Beneficios y consejos para cultivar orégano sin límites
Las hierbas aromáticas o perfumadas pueden tener muchas propiedades, por su acción calmante, digestiva o, simplemente, aromática. La región mediterránea siempre ha sido extremadamente rica en este tipo de hierbas, como el romero, el orégano, el cilantro, la salvia, la menta o el tomillo.
Por eso, no es de extrañar que la Dieta Mediterránea tenga sus recetas típicas basadas en el uso de estas hierbas en sus platos más tradicionales. La parte comestible de las plantas es el origen donde se emplean las hierbas aromáticas para la cocina. Ya sean frescas o secas, se pueden utilizar para cocinar y también están diseñadas para aportar humedad y suavidad a la vez que añaden más valor nutricional al plato.
Por ello, la dieta basada en los principios mediterráneos se ha convertido en una realidad. Según esta dieta, la sal puede reducirse o sustituirse, muchas veces, recurriendo a las hierbas aromáticas.
La mayoría de las hierbas aromáticas contienen muchos beneficios. Son ricas en antioxidantes, como los compuestos fenólicos, que protegen nuestra salud del nefasto impacto de los radicales libres, por ejemplo.
Guía de hierbas de Gordon
Las hierbas aromáticas, como su nombre indica, apelan a nuestro sentido del olfato y sus usos obvios son en perfumes, velas y artículos de tocador. Algunas hierbas aromáticas se utilizan para perfumar la ropa de cama o de vestir creando una mezcla denominada popurrí. Otras hierbas, como la lavanda, el tomillo, la hierbaluisa, la menta piperita y el romero, también se utilizan en la cocina para añadir sabores que atraen nuestro sentido del olfato. Son ingredientes habituales en muchas recetas populares. Y todos hemos experimentado alguna vez la euforia que produce la inhalación de los vapores que desprenden las infusiones aromáticas.
Cultive hierbas aromáticas en su jardín, donde se puedan tocar o rozar. Esto las estimulará para que desprendan un agradable aroma. Disfrutar de un paseo en la intimidad de su jardín mientras inhala los aromas frescos de sus propias hierbas aromáticas puede ser muy terapéutico.
Le sugiero que cultive las hierbas aromáticas que vaya a utilizar con más frecuencia en la cocina o como bebida. Deben ser fáciles de cultivar en tu zona y encajar cómodamente en el espacio de que dispongas. Para mí, que vivo en Melbourne (Australia), las siguientes forman parte de mi lista. Son el cilantro, la menta piperita, el romero, el tomillo y la hierbabuena. Son fáciles de cultivar tanto en macetas como en un jardín de hierbas y las utilizo constantemente en la cocina.
HERBAS 2-Sus propiedades, beneficios medicinales, su cocina.
Los jardines de hierbas -tanto de interior como de exterior- están ganando popularidad rápidamente entre los jardineros novatos y experimentados. Mucha gente opta por cultivar hierbas aromáticas en macetas de interior o en el exterior de su jardín para disponer de hierbas culinarias frescas que utilizar en sus recetas. Pero lo cierto es que cultivar hierbas aromáticas tiene muchos beneficios más allá de su uso en la cocina.
Las hierbas aromáticas pueden atraer a las abejas y otros polinizadores al jardín cuando se cultivan en el exterior y repeler las molestas plagas de insectos que ayudan a las plantas vecinas en ambos casos. Sus aromas también pueden relajarle creando un efecto calmante, o pueden vigorizar su estado de ánimo sólo con su olor.
Algunas plantas son naturalmente más aromáticas que otras, pero ¿por qué ocurre esto? Las plantas aromáticas contienen componentes químicos naturales conocidos como aceites esenciales{: target=”_blank” rel=”noopener”}, que son los responsables de sus notables olores. Estos compuestos, muy volátiles, se encuentran en las hojas y a veces en los tallos, y se liberan al agitar o masticar las hojas.
Plantar variedades de hierbas aromáticas | Estilo de jardín (204)
El romero (Rosmarinus officinalis) es un arbusto con propiedades aromáticas, perteneciente a la familia de las lamiáceas y a la clase Magnoliopsida, muy extendido en los países mediterráneos. El romero es rico en sustancias beneficiosas, como el calcio, que favorece la salud de dientes y huesos; el potasio, que ayuda a mantener la tensión arterial bajo control, pero también la vitamina C, que tiene propiedades antioxidantes y contribuye a reforzar el sistema inmunitario, y el folato. La planta de romero, pues, es rica en fibra, y en magnesio, necesario para la producción de energía y para la síntesis de proteínas.
El laurel es una hierba aromática de la que se utilizan principalmente las hojas. Laurus nobilis es un miembro de la familia de las lauráceas, muy extendido en las regiones mediterráneas y otras partes de Asia. Las hojas y las bayas del laurel tienen propiedades astringentes, diuréticas y estimulantes del apetito. Las infusiones de las partes verdes de la planta pueden utilizarse para aliviar los síntomas de la úlcera gástrica y los dolores asociados o los cólicos y flatulencias. Por último, el aceite esencial se utiliza para tratar la artritis, los dolores musculares, la bronquitis y los síntomas gripales. Desde el punto de vista nutricional, las hojas de laurel son fuente de vitamina C, ácido fólico, vitamina A y vitaminas del grupo B. Entre los minerales, el laurel aporta potasio, calcio, fósforo y magnesio útiles para la salud de huesos y dientes y hierro y cobre necesarios para la producción de glóbulos rojos. El laurel es fuente de ácido láurico, una molécula con acción repelente contra los insectos.