Lentejas con chorizo y morcilla
La sustanciosa cazuela de Marcus Wareing con salchichas, chorizo, lentejas y judías es un plato perfecto para calentar el invierno y es ideal para alimentar a una multitud hambrienta. Asegúrate de utilizar salchichas de buena calidad para obtener los resultados más sabrosos.
Marcus dice: “En Marcus Everyday hay una deliciosa receta de eglefino con lentejas. Hace tiempo que es uno de nuestros platos favoritos de la familia, sobre todo durante el encierro. Esta ligera variación surgió al cocinar las lentejas con otras cosas que teníamos en la nevera, como las salchichas. Lo he incluido en el capítulo “Simplemente esencial”, ya que la mayoría de los ingredientes son productos de la despensa. Siempre tenemos chorizo en dados en la nevera con una variedad de verduras, y las lentejas y la passata son imprescindibles en el armario. Servir con pan crujiente y mantequilla y una sencilla ensalada verde”.
Caliente el aceite vegetal en una cazuela grande y poco profunda a fuego medio, añada los chorizos y fríalos hasta que se doren por todos los lados (el dorado es por la apariencia, no es necesario que se hagan del todo). Retirar de la cazuela y reservar para más tarde.
Receta de lentejas con chorizo
En septiembre empieza la primavera y quedan algunas noches de frío (o si estás en el hemisferio norte, ¡ya empieza el frío!). Este guiso de chorizo, lentejas e hinojo es para este tiempo intermedio y es lo más fácil y sencillo que se puede hacer. Coloca todo en una olla y déjalo cocer a fuego lento y tendrás un delicioso plato lleno de bondad.
¿Es necesario remojar las lentejas secas? Técnicamente no, puedes cocinarlas directamente del paquete, pero remojarlas y desechar el agua de remojo ayuda a eliminar la cualidad de producir gases de las lentejas. Así que si quieres evitar la hinchazón, etc., ponlas en remojo toda la noche o haz un remojo rápido (ver más abajo). Si te saltas el remojo, es importante que enjuagues las lentejas para eliminar el polvo y las recojas y deseches los restos.
¿Olvidaste poner las lentejas en remojo? No pasa nada, puedes utilizar lentejas rojas que no requieren remojo o puedes “remojar rápidamente” las lentejas verdes vertiendo agua hirviendo sobre ellas y dejándolas en remojo durante una hora. Desecha el agua y enjuágalas bien.
Lentejas con chorizo y espinacas
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo con pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.
Guiso de lentejas rojas y chorizo
En primer lugar, quería dar las gracias a Erica por invitarme a escribir en su blog. Me encanta su blog, sus recetas y su amor por su país. He hecho muchas de sus recetas y siempre han gustado a toda mi familia. Esta tiene que ser una de mis comidas españolas favoritas. Esta es una receta con la que he crecido y podría comer todos los días si tuviera que hacerlo. Es una receta súper fácil y mis hijos la disfrutan mucho. Quiero disculparme de antemano por la foto ya que fue uno de mis primeros posts cuando empecé a bloguear.
El chorizo es un embutido seco/curado que se encuentra en todos los bares y hogares de España. El sabor es increíble. En España, se venden diferentes variedades de chorizo. Algunas que se pueden cortar en rodajas finas y comer en bocadillos (bocadillos o montaditos), y otras variedades que están destinadas a ser utilizadas para cocinar en guisos. Aquí, en Estados Unidos, es difícil encontrar un buen chorizo para bocadillos. Uno de los únicos productores se encuentra en California, La Espanola Meats. Son fabricantes de embutidos y productos cárnicos curados de primera calidad al estilo español. A nivel local, Gateway Market vende Chorizo Palacios. Que es un chorizo más duro perfecto para los guisos.