Gordon Ramsey visita la finca RIOFRIO CAVIAR en España, Andalucia
Sólo puede comprar directamente en nuestra finca a través de nuestra tienda online, donde podrá solicitar productos recién extraídos para recibirlos directamente en su puerta, con la máxima frescura y la trazabilidad garantizada de un producto sublime.
Descubra cómo la combinación de tiempo, esfuerzo, tradición, técnica e investigación puede dar magníficos frutos. Presente en este planeta desde hace 250 millones de años, el esturión Acipenser naccarii es una especie que estuvo a punto de extinguirse y que hemos conseguido recuperar en cautividad. Su caviar, lleno de matices de color y sabor, es uno de los más codiciados del mundo.
RIOFRIO CAVIAR
Caviar de baja maduración. Con un conservante suave, sabor más fuerte que el ecológico y menos que el de producción tradicional iraní, un equilibrio entre ambos. Nuestro caviar estilo ruso se presenta en latas metálicas de 100 g.
Caviar de baja maduración. Con un conservante suave, sabor más fuerte que el orgánico y menos que la producción tradicional iraní, un equilibrio entre los dos. Nuestro caviar Russian Style se presenta en latas de metal de 100 g
Caviar de baja maduración. Con un conservante suave, sabor más fuerte que el orgánico y menos que la producción tradicional iraní, un equilibrio entre ambos. Nuestro caviar Russian Style se envasa en latas metálicas de 100 g.
Es una elaboración basada en la más pura tradición rusa, utilizada desde la época de los zares y aplicada por nuestros expertos con una corta maduración para obtener un sabor algo más potente que el ecológico, manteniendo algunos de sus matices de sabor.
Equipo Katusha y Aleksandr Kristoff powered by RIOFRIO
Río Frío produce caviar desde 1955. Se le atribuye el mérito de ser el primer caviar ecológico certificado del mundo. Río Frío produce un caviar ecológico que procede del esturión naccarii, originario de la región del sur de Europa. Río Frío ha producido uno de los mejores caviares ecológicos que cumplen las normas más estrictas de sostenibilidad disponibles. Los esturiones se crían en un entorno respetuoso con la madre naturaleza, al tiempo que ofrecen caviar de la máxima calidad. Las huevas tienen un color gris verdoso y un tamaño mediano que gustará a todos los aficionados al caviar.
Visita a una granja de caviar – RioFrio en España
La extrema pureza de las aguas de Riofrío llevó a dos empresarios del norte de España a esta localidad en 1958. Ya habían fundado una piscifactoría en Navarra, una de las primeras de este tipo en España. Fundaron la piscifactoría de Riofrío, que a partir de 1985 fue gestionada por la familia Domezain, de Sierra Nevada.
Tras décadas de investigación y pruebas, la empresa se ha convertido en un referente de la agricultura ecológica, y es la única de su clase que elabora productos 100% ecológicos. Este esfuerzo refleja la preocupación de la empresa por la salud de los consumidores, el bienestar de los animales y el medio ambiente, lo que a su vez garantiza la mejora y recuperación del Riofrío.
La oferta de productos incluye truchas frescas y huevas de esturión (congeladas y ahumadas), así como cremas y patés. Sin embargo, lo más destacado de la gama de productos es el caviar ecológico de la empresa, que se comercializó por primera vez en 2001 y poco después fue nombrado uno de los mejores manjares gourmet. La piscifactoría ha criado en cautividad la mayor población de esturiones del mundo, unos 400 000 peces Acipenser Nacarii, una especie en peligro de extinción cuyas hembras crean el mejor caviar: el caviar Beluga.