Revisión del fondant satinado
El mejor fondant de chocolate, un postre caliente deliciosamente achocolatado, procede de Islandia. Nuestro panel de catadores buscaba un postre con un rico sabor a chocolate y un centro pegajoso. Los catadores se fijaron en el sabor, la textura, el aspecto y el olor antes de dar a cada postre una puntuación global en nuestras pruebas de cata a ciegas. Hemos probado puddings fundentes de Sainsbury’s, Tesco, Asda, Marks & Spencer, Daylesford e Iceland para encontrar el mejor. A 2,49 £ el paquete de cuatro puddings, descubra por qué valoramos los puddings fundentes de chocolate belga de lujo de Iceland…
Puntuación: 79/100Iceland’s Luxury Belgian Chocolate Melt in the Middle Puddings viene en un paquete de cuatro que cuesta 2,49 £. Estos postres son muy ricos y tienen un centro de chocolate pegajoso. Se cocinan congelados y son suaves e indulgentes.Precio: £2.49Disponible en: iceland.co.uk
Puntuación: 73/100Los Melting Middle Chocolate Puddings de Marks & Spencer vienen en un paquete de dos que cuesta 2£. Está lleno de sabor a chocolate con un ligero final amargo.Precio: £2.00Disponible en: marksandspencer.com
¿Qué tipo de fondant utilizan los profesionales?
El fondant es el medio preferido de muchos decoradores de tartas por sus ilimitadas posibilidades de diseño. Pero el fondant tiene fama de tener un sabor poco apetecible. Esta receta de fondant de chocolate permite a los decoradores de tartas explorar todo tipo de ideas de diseño con la característica añadida de un sabor fantástico. No sólo tiene un sabor estupendo, sino que además es fácil y económica de hacer.
En este caso he utilizado chocolate agridulce, pero esta receta de fondant de chocolate con malvavisco también funciona con chocolate negro, con leche o blanco. Los chocolates más blandos, como el blanco o el de leche, pueden requerir un poco más de azúcar en polvo para unir el fondant. Si va a hacer fondant de chocolate blanco, omita el cacao en polvo. El fondant de chocolate puede teñirse con colorante alimentario en gel, igual que el fondant tradicional.
Unta una espátula resistente al calor y el interior de un bol mediano con spray para sartenes. Mezcla los malvaviscos y el agua en el bol engrasado. Caliéntelos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y, a continuación, remuévalos bien. Continúe cocinando en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre medias, hasta que se hayan derretido todos los malvaviscos.
Duff fondant
El Fondant con Chocolate Valrhona® es un fondant de chocolate de alta gama para hostelería y restauración. Ofrece una textura excepcional con un centro fundente. Sírvalo en el plato con helado de pimienta de Sichuan y una brocheta de fruta fresca para combinar frescura y deliciosa tentación. Cree una experiencia culinaria única para sus clientes.
Chocolate certificado Valrhona®, huevos, mantequilla y leche, la lista de ingredientes de este fondant es corta y de muy alta calidad. Además, este pastel se elabora siguiendo al pie de la letra la tradición pastelera francesa.
Traiteur de Paris apoya a los profesionales de la restauración en todo el mundo, elaborando productos de pastelería y restauración de alta calidad. Traiteur de Paris combina experiencia, calidad e innovación, respetando la tradición y los valores culinarios franceses.
¿Cuál es la mejor marca de fondant?
El fondant de chocolate es un postre clásico francés y consiste básicamente en un pastel de chocolate con un centro de chocolate fundido que rezuma al cortarlo. Esta intensa sensación de chocolate negro es para los verdaderos adictos al chocolate y constituye un capricho indulgente o el final perfecto para una cena al estilo francés.
Cada fondant de chocolate sirve para dos personas, así que asegúrese de pedir unos cuantos si piensa servirlo en una cena. Todo lo que tiene que hacer es calentarlo en un horno caliente antes de sumergirse en el paraíso del chocolate. Acompáñelo con helado, nata montada o natillas calientes.
Bellevue Cottage by Antoine es un impresionante restaurante francés situado en el centro de Sídney. Dirigido por el chef parisino Antoine Moscovitz, la cocina da un giro moderno a los platos clásicos franceses utilizando productos locales con una técnica refinada. El restaurante se encuentra en una antigua residencia de 1896, declarada monumento histórico, y nos encanta que la palabra “Bellevue” signifique “hermosa vista” en francés, una oda muy apropiada a esta espectacular ubicación.
Las comidas se preparan en una cocina que contiene pescado, leche, sésamo, crustáceos, soja, frutos secos, gluten, altramuces y sulfitos. Aunque se han hecho esfuerzos razonables para asegurar la exactitud de esta información en el momento de su publicación, no hay garantía de que esta información sea exacta y completa y la información anterior está sujeta a cambios sin previo aviso.