La dieta más barata
Mirando hacia atrás, me doy cuenta de que podemos aprender mucho de Stephen. No es ningún secreto que los ingresos y el tiempo pueden ser obstáculos para comprar y preparar alimentos saludables. Pero si puedes encontrar tiempo, la forma más eficaz de comer sano con un presupuesto es simplemente cocinar en casa.
A pesar de la percepción popular, los alimentos procesados suelen costar más que los que se cocinan en casa. Los restaurantes son una forma de ganar dinero. Las desventajas de cocinar son el tiempo y la comodidad (se necesita previsión y preparación para cocinar), pero hay una ventaja real: La gente suele consumir entre un 20% y un 40% menos de calorías cuando come en casa. Con un poco de planificación, hay cosas que puedes hacer para que cocinar en casa sea mucho más fácil y rentable. Con un poco de práctica, puede que incluso empieces a amar la comida que preparas.Así que si quieres estar sano con un presupuesto ajustado, tienes que estar preparado para dar prioridad a hacer las cosas tú mismo. He hablado con expertos en alimentación y nutrición, y esto es lo que me han dicho sobre cómo hacer comida sana y deliciosa que siga siendo bastante barata:
La forma más barata de comer sano sin cocinar
No cabe duda de que se necesitan mejoras políticas y otras acciones para crear un entorno alimentario en el que la opción saludable sea la más fácil y accesible. Mientras tanto, hay que saber que crear comidas nutritivas puede ser más asequible de lo que se piensa. De hecho, un meta-análisis que analizaba la diferencia de precio entre los patrones dietéticos saludables y los menos saludables descubrió que las dietas con alimentos más saludables sólo cuestan un poco más, alrededor de 1,48 dólares al día. [1]
Ahorrar en el supermercado no consiste sólo en encontrar los artículos más baratos en oferta. También se trata de evitar las compras impulsivas provocadas por la tentadora publicidad de alimentos o por comprar con el estómago vacío (¡todo parece delicioso!). El despilfarro de alimentos es otra pérdida de dinero cuando los alimentos se estropean antes de ser preparados o consumidos y se tiran. Ten en cuenta los siguientes consejos antes de ir al mercado:
Una combinación de alimentos frescos y procesados puede conformar una lista de la compra saludable. Los alimentos procesados tienen sus pros y sus contras, pero no hay que etiquetarlos del todo como poco saludables, ya que el grado de procesamiento y el tipo de elaboración afectan al contenido de nutrientes. Por ejemplo, gracias a métodos de procesamiento como la congelación y el enlatado, podemos llenar nuestros congeladores y abastecer nuestras despensas con alimentos básicos saludables como frutas y verduras congeladas, pescado en conserva y judías enlatadas. Dicho esto, cuando elijas alimentos enlatados o congelados, selecciona opciones que no incluyan sodio, azúcar u otros aditivos adicionales.
Los mejores alimentos para el presupuesto
Una dieta que incluya muchas verduras, frutas y proteínas magras es importante para gozar de buena salud, especialmente si se tiene diabetes. Una alimentación sana es fundamental para mantener los niveles de azúcar en sangre dentro de los límites deseados. Pero el coste de los alimentos nutritivos puede aumentar rápidamente.
Comer con un presupuesto limitado no significa que haya que sacrificar la nutrición. Con un poco de conocimiento y planificación, puede disfrutar de alimentos nutritivos sin arruinarse. Y si necesita ayuda, un especialista en atención y educación diabética puede trabajar con usted para desarrollar un plan que se adapte a su estilo de vida, sus creencias y su cultura.
Una vez que hayas planificado las comidas de la semana, haz una lista de la compra con los ingredientes que necesitas. Tener una lista de la compra facilita y agiliza las compras, lo que le ayuda a reducir las compras impulsivas y a llevarse a casa sólo los artículos que necesita. También te ayuda a evitar viajes extra al supermercado para comprar artículos olvidados.
Cuando se trata de frutas y verduras, las opciones congeladas y enlatadas pueden ser alternativas saludables a los productos frescos. Además, cuestan menos y duran más. Muchas verduras y frutas congeladas tienen incluso envases resellables que te permiten usar lo que necesitas y guardar el resto. De este modo, puedes disfrutar de tus favoritos incluso cuando no son de temporada.
Las tres p’s para comer sano con un presupuesto
Seguro que puedes subsistir durante un día con fideos ramen y macarrones con queso de caja. ¿Pero comer sano con un presupuesto? Eso es otra cosa. Llenar el carro de la compra con productos ecológicos, productos envasados sin gluten, bebidas no lácteas y todos los demás alimentos saludables que te gustan puede hacer que tu gasto semanal en comida se dispare. Sin embargo, es totalmente posible reducir el presupuesto de la tienda de comestibles y seguir comiendo bien.
Incluso con unos fondos mínimos para alimentos, puedes maximizar tus comidas y obtener mucho sabor y nutrientes por tu dinero. Sólo tienes que abastecerte de los alimentos básicos adecuados para tu presupuesto. Si tienes alguno de los siguientes alimentos baratos a mano, podrás estirar tu dinero y alimentarte con comidas buenas que sean tan satisfactorias como nutritivas. Incluye estos alimentos en tu lista de la compra para ahorrar sin escatimar en salud.
Como todas las crucíferas, la col es rica en compuestos que reducen el riesgo de cáncer de pulmón, colon y otros. Y, a un dólar la libra para las variedades orgánicas, es menos costosa que otras crucíferas. La lombarda es ligeramente más cara (alrededor de 1,50 dólares la libra), pero tiene más antioxidantes. Es especialmente rica en antocianinas, que han demostrado reducir la inflamación, equilibrar la presión arterial y proteger el corazón.