hincapié en limitar los alimentos con calorías vacías, como la comida rápida, los dulces y los aperitivos procesados.
Desayuno de gran volumen y bajo en calorías
¿Le han dicho alguna vez que sus ojos son más grandes que su estómago? ¿O te encuentras alguna vez con ganas de sentarte y comer un gran plato de comida? Para algunos de nosotros, no importa realmente lo que comemos, simplemente queremos comer mucho. No hay nada intrínsecamente malo en tener un gran apetito, pero cuando eliges comidas poco nutritivas puede ponerte en un aprieto. No puedo contar el número de veces que me he zampado una gran cena de pizza o nachos para luego quedarme con dolor de estómago el resto de la noche. Si no quieres renunciar a tus festines diarios pero te interesa comer más sano, tengo buenas noticias para ti, y se llama dieta volumétrica, o de volumen. La dieta volumétrica es una forma de pensar en lo que comes que te permitirá consumir alimentos nutritivos hasta la saciedad, todo ello comiendo literalmente menos. Leer más: Los mejores servicios de entrega de comida saludable en 2020
Tal vez te encuentras comiendo lo suficiente para tus necesidades de energía, pero nunca te sientes realmente “lleno”. O bien, quiere picar algo sólo para mantener las manos ocupadas, pero no tiene realmente hambre. Tal vez incluso esté intentando perder peso sin sentirse privado. Todas estas son razones de peso para probar la dieta volumétrica. Este estilo de alimentación le permite comer grandes cantidades de muchos alimentos para que se sienta lleno sin ingerir un exceso de calorías. Dado que la alimentación volumétrica es tan flexible, casi todo el mundo puede hacer que se adapte a sus necesidades dietéticas, pero puede resultar más atractiva para determinados grupos de personas. En realidad, comer en volumen es bueno para cualquiera que le guste comer mucho. Y el poder de la alimentación por volumen para hacer que te sientas lleno está respaldado por la ciencia: las investigaciones sugieren que las personas se sienten más saciadas cuando comen un mayor volumen percibido de alimentos, incluso cuando las calorías totales siguen siendo las mismas.
Trucos de comida baja en calorías
Si hay una queja muy común sobre el seguimiento de las dietas, es que la restricción conduce a la falta de saciedad. Las personas que siguen dietas tienen fama de tener hambre, y eso tiene mucho sentido: cuando se limitan los alimentos, la cantidad de los mismos y, sobre todo, los macronutrientes como los carbohidratos o las grasas, es poco probable que el cuerpo se sienta tan satisfecho como cuando se comen todos los alimentos que se desean en las cantidades que se quieren.
En los últimos años se ha descubierto que la mayoría de las dietas, en general, tienen un bajo índice de éxito, y que la obesidad por sí sola no aumenta el riesgo de muerte de una persona. Todos los cuerpos son buenos y dignos de ser amados, y sobre todo de ser bien alimentados. Sin embargo, puede haber momentos en la vida de una persona en los que la pérdida de peso o un cambio de dieta se considere el movimiento correcto o se haya considerado médicamente necesario. Para esos momentos, es importante encontrar un plan que no sea una dieta de choque, que no te ponga en un ciclo de yo-yo y que no restrinja los nutrientes y las vitaminas que tu cuerpo necesita para funcionar.
En lugar de una dieta a corto plazo, es mucho más saludable para la longevidad encontrar un plan moderado a largo plazo que le nutra en profundidad. Por eso, dietas como la mediterránea y la DASH han ganado popularidad en los últimos años. Gracias a sus enfoques más moderados, dan mejores resultados porque son más fáciles de seguir, y la gente es capaz de seguirlas indefinidamente.